Tölthető marhahús farok: recept

Kocsonya - az egyik kedvenc ételek sok országban a világon. Ez a tökéletes ünnepi lakoma a hideg évszak, valamint egy kiadós és olcsó étel a mindennapi munkához.

Marha farok - a legjobb alapot húskocsonyához

Tölthető marhahús farok főzés kapcsolatos költségeket száma alacsony költségvetésű ételeket. Főzzük szép és egyszerű. Az egyetlen probléma: a zselés fordult ragadós és jól merevített, hogy a pont az erős zselé, meg kell főzni, legalább 8 órán át. Ha van egy kukta vagy pán-Multivarki ez a probléma megoldódott egészen egyszerűen az idő a felére csökken. Tölthető marhahús farok átlátszó, jó szerkezetű és kiváló ízű. Mivel a nagy mennyiségű porcszövet interarticular lefagy jól hozzáadása nélkül zselatin.

Az asztalon zselés hűtve, hogy 8-10 ° C hőmérsékleten, és enni szószok torma, mustár és a fokhagymát. Ha azt szeretnénk, hogy kényeztesse magát, vagy a vendégek kocsonya a forró évszak, amikor fennáll a veszélye annak, hogy elolvad az asztalra, egy kis változás a receptet. Klasszikus marhahús kocsonya a farok nélkül külön zselésítő adalék, de néhány esetben, 1-2 evőkanál zselatin nem zavarja.

főzés leves

Ahhoz, hogy egy finom zselés marhahús farok, főzés receptek egy hangon figyelmeztetés: jobb főzni a hétvégén, mert szükség van legalább nyolc órát. Akkor először meg kell, hogy kövesse a főzés húsleves, akkor szedje szét a csontokat, vegyenek részt a hús töltelék és a dekoráció. Általában reggel, korán, tegye főzni a farok. Egész nap készítünk, és este jön egy nagyobb munka, amely gyakran az egész családnak.

Tails éjszakán át áztatjuk hideg vízben. Reggel mostuk őket, vágja végig a porckorong, halmozott egy nagy serpenyőben, és hozott egy nagy mennyiségű vizet főzés. Amikor a levest jön egy forraljuk, mint amilyennek lennie, meg kell üríteni együtt a hab, és öblítsük le a csontok és az öböl friss vízzel, négy ujj, azaz 7-8 cm felett a farkát, fel ismét forrni. A leves kell állítják elő alacsony forraljuk 6-7 órán át. Ezt követően meg kell sózzuk ízlés szerint, és dobálják a borsot. További zselé szarvasmarha farok kell forralni alacsony hőmérsékleten, körülbelül 2 órán át. Körülbelül egy órával a sütés végén kell tenni bele majoránna, bazsalikom, zeller, hagyma, sárgarépa. A legvégén, 10 percig, mielőtt kikapcsolna, csepp a levest egy pár babérlevelet. Ready húsleves kell lefolyó gézen, hogy külön a húst a csontokról, és vágjuk késsel. Túl sok nem szükséges granulálódni. Ezután vissza a csont nélküli húsnak a húslevest, és forralunk.

így kocsonya

Húsleves 8-9 órán erősen Uvarov, és van egy finom, testes hús koncentrátum - jövő zselés marhahús farokkal. Recept nem célja, hogy hozzá semmilyen fűszer vagy fűszereket, kivéve néhány gerezd fokhagyma.

Vegye ki a húst a serpenyőben, és tegyük a formák fele a magasság, adjunk hozzá egy kis húsleves, ledönteni egy vagy két gerezd fokhagymát, hogy egy néhány levelei kapor, petrezselyem vagy zeller, felforraljuk egy tojást, ossza hosszában két részre, és azt is tedd a húst. Sárgarépa, amely főtt a húsleves is szolgál majd egy ehető díszítés. Leggyakrabban zselés marhahús farok kivenni a színek sárgarépa, amely a vékonyra vágott és szépen fent meghatározott. Helyezzük a penész a hideg: hagyja, hogy egy kicsit zastynut. Amikor a zselé megragadják, óvatosan öntsük a maradék húslevest. Nem szabad forró, hogy ne olvad az alsó réteg.

Fűszerek a Brawn

Rajongói kocsonya, zselés zselé és azt hiszik, hogy meg kell enni csípős fűszerekkel, mint a csapott, fokhagymás tejföl vagy majonéz, ecet, mustár, torma. Ha teszik zselé marhahúsból farokkal. Receptek több mártások jó kiegészítője ez az étel. Hideg marhahús a legjobb keverék meleg mártások alapján mustárral, tormával.

Szósz mustár

Vegyünk két főtt tojás sárgáját, és áttörjük, két evőkanál kész étkezési mustár, sózzuk ízlés szerint, és a cukrot. Fokozatosan, állandó keverés közben, adja meg a 100 gramm olívaolaj. Hozd tömeg amíg homogén lesz. Rostélyt finom reszelő hámozott főtt répát és savanyú, mintegy 150 g mindkettő, mint lehet apróra vágjuk 150 g sót gombák, vágjuk petrezselyem és a kapor, grind egy mozsárban egy sóját néhány toll zöld hagyma, áthalad a sajtó egy gerezd fokhagymát és adjuk hozzá az egészet a mustár keverékkel. Keverjük össze, és hozza a kívánt konzisztenciát öntve egy kis 3 százalékos természetes almaecet. Próbáld újra, ha van elég sót és cukrot, adjunk hozzá, ha szükséges.

Ez a szósz lehet a száraz mustár por. Ezután a port először sört a forró víz vagy tej arányban 1: 1, a ragaszkodnak három napig, majd, hogy a szósz, a fent leírtak szerint.

Sauce torma

Szószok alapján torma kocsonya egy nagyon nagy szám. Itt két lehetőség van:

1. Grate reszelt vagy aprított egy keverőben 300 g friss torma. Adjunk hozzá 700 g krémet, cukrot és sót ízlés szerint.
2. Őröljük a fent leírt módon, torma, töltse meg forró vízzel, fedjük le és így jó. A hűtött torma, add almaecet, só és cukor ízlés szerint. Rostélyt finom reszelő 200 g főtt céklát, és keverjük össze a többi komponenssel.

Hasznos tippek a főzés kocsonya

1. A zselés marhahús farok tud csirkét. Marha és csirke nagyon jól össze, és tökéletesen kiegészítik egymást.
2. Mivel a folyamat a főzés folyadék a fermentlében jelentősen csökken, vagyis a veszélye túllövés az edény. Figyelembe kell venni, és a sót a végén a főzés. Bouillon minden esetben nem lehet vízzel hígítjuk. A felesleges só lehet távolítani a csepegés a serpenyőbe forró húslevest nedves gézzel zsák rizst.
3. Ha félsz, hogy zselés megkeményedik, az utolsó lépés a felkészülés hozzá a zselatint vízben áztatott, összehozza a levest forraljuk fel, és főzzük tovább, ahogy az a cikkben.