A búzaliszt, fajták, hasznos és káros tulajdonságok kalóriatartalma

A búza túlzás nélkül a legfontosabb gabonatermés az emberiség számára. Szinte minden kontinensen termesztik, és a termékből vagy felhasználásából származó ételek a világ minden népének konyhájában vannak. Néhány ételben a szemeket teljesen vagy zúzottan használják, de gyakran finoman őröltek. Melyek a búzaliszt fajtái, tulajdonságai és kalóriatartalma? Hasznos-e ez a termék, vagy sem? Értsük meg.

Liszt változat

A felhasznált szemcséktől függően különböznek a különböző őrlési és feldolgozási módszerek durvasága. Rengeteg van, és különbözik a különböző országokban. De vannak olyan alapvetőek, amelyek szinte mindenütt megtalálhatók:

1. A legmagasabb minőségű búzaliszt. Leggyakrabban különféle sütemények, kenyér, tészta főzéséhez használják mind ipari méretekben, mind otthon. Az ilyen liszt nagyon finom, fehér, gyönyörű színű, és szinte nem tartalmaz keményítőt. A sütés nagyon puha és ízletes.

2. Az első fajta a leggyakoribb. Finom finom szerkezete is van, de a színt sárgás szín jeleníti meg. Leggyakrabban torta, tekercs vagy palacsinta. Ipari méretekben (kenyér, tészta) olcsóbb termékeket állítanak elő, amelyek kétségkívül az ízben alacsonyabbak a legmagasabb minőségű hasonló termékeknél.

3. A második osztályú liszt durvább őrléssel rendelkezik, amely tartalmazza a korpa és az aprított kagylómaradványokat. A színe sárgától barnáig terjedhet. Ez a fajta nagyon illatos, kiválóan alkalmas mézeskalács, sütemények, valamint étkezési kenyér készítésére.

4. A szovjet szovjet tér boltjainak polcain nem egészen régen megjelent a teljes gabona-búza. Ezt úgy érik el, hogy a szemcséket eltávolítják anélkül, hogy eltávolítanák a részecskéket, ezért durva és sok korpát tartalmaz. Ipari léptékben ez a fajta nem nagyon népszerű, mert az eltarthatósági ideje kétszer alacsonyabb, mint például a magasabb, és a tészta nehéz és nem túl kényelmes a nagy péksüteményekhez. De a teljes kiőrlésű lisztből készített házi kenyér nagyon finom és hasznos.

A búzaliszt kalóriatartalma

Ma a divat, az egészségügy, a karcsú, okos testek és a kiegyensúlyozott étrend. Ezért sokan nagyon érdekli a búzaliszt kalóriatartalmát. Ez a mutató a fajtától függően változik, bár a különbség elhanyagolható.

A legmagasabb 335 kcal.

Az első 330 kcal.

A második 320 kcal.

Teljes kiőrlésű - 300 kcal.

Ezek az adatok indikatívak és nem lehetnek pontosak, mivel a termék kalóriatartalma kissé eltér a feldolgozás módjától és mértékétől, a tárolás módjától és még a termesztési helytől is.

Nagy előny

A búzaliszt különböző fajtái különböznek a vitaminok, mikro- és makroelemek tartalmában. És a durvább az őrlés, az "alacsonyabb" fokozat, annál hasznosabb anyagok, amik a termék a testet adják.

Ezt a listát teljes kiőrlésű liszt vezette. Nagyon gazdag a B-, E- és PP-vitaminokban, és olyan fontos anyagokat tartalmaz, mint a kalcium, a kálium, a magnézium, a foszfor, a vas és a nátrium. Ezt a változatot még azok is, akiknek a liszttermékek ellenjavallták. Például ilyen betegségek, mint az elhízás, a cukorbetegség és a magas vérnyomás.

Kissé alacsonyabb, mint a második osztályú liszt előnyei. Bár igen sok E, B és PP vitamint, valamint mikro- és makroelemeket, fémeket tartalmaz.

Az első osztályú liszt hasznos tulajdonságai mintegy másfél-kétszer alacsonyabbak, mint a fent említettek. Nem annyira gazdag vas, foszfor, magnézium, kálium és kalcium.

A szervezet legfontosabb elemei a legmagasabb minőségű búzaliszt. A gyönyörű szín, textúra és íz a jelentős feldolgozás eredménye, melynek során a termék természete és hasznossága elvész. Természetesen még mindig van valami, de kis mennyiségben.

Azt is meg kell jegyezni, hogy a liszt gazdag rost, ami nagyon szükséges a szervezet számára a megfelelő egészséges működéséhez. A helyzet ezzel az anyaggal hasonló - minél több feldolgozást, annál alacsonyabb a tartalom.

Repülj a kenőcsbe

A búzaliszt magas kalóriatartalma nem ez a termék egyetlen negatívja. Ne felejtsd el a nagy mennyiségű úgynevezett gluténtartalmat, ami miatt a részecskék összeilleszthetők tésztát vagy különféle ételek elkészítésekor. Ez az anyag nem mindig jól felszívódik és feldolgozza a szervezetet, és feleslege az emésztőrendszer problémáit okozhatja.

Néhány tipp

A liszttermékekből való elfogyasztás csak az orvosok szigorú előírása szerint kerülhet el. Nem érdemes megfosztani magától a terméket. A legfontosabb dolog a megfelelő fajta kiválasztása és az intézkedés ismerete.

Ha az egész gabonából készült liszt önmagában nem tetszik az íze, és nem lelkesedik, akkor érdemes megpróbálni keverni más búzaliszt-fajtákkal. Számos recept is létezik különböző gabonák hozzáadásával - rizs, rozs, hajdina, stb. Kísérletezéssel felveheti a kiegyensúlyozott termékét - hasznos és ízletes is.