Főzés sajt otthon.

Mi a sajt

Sajt - ez egy hasznos és tápláló termék feldolgozásával nyernek tejből. Az újrahasznosítási folyamat elég egyszerű: a tej hatása alatt tejsavbaktériumok, így a terméket hatására komplex biokémiai és enzimatikus folyamatok. Egyszerűsége miatt a folyamat, ami a sajt otthon is lehetséges.

Sajtkészítés otthon

Az előnyök a túró a következők: ez olcsóbb, ízletesebb, táplálóbb, nem tartalmaz kémiai adalékanyagokat és tartósítószereket. A legjobb az összes sajtot érik egy darab 0,5 kg-os vagy annál több, ezért célszerű térfogatának kiszámításához a készítmény a túrót. Home-főzött sajt tápanyagok, 0,5 kg sajtot ugyanolyan mennyiségű hasznos anyagok, mint például a 4,5 liter tejet. Megfelelő előkészítése a sajt otthon teszi sajt gazdagabb vitaminok.

Ha szükséges, a gyártás nagy mennyiségű sajt, lehetséges, hogy összegyűjtse a tej egy ideig. A tejet kell tárolni a hűtőszekrényben. Gyártását elegendően kis térfogatú 10-15 liter sajttejhez. Ehhez szükséges:

• Tej.
• Kovász (jó oltó).
• Felszerelés: forma, a sajtó, edények, két darab gézzel.

Sajt receptek otthon

Hogy előkészítse a sajt minden esetben, ha nem tudja használni tejpor. Ki kell használni a jó minőségű tej (tej egészséges állatok nem szednek antibiotikumot). Az első lépés az, hogy összegyűjti a megfelelő mennyiségű tejet, míg a keverés a tej kell végezni csak abban az esetben, hogy az egyik a tej hőmérsékletét. Ellenkező esetben a készítmény a sajt otthon nem sikerül, azaz Sajt rossz összhang.

Együtt a vezető szerepet sajt főzési játék starter. Ez adja meg a kívánt sav tej és sajt teszi ízletes. Kovász különböző, és lehet otthon. A legegyszerűbb - fermentum tej: 0,5 liter tej maradt 24 órán át szobahőmérsékleten keverjük, hogy ez savanyú.

Az összegyűjtött tejet hozzá kell adni az indítómotor (száma típusától függően kovász). A tejet kell savanyító 15-24 órán alkotnak túrós túró. Ahhoz, hogy a sajt volt finomabb ajánlott hozzá egy kis sót. A kapott tésztát egy edénybe helyezik, amelyben előre vystelit gézzel. Ezután géz össze vannak úgy, hogy a teljes felületen a tésztát borította gézzel. Főzés sajt otthon a végéhez közeledik. Már csak azt kell kicsavart a tejsavó túró túró. Ez megköveteli, hogy össze egy egyszerű rendszer: felső tömeg szabhat nyomja meg (használhatja tégla, 2 legfeljebb 8, attól függően, hogy milyen nehéz kell fordulni sajt), és egy helyen való elvezetésére tejsavó (alkalmas hagyományos edények, például pan ). Sajt kell nyomás alatt tartott egy napra. A kapott masszát feldolgozása különböző módokon. Az egyik legnépszerűbb a kitettség a sóoldat. Ahhoz, hogy ez a só oldat készült az arány 300 gramm 4 liter meleg vízben. A kapott oldatot a sajtot kell tartani 10 napon át. Túrós kész!

Megfelelő megsértése, minden egyes feldolgozási lépés javítja a sajtot. A gyártás folyamata a túró igényel folyamatos javulást, vagyis a Ez nem az első alkalom, hogy megtanulják, hogy a kiváló minőségű sajt. Ha edzés szorgalom, akkor idővel akkor válhat igazi mester sajtot.