Brew otthon: receptek

Braga önálló ital már régóta ismert az emberiség. Senki sem tudja, hogy ki az első gondolata fel oly módon, hogy újra termékeket. Valószínűleg az ötlet lehetőségét fermentációs javasolta a természet, és az emberek összegyűltek, és csak használják a ital készítésére. Szóval, talán volt egy első cefre recept. Akkor kezdték alkalmazni az azonos, hogy készítsen egy erősebb és az alkohol. Arról, hogy hogyan, hogy a cefre otthon a különböző változatokat, olvassa el ezt a cikket.

A szó „roaming”

A nagyon neve kapott termék meghatározza a neve a főzési folyamat. Brew otthon jár rövid fermentációs eljárás és azonos sebességgel. Ezt az italt kapunk egy kis vár, három-nyolc fok (esetenként - akár tizenöt). A „rokonok” az ital megadhatja kilyu - finn Braga. Ez az ital készül élesztő, cukor és víz hozzáadásával a narancslé (az íz javítására). Híres, hogy az angol és a Pruno - ital népszerű a börtönökben. Oroszországban (a gazdálkodók körében) a korábban népszerű: bravanda - kenyér ital a különböző kiegészítések és mézbor - mámorító ital alapuló mézet.

gyártási mechanizmus

Hogy van egy sört otthon? Az alkoholt (együtt szén-dioxid) keletkezik eredményeként képesek élni normális kenyér élesztő. Ezek szükségesek ehhez a cukor és víz. „Well-being” élesztő - egy fontos pont előállítására házi sörrel. Meg kell fenntartani az optimális hőmérséklet - 25-40 fok, mivel az alsó ők „alszik”, és nagyobb lehet veszíteni! Ha az élesztő „alszik”, legyen az oldat meleg helyen - meg kell segíteni, hogy folytassa a folyamatot. És amikor a hőmérséklet meghaladja a 40 -, hogy hűvös helyen, és adjunk hozzá egy részét az élesztőt. Megkeverve tömeg lehet gyorsítani erjedés. Azt mondják, hogy a régi Braga stiralka minta sört készített néhány óra! Emellett egyes katalizátorokat adunk: paradicsompüré, burgonya, a komló, a borsó (amely valaha is az egyik).

cukor

Sok függ a koncentráció cukor oldatban. Mi ez, annál gyorsabb az erjedési folyamatot. De ha túl sok, akkor, amikor a vár több mint 14 fok élesztő elkezd hal meg az alkohol által termelt. Cukor kell teljesen átdolgozták. Végén a folyamat, próbálja megkóstolni a cefre. Meg kell keserű, nem édes ízű. A jótanács: ha arra gondolsz, hogyan rakja a cefre, hogy igya meg, mint egy önálló italt, aztán kevesebb élesztő, de több cukrot. Így lehet megszabadulni az élesztő ízét.

kapacitás

Fontos szerepet, hogyan lehet a cefre játszik ételek, amelyben akkor főzzük. Nos erre a célra alkalmas nagy műanyag hordó tárolására élelmiszeri folyadékok (20 liter, vagy akár 30). Ön is használja üvegpalack hasonló térfogatú. Hátrányok: viszonylag könnyű legyőzni, és van egy nagyon szűk nyakú. Ha nem tervezi, hogy italok ipari méretű, lehet, hogy az Ön számára, és egy három literes üvegedénybe, és egy öt literes műanyag palack alól a kezelt víz.

redőny

A folyamat során a ital készítésére etil-alkohol lehet reagálnak az oxigén, ecetsavat képezve. Tehát, meg kell védeni behatolása ellen Braga az oxigén tárolási kapacitás minden szakaszában. Erre a célra, és alkalmazza a vízzáró. Ahogy mozognak a felesleges szén-dioxidot a palackból, haladva a cső egy pohár víz. Mellesleg, a intenzitása buborékképződés vezérelhető fermentációs eljárás (például egy olyan módszer használatos a termelés bor).

Mit tud tenni, hogy egy jó sört otthon? Viselni a torkán bankok orvosi kesztyűk gumiból. A területen az ujjak átszúrja a kesztyű pin. A lyukon keresztül kilép a felesleges szén-dioxid. A fermentációs eljárás során a kesztyű fog állni. Amint az erjedés alatt - elhervadt. Ez azt jelenti, hogy a cefre, házi, ready-to-eat, vagy további feldolgozás céljából. Végtére is, ez is az alapja a holdfény. És a legjobb alapanyagok - a sört kapott jobb.

Brew otthon: az alap recept

Az optimális arány termékek: három liter meleg forralt vízben - egy kilogramm cukor és száz gramm élesztő. Ha a kapacitás nagy, arányosan növekszik a mennyisége a kiindulási anyagok.

maláta

Elvileg a cefre lehet bármilyen szerves anyag, amely tartalmazza a keményítő vagy cukor. A fő szempontok - a nyersanyagok ára és hozzáférhetősége. Hogyan készítsünk pépet a keményítő? Alakításra cukrot igényel maláta található, amely a gabona (mag). Grain kezd csírázni, az enzimet aktiválni kell, és a keményítő cukorrá, és amely táplálja az embriót. Az enzim kinyeréséhez, szükséges csírázni a búzát, például. Mi áztassa néhány napig a vízben. Mikor lesz a hajtások, szárítjuk, elválasztja őket a gabona, és az utóbbi eldörzsöljük.

gabona

Meg kell, hogy: 1 kg magvak, 3 liter víz, 50 g élesztő, egy font cukor, 200 g maláta. Minden mix és ellenállnak körülbelül két hétig meleg helyen, keverés, és megfigyeljük a hőmérséklet (befejeződéséig, a fermentációs folyamat - keresi az exponáló reakció).

a burgonya

Hogyan tegye gumó cefre? Meg kell, hogy: 8 font burgonya, 10 liter vizet, 200 g maláta, font cukrot, 150 g élesztőt. Burgonya kell hámozni, és vágja a reszelő. Ezután meg kell keverni más összetevőkkel, hozzáadjuk a starter élesztőt. Betölt két hétig. Ezek az alapanyagok elsősorban a további adalékanyagokat sört.

Mash ki a lekvárt

Összetevők: £ 6 édes lekvár minden 30 liter víz, 200 g élesztőt. Jam a legnagyobb gyümölcs meg kell szabadítani a csontok és a grind egy húsdaráló, vagy turmixgépben simára. Vízben oldjuk, és hozzáadjuk a lekvárt előállított élesztő. Azt hogy a fermentáció körülbelül egy hétig. Ez sört ivott ki a lekvárt, valamint egy önálló italt. Ha megy előzni, lehetséges a fermentációs tápoldatban hozzá 3 font cukrot. Ebben az esetben ez lesz növelni sört hozammal.

édesség

Összetevők: 5 £ karamell, 200 g élesztő, 20 liter vizet. Első grind édességet, és oldjuk fel forró vízben. Hagyja hűlni egy kicsit. Élesztő meleg vízben feloldjuk, és összekeverjük. Erjedni hagyják öt napig meleg helyen, a hőmérséklet szabályozása. Ezt az italt lehet inni, de akkor hagyja, hogy sört.

rét

Összetevők: 3 £ a méz, 1 kg cukor, 300 g élesztő, 25 liter vizet. Méz és a cukor feloldódjon forró vízben (hőmérséklet nem magasabb, mint 60 fok, vagy néhány hasznos tulajdonságait méz elvész). Az élesztő feloldjuk kis mennyiségű meleg vízzel (hőmérséklet nem magasabb, mint 40 fok, különben a kultúra elpusztul). Keverjük össze. Tedd erjedésnek meleg helyen egy hétig. Ízletes mézbor kész! Ez az öröm lehet hűtve fogyasztani, mint egy enyhe alkoholos ital. Az erre a célra, mézbor lehet tenni csak mézzel. A lepárlás hozzá egy kilogramm cukrot.

lé

10 liter olyan édes levet (előnyösen anélkül, tartósítószerek), 300 g élesztőt. Élesztő feloldottuk meleg lé. Ragaszkodjon két héttel (végéig fermentációs eljárás).

Édeskömény és mazsola

Mark 6 font cukor, 30 liter vizet, 200 g élesztő-üveg feketeribizli gerenda Száraz kapor. Minden mix, hozzáadjuk a hígított élesztőt. Ragaszkodjon egy hétre, majd - az előzésre.

A tej és a borsó

Összetevők: 1 liter tej, 5 kiló cukrot, 15 liter vízzel, borsó kilo hámozott, egy font élesztő. Minden vízzel összekeverjük, hozzáadjuk az előkészített élesztőt, hogy ragaszkodjon egy meleg hely egy pár napig. Ezután - az előzésre.

A kenyér, a tej és a burgonya

Összetevők: 25 liter vízzel, 5 kiló cukrot, egy liter tej, 4 kenyerek kenyér, 5 kg burgonya. Kenyér szelet. Burgonya, vágjuk a reszelő. Minden mix és betölt néhány napig. Ezután - az előzésre.

sárgabarack

Meg kell, hogy 10 kiló sárgabarack kövek nélkül, 10 font cukor, 100 gramm élesztő, 3 liter víz. Cukor fajta meleg vízben. Sárgabarack darálják, és keverjük össze szirup egy nagy tartályba. Adja hozzá az élesztőt. Tedd erjedés meleg helyen, amíg a folyamat befejeződik.

szőlő

Vegyünk 10 kilo törkölykalap, 5 kg cukor, 30 liter vizet, 100 g élesztőt. Rove héten.

Mint látható, a cefre otthon, akkor főzni szinte minden élelmiszer tartalmaz cukor és a keményítő. Nyugodtan kísérletezz, kitalálni új recepteket. A legfontosabb dolog -, hogy tartsa az alapvető arányok és főzési technológia.