Bor „Psou”: aromás borok Abházia

Borok gyakran állítják Abháziában, hozott egy par borok grúz. Tény, hogy ez egy teljesen más technológia, a szőlő, és egy teljesen eredeti ízét a bor. Olyan különleges, ellentétben másokkal, van egy bor „Psou”.

történelmi adatok

A történelem az abház nép és a történelem borkészítés ebben a régióban indul ugyanabban az időben. Clay amphorae maradványai bort találtak ásatások során a rétegek a III-II század ie. Egy ilyen eljárás a lejáró használt borok Abháziában most. A legnagyobb a talált amforák tartja 200 liter ital volt, magassága 151 cm, szélessége 98 cm. Nem ismert, hogy ki és mikor ültetett lejtőin a szőlő, de az ősi Dioskuriya (ún város Sukhumi) szállított boraikat a rómaiak. Ez rögzíti a maga történelmi feljegyzés görög tudós, Sztrabón. 1925-ben, több gazdaságok, termelők a szőlő, összevontuk, hogy hozzon létre egy sor bor állami szinten. Ez az időpont tekinthető a történelmi elején az ipari bortermelés. Voltak márka borok egy adott nevet. Bor „Psou” a neve a folyó, a természetes határ között Abházia és Oroszország. Ez a márka kezdett gyártani 1962 óta, amikor az ipari borkészítés szakaszba léptek fénykorában.

Jellemzők abház bor

Több tucat fajta helyi szőlő saját egyedi íz és illat. Még a különböző területeken az azonos minőségű lesz a saját különleges árnyalata ízét. Ez azért történik, mert a hatását a különböző természeti és éghajlati viszonyok, közelség vagy távoli a tenger és a talaj. Abház bor „Psou” hagyományosan a háztartásokban készült tiszta helyi szőlőfajták „tsolikaluri”. Később, a technológia kapott egy speciális keverék, amely egyesíti három fajta: „Tsolikauri”, „Riesling” és „Rkatsiteli”. Lehetőség van kételkedni eredetiségét bort, mert az azt alkotó szőlőfajta „Riesling” és „Rkatsiteli” népszerű számos területen. A tény az, hogy idejében az importált fajták összekeverjük egy kicsit valóban helyi, és megkapta az autentikus ízét.

Érdemes megjegyezni, hogy a hagyomány szerint a szüret és a bor munka Abháziában - kérdése tisztán férfias. És szőlőfajtákból az emberek között vannak osztva „férfi” - fanyar és több tapasztalt és „női” - félédes ízekkel bogyók és gyümölcsök.

A különlegessége a szőlőtermesztés a településeken: a szőlő nem irányul egy adott helyzetben, akkor azt hagyjuk kibontakozni, és elérje, ahol akar, megkapja a teljes cselekvési szabadságot. szőlő tisztítás november - decemberében.

bor jellemzői

Bor „Psou” - fehér félédes, természetes keveréke, szőlő három fajta. Igyon egy gyönyörű halvány szalmasárga színű. Kóstolja profilos, könnyű, fényes virágos tónusok és kellemes édesség.

9-11% ital erősségének, cukortartalom: 32-35 g / l.

Hogyan készítsünk bor „Psou”?

szőlő elválasztjuk a gallyak és eltolódott termelni gyümölcslé. Szőlőlé, függetlenül attól, hogy a szín a bogyókat, mindig fehér. Szín adása festékek, amelyek a bőr a magzat. Fehérbor bogyók vannak nyomva azonnal, várakozás nélkül az erjedés, így nem rontja a szín a jövőben az ital. Így készítsen „Psou” fehérbor. Vörösbor készül eltérő módon. Erjedni hagyják mash - őrölt juice bogyókkal és ruhával.

Kiváló minőségű abház bor erjed sokáig, „gravitációs” hőmérsékleten ^13-20 ° C. Az egyedi gyártás is használhatja agyagedények, amelyek a földbe. A modern gyár is kell „pihenő” fém tartályokban. Ebben az időben, hogy figyelik, tanult, és „nevelő”, mely igazodik a kívánt állapotot, és az íz. Ez úgy történik, hogy csökkenti vagy hozzáadásával a hőmérséklet-változás a keverék kompozíciót. Átlagban az ünnep a fiatal bor tart 33-35 nap. Jóváhagyását követően a bíráló bizottság ital megy további szűrési és palackozzák.

Jellemzők tisztítás

A növény lehet további tisztítás eljárás, azt használni, amikor a bor kissé zavaros, üledék jelenik meg. A nyelv a szakemberek hívják „beteg”. A „kúra” itala bentanit - különleges természetes agyag. Elnyeli az üledék. Bor tovább szűrjük, és behelyeztük egy hideg öntisztító. Palackozás után az ital szinte nincs változás. Bár szakértők szerint, a bor marad „életben” még bezárása után.

Sukhumi növény

Bor „Psou” termelt Sukhumi borászatban. Ez az egyetlen hivatalos gyártója abház bor ma. Alapítása és fejlesztés nevéhez Nikolaya Achba, leszármazottja a nagy fejedelmi család és a fő borász a köztársaság. Több mint a történelem, a növény volt a jó és rossz dolgokkal, virágzás rohanás és a teljes összeomlás. Második születésnapját, a cég megszerezte egy teljeskörű felújítás után 1999-ben. A beruházások segített felszerelni a modern olasz gyártósorok, minőség-ellenőrzés, laboratóriumi kapacitással feldolgozására és tárolására a nyersanyagok. Ezek a tevékenységek segítették, hogy jelentősen javítsa a minőségi borok abház és hogy a termékeket a világpiacon, ahol azonnal elnyerte elismerést és a szurkolók. Ahhoz, hogy a hitel, a borászok Abházia, hogy sikerült egyesíteni minőségi ősrégi tapasztalat az ősök és a modern technológia.

Milyen negatív?

Bor „Psou” fenntartja magának a vélemények csak jó lelkes. Miért van az, néha megtalálható rejtélyes ízéről, és akár teljes trágárságokat. Persze, ízérzékelés egyáltalán más, de ez nem az. Igazi ínyencek a borkészítés ügyekben az egység, a legtöbb borfogyasztók - hétköznapi emberek, akik értékelik az íze, illata és utóíze iszik ital. Ezért kell emlékezni, hogy az igazi bor minőségét ipar felelős növényi Sukhumi Abháziában. Ez biztosítja, hogy az időnként igénybe az utcán megtalálható hirdetéseket ismeretlen gyártó, amelynek minősége nagyon kétséges. Beszélünk csomagolt termékek, de a bor készül Abháziában minden udvaron, és a piacon, ömlesztve lehet kapni kiváló termékeket, de akkor egyenesen hamisítvány.

szabályok ünnepe

Hogyan isznak bort „Psou”? Abházia - a Kaukázus! ital ital hagyományai vannak olyan speciális - a bor sokat iszik, és mindenütt minden alkalommal, és csak azért, hogy szomjukat. By the way, a fehérbort a márka csak jó erre a célra lehűtjük. Ez egy olyan hűtve ajánljuk etetés „Psou” hal, zöldség ételek. Egy jó alkalmazás a bor lesz sajt, gyümölcs. „Psou” nem utal a forma szesz, nem hagy gravitáció a fej vagy a gyomorban, de még mindig jó intézkedés során.

borok Abházia

„Psou” nem az egyetlen gyöngyszem az abház borászati vállalat. Hagyományos gyár Sukhumi és ismerős, amelyekben a fogyasztónak fehér félszáraz „Anakopiya” vörös félédes „Lykhny”, „Apsny”. A híres szőlő „Isabella” termel desszert piros „Bouquet Abházia”.

Miután a rekonstrukció technológusok növényi új fajták: fehér száraz „Dioskuriya” vörös száraz „Radeda” és „Chegem” vörös félszáraz „Escher” és a „Amr”. Gyűjthető piros „Ashta Lasha” és „Atauad Gumista Ashta” száraz borok képviselik Abházia nemzetközi kiállításokon, melyeket jellemzően magas díjakat.

Hol lehet vásárolni?

Természetesen Abháziában! Ez az, ahol a minőség abház borok lesz a legolcsóbb. Hanem Oroszországban és Ukrajnában abház borok között az egyik legnépszerűbb, meg lehet vásárolni őket sok bor osztályai szupermarketek, azonban jóval drágább, mint otthon.