Ételek regisztrációja

A finom ételkészítés nem csökkenti az asztal megfelelő ellátásának szükségességét, és díszíti a tálaló ételeket. Az ételkészítés olyan művészet, amely nem csak a speciális eszközök birtoklását, hanem a tudást is megköveteli. Itt fontos a színharmónia, a kombináció, a helyszín és az arányok betartása.

A felesleges ékszerek nevetséges torlódást okoznak - és a szépségről beszélni nem kell. Sok szakács díszít csak alapvető, "korona" ételeket, és a hatás kiterjed a többi, díszítés nélkül szolgált.

Fontos tudni, hogy a kombináció, amelyet magával a dekorációval készítettél össze. Tegyük fel, hogy a hús burgonyával készülhet, gombák vagy vajkakombák formájában, és egy rózsa vagy egy pillangó formájában levő citrom illeszkedik a tenger gyümölcseihez (valamint a halhoz).

Még a dekoráció kezdete előtt is gondoljon arra, milyen ételeket díszít, és melyik pillanatra. Nem számít, hogy ez egy rendes családi vacsora vagy ünnepi étel. Itt még az ételeket is figyelembe veszik: a gyönyörű, fényes lemezek díszei nem mindig megfelelőek, mert nem kell bezárnia a mintát az edényeken. Az edények helyes kialakítása a porcelán (vagy kerámia) és a díszek harmonikus kölcsönhatásából áll. A hangsúly az asztal központi "korona" étele. Középen van, a többi pedig körülötte van.

A díszítés befejezése után ellenőrizze a lemezek tisztaságát. Szükség esetén törölje le a széleit - még a legfinomabb edényterveket is piszkos válás fogja megrontani, ráadásul meglehetősen elrontja az étvágyat.

Harmónia, harmónia és harmónia! A színes megoldásoknak ellentétnek kell lenniük. A teljes hatás csak a dísztárgyak egymással való összekapcsolásával érhető el, a fő edényt az edényekkel. Ezt a három tényezőt össze kell kötni. A díszítés nem lehet a minták mintájára. Ne engedje az edényt és a mosogatást.

Lenyűgöző hatása a díszítés során színes kontrasztok ügyes használatát teszi lehetővé. Csak a gamma megfelelő választéka nyitja meg a teljes képet. A szakácsoknak van egy fogaskerék fogalma . A színsorrendet ismert sorrendben kell tárolni: vörös, majd sárga, majd zöld, kék, kék, végül lila. És minél közelebb van a hely, annál harmonikusabb a kombináció. Ne használja a szivárvány minden színét. Itt is kell harmónia.

A körettel díszített zöldségeket mind formában, mind méretben tekintve vágják le. Tegyük fel, hogy egy "csokor" alkalmasabb a hideg ételre: burgonya sárgarépa (kis körök, golyók, kockák) és szeletelt póréhagyma. Ha az adagolt darabok nagyok, akkor a köretet nagy darabokra vágják.

Most a használt termékekről. Sokan megváltoztatják a színüket, és forrázás után elveszítik alakjukat. Ezért egyesek csak nyersek (uborka, paradicsom, különféle zöldségek stb.) Használhatók, mások főznek, hogy megkönnyítsék a folyamatot (cékla, sárgarépa, burgonya). Ne felejtsük el: az egyik növény képes színezni a másikat. Cook külön-külön. By the way, ez a tulajdonság lehetővé teszi, hogy egyfajta "kenetek": a csúcsokat a szirmok a rózsák a sárgarépa vagy liliom a fehérjék lehet színezett, például egy cukorrépa.

A szórólapok és a szárak szerepe sikertelen lesz a saláta, a menta, a póréhagyma, az uborka leveleiről. A virágok egyszerűen tervezett fehérje, sárgarépa, cékla, paradicsom (minden szín), stb. Az állatok, hajók, kosarak, stb. Leggyakrabban citrusfélékből, dinnyéből, sütőtökből készülnek.

Az ételek helyes kialakítása az íze és a színe kombinációja is. Csak kellemes színű és aromájú termékeket használjon. A főzéshez használja a fűszereket, a paradicsomot, a zöldeket. Fontos megtapasztalni az esetleges "zümmögést", amely képes az ízlés elkényeztetésére.

Ha az edényt "hővel" szolgálja fel, akkor csak előre díszítse. A díszítés időt vesz igénybe, ami eléggé tükrözi a tájkép jellegét és az ízlését.

A gyermekek számára készült ételek tervezése a leírt szabályok szerint történik.