Hajdina tészta

Hajdina tészta vagy soba tészta - hagyományos étel japán konyha ismert, mivel a XVI században, és a termelt alapján hajdina liszt. Szürke-barna színű a tészta nem különösebben vonzó, de az íze egyszerűen csodálatos. A táblázat azt gyakran szolgált szósszal egy speciális lemez, anélkül, hogy a hűtött levest vagy egy leves, tészta, forró húslevest.

Soba tésztával készült hajdina liszt búza, mert a terméket előállított tiszta hajdina liszt, túl főtt puha. A hatályos előírások Japánban, úgyhogy a tészta nevezhető hajdina liszt tartalmát az azonos nevű akkor legyen 30% vagy több. A termesztés a hajdina Japánban megkezdődött a III. BC, de a főzni és enni hajdina tészta japán kezdett egészen a közelmúltban - néhány évszázaddal ezelőtt. Azonban soba tészta sikerült elkapni a képzelet őket, így a népszerűsége rizs kivételével. Japánban hajdina tészta lisztből nagyon népszerű, mint gyorsétterem, hogy eladta minden sarkon.

Hajdina tészta készül könnyen és gyorsan, mint univerzális termék. Ez lehet hideg és meleg, mint egy főétel és köret, saláta, leves, főtt, a májban és a sült és anélkül a mártást. A legfinomabb, finom és gyengéd tartják, hogy „tiszta” hajdina tészta, elkészített adalékanyagok nélkül. Cook soba tésztával kell nagy körültekintéssel, mert ez egy nagyon kényes termék. Nagyon vékony és hosszú tészta, ez másfajta növényzet és enyhe ízű, jó fűszerezés hideg ételek baromfi és hús, hideg zöldség és a hús saláták.

Hajdina tészta: a recept.

Összetevők: 250 gramm hajdina tészta, ginger root (kb 4-5 cm.)., Az egyik átlagos sárgarépa, hagyma - 4 szára izzók. Mártás: 350 ml. húsleves, 5, művészet. l. édes rizs bor, 130 ml. szójaszósz, só, bors. Díszíteni: pácolt gyömbért.

Ginger root és sárgarépa Wash, tiszta, zöld hagyma és mossa külsejét a bőrt. Forraljuk a víz és merítsük soba tészta, amikor a víz forrni kezd, szükség van hozzá 250-300 ml. hideg forralt vízzel , és forraljuk újra. Ezt követően, főzni a tésztát néhány percig, és dobja a szűrőedény, akkor azt szeretnénk, hogy mossa meg, és hagyja, hogy a víz csatorna is. Sárgarépa és a gyömbért vágjuk vékony csíkokra, hagyma - vékony gyűrű, blansírozott zöldségeket forró vízben körülbelül 30 másodpercig, a vizet és helyezzük őket egy tartályban hideg vízzel. Miután a zöldségek lehűtjük, a vizet ki kell üríteni. Közben előkészíti a szószt, erre mix, egy kis serpenyőben, húsleves, szójaszósz, bor, só, bors, felforraljuk, majd lehűtjük. A szósz kell önteni széles, lapos tál tálalás előtt.

Óvatosan keverjük a tésztát sárgarépa, hagyma és a gyömbért, teríteni egy lapos edénybe, és díszítsük pácolt gyömbért.

Hajdina tészta zöldséggel.

Összetevők: 400 gramm hajdina tészta, egy kis cukkini, egy hagyma, a padlizsán, zöld hagyma, zeller, 3 v. Spoon savanyú-édes mártással és a növényi olaj.

Forraljuk a tésztát szerint az utasításokat a sós vízben pároljuk, majd dobja egy szűrőedény, és fedjük le fóliával. Cukkini és padlizsán mosási és darabokra vágjuk 2 2 centiméter. Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, megpirítjuk a zöldségeket felett magas hő enyhén pirított, de nem válnak puha. Add nekik egy édes-savanyú mártással és a zöld hagymát, keverjük és tálaljuk tésztával. Helyénvaló e étel a chili paprika és a szójaszósz.

Jelenleg szárított vagy fagyasztott élelmiszerek hajdina soba tészta, de egyre több háziasszony főzött hajdina tészta saját kezűleg az otthoni saját termékeket vásárolt. Tészta - nehézkes és hosszadalmas folyamat, de megéri.