Mintegy ízletes és egészséges ételeket, vagy hogyan lehet sajtot otthon

Túrós (kemény) vagy sajt (lágy sajt) van az első az üzlet, azaz gyár, számos előnye és haszna. Csinálja, akkor garantált, hogy csak a természetes és bio termékek, különösen, ha van egy saját tehenet vagy kecskét. Akkor változik a zsírtartalom a termék, kísérletezik az ő ízlése, elérve a végén, ez a változat, ami tetszik a legjobban.

különböző sajtokat

Mielőtt beszélünk, hogyan lehet sajtot otthon, azonosulnak a termék maga. Először is, mint már említettük, lehet lágy, likacsos. Az ilyen termék hívjuk a túrót vagy túró. Másodszor, a sajt lehet szilárd, szemmel-lyukak. Fontos, hogy megértsük azokat, akik szeretnék tudni, hogyan lehet sajtot otthon. De az elméleti rész befejeződött. Típusától függően a nyers terméket lehet előállítani tehén tej, kecske, juh vagy vegyes típusú. A sajtok a legjobb megoldás - a tehén. Kemény - pihenés. Annak ellenére, hogy készül tehéntejből sajt „lyukak” kapunk elég jó. De még mindig keverjük a ruha már.

Sajt és túró

Most konkrétan hogyan lehet sajtot otthonában a tehéntej. Ez rendben van, hogy megsavanyodik - vagy amíg sűrű, vagy a kialakulását darabok és savó elválasztási. Kérésére a csúcsok (krém, tejföl) el lehet távolítani, majd a zsírtartalma sajt lenne alacsony. Vagy hagyjuk - túrós elhízik, ízletes, tápláló.

Jar tej (3 liter vagy annál nagyobb - hány van) óvatosan öntsük egy serpenyőbe, és tegye a tüzet. Gondosan figyelje a láz. Tej semmiképpen nem forraljuk - sajtot, majd kap kemény, durva, mint a gumi. Ha azt szeretnénk, hogy íze sós - podsolite, adjunk hozzá egy salátát és a fűszereket. Édes - adjunk hozzá egy kevés cukrot és vanília. Tegyük fel, hogy a hőmérséklet a pot eléri a mintegy 35 fokos. És mégis, ezt nézd: sun'te a sört ujját. Ha a beteg tolerálja - még meleg. Melegen - minden, vegyük le a tűzről. Tej már forrni túró. A szűrőedény vagy szitán, terjed több réteg egy darab gézzel, van szerelve egy tartályra (ha szeretné gyűjteni szérum), és lassan öntjük a tartalmát a serpenyőben. Utána az éleket gézpólyát, ottsezhivaya túró és így ez egy kör alakú. Post egy csomagban a terméket fel lehet függeszteni a lecsapolt felesleges folyadékot, vagy alá a sajtó. Itt van, hogy sajtot otthon - egy óra múlva élvezheti a csodálatos házi étkezés, enni tejföllel. A tejsavó megy a sütés vagy főzés hash.

kemény sajt

Most viszont „Dutch” házilag. Hogyan készítsünk sajt otthon, így olyan volt, mintha az összhang a boltban? Ebből a célból, továbbá a tej, szükség van egy „kapcsolat” - gyomor enzim oltó, vagy egy fiatal bárány vagy kecske (betakarított magát, vásárolni vele a piacon vagy a boltban). Az ajánlaton jól képviseli oltó helyettesítői. Tekintsük a lehetőségeket, hogy hogyan lehet kecskesajt otthon. Azonban ez vonatkozik tejet. 100 gramm hideg forralt vízzel, hogy feloldódjon darab enzimmel vagy egytized helyettesítő csomag. Akkor hogy a friss teljes tej (körülbelül 7,5-8 liter) fektetni a gáz, felmelegedni + 35-40 fok. Pour az oldott enzimet. Két vagy három perc múlva a kapott terméket gondosan kell gyúrni. 40 perc múlva vagy egy óra tej megvastagodása történik, akkor kezd hasonlítani a kocsonya. Akkor hagyja, és lehet vágni bármilyen méretű kockákra. A tejet, amíg besűrűsödik, adjuk hozzá a kívánt fűszereket.

Itt van, hogyan lehet felkészülni egy nagyon népszerű sajt fajta - otthon sajtot. Tej közelítenek valaki, mi van, csak friss. Volume - két és fél liter. Enzim - egy negyed teáskanál. Fűszerek - választható (nem lehet). Az enzim feloldódik, kis mennyiségű vízzel, tejjel, felmelegedni + 45-50. Pour az enzim keverék. Hagyja konfigurálják magukat kb 20 percig. Ezután körülbelül a fele verés habverővel kapott masszát. Vagy egy keverő, de nem hozott sok fordulattal. Fokozatosan a tömeg besűrűsödik, megkeményedik. Meg kell selejtezni egy tésztaszűrő, alkotnak egy labdát, vagy „fej”, hagyjuk 20 percig. A termék, amit a végén az úgynevezett „Woerden”. Ezt alkalmazzák a gombóc, piték, cheesecakes stb És történő átalakulást sajt előállítására sós a következő számítás: egy liter vizet vesznek 2-3 evőkanál sót. Ahhoz, hogy azon a napon, a sajt, hogy borította teljesen.

Próbálja, kísérlet, és hagyja, hogy minden kiderül!