Tésztát Samsa - speciális beállítások

Samsa - nemzeti sütés, amely széles körben elterjedt országok Közép-Ázsiában. Tény, Samsa - háromszög-alakú torta. Hagyományos Samsa sütik a tandoor. Ez egy olyan speciális sütő, beépített agyag, ami fűtött tűzifa. A mai városi környezetben tandoor természetesen kevés ember használja, úgyhogy ma Samsa leggyakrabban sült hagyományos sütőben.

Azt kell mondanom, hogy egy recept Samsa nem létezik, mert ez a tétel lehet készíteni a különböző típusú tészta és a töltelék variálható tetszés szerint.

Tekintsük a különböző lehetőségeket, amelyekkel tészta elkészítéséhez samosas. Például egy viszonylag egyszerű lehetőség - tészta Samsa az aludttej vagy kefir. Vegyünk egy csésze joghurt vagy kefir (fontos, hogy a fermentált tejtermék volt szobahőmérsékleten), Öntsön egy tálba, és ott is törjük egy tojás. Vzobem tömeg habverővel, kanál fele a só hozzáadásával. Most olvad a 100 gramm margarin alkalmas a sütéshez és a volem egy tálba a tojás kefir keveréket. Ott is Öntsünk egy zacskó sütőpor, keverjük, és kezdjük el fokozatosan bevezetni a lisztet, így lágy tésztát. A számos termék, ez körülbelül egy kilogramm lisztet. A tésztát kell hagyni kb fél órát, hogy a glutén liszt megduzzadt és tésztát Samsa megszerezte a szükséges rugalmasságát. És akkor lehet kezdeni a vágást.

Természetesen a fent leírt megvalósításban a vizsgálat nem tekinthető hagyományos, de kiderül, somsa lágy és finom.

Most nézd meg, hogyan kell elkészíteni a tésztát Samsa, úgy nézett ki, mint egy puff. Ebben az esetben csak akkor lehet sikeres, fontos, hogy a termékek hideg, csak kivenni a hűtőből. Vegyünk 250 gramm fagyasztott vaj vagy margarin a sütéshez, és légy dörzsöljük át a reszelő, locsolás liszttel. Volt egy elég nagy baba. Most habverővel egy tojást és 250 gramm krém (hideg) és szétesést elősegítő tasak. Keverjük össze liszttel chips tejfölös és gyorsan összegyúrjuk a tésztát, így nem volt ideje, hogy meleg a meleg meg a kezét. A kész tésztát samsy tegye a hűtőbe, amíg a pillanatban kezdetét Samsa roll. Ennek oka az a hideg, hogy az olajat használjuk a tészta nem volt ideje, hogy elolvad, és a bal darab. Ezután a tésztát Samsa minél pelyhes.

Van egy másik lehetőség sütés tészta samosas, amely hasonlít egy puff. Szitál a tálba három csésze liszt úgy, hogy egy halom a „top”, amelynek meg kell, hogy egy lyuk. Aztán szünet egy tojást egy pohárba, adjunk hozzá egy fél kanál sót, egy kicsit üt ki, és öntsük egy pohár színültig vízzel. Öntsük ezt a keveréket a mélyedésbe történt a lisztet, és gyúrjuk a tésztát inkább, mint a főzés gombóc. Hagyjuk a tésztát próbanyomat fél órát, és eközben figyelembe 200 gramm vaj és lágyítása (nem olvad!), Akkor ilyen állapotban, hogy könnyen maszatos.

Miután próbanyomat a tésztát oszd négy részre, és forgassa őket vékony sütemények. A felület egyes pellet a kenőolajat és hozzá őket egymáshoz. Ezután a „négy-» kialakulását tolódnak szűk roll, csomagolja fóliába, és hűtőszekrénybe helyezzük körülbelül két órán át. Leveles tészta samosas a sütő készen áll. Amikor a vágás sütemények vágott szeleteket a kenyér, feltekerjük, és a forma háromszög termék.

Nos, ha az idő, hogy szórakozz a tészta dagasztó egyáltalán nem, és főzzük Samsa akar, akkor kész leveles tészta, vásárolt a boltban.

És mi lesz Samsa dolog? Itt a tömeg a lehetőségeket. Samsa lehet hús, csirke, sütőtök, sajt és sonka. Röviden, mint bármely piték, Samsa lehetővé teszi a különböző változatai töltelék. Hagyományosan SAMSA öntött formájában háromszögek, vagy négyzetek. Sütés előtt minden egyes terméket meg kenje a tetejét felvert tojással, akkor szórjuk meg szezámmaggal vagy mákkal. De a legjobb mellett CAMCE - természetesen, a zöld tea.