Flaky élesztő tészta KHACHAPURI

Elmondom, hogyan lehet KHACHAPURI - hagyományos grúz étel „penovani KHACHAPURI» (პენოვანი ხაჩაპური). Ehhez használja a leveles tészta. Akkor főzni a hagyományos leveles tészta kovásztalan. Ez lesz gyorsabb, de azt tanácsolom, hogy készül élesztő puff. Ezt a tésztát egy puhább és ízletesebb. Tehát, lásd recept „pelyhes élesztő tészta KHACHAPURI”, és biztos, hogy főzni ezt a finom sütemény.

Termékek, amelyek szükségesek lesznek, hogy előkészítse a tésztát KHACHAPURI:

1) A víz meleg, mintegy 40 ° C-on, 300 ml

2) Liszt, búza, a legmagasabb fokozatú - 1 kg

3) tejszín margarin - 250-400 gramm

4) Só - 10 gramm

5) száraz élesztő - 30 gramm

6) Cukor - 10 gramm

Elkezdjük készíteni a tésztát KHACHAPURI.

A tésztát készítünk bezoparnym módon. A langyos vízzel oldjuk fel a sót, cukrot és az élesztőt. Hozzáadjuk a lisztet fokozatosan, hogy ne csomósodik, és gyúrjuk. Meg kell hozzá akár 750-800 gramm lisztet. Gyúrjuk a tésztát, nagyon óvatosan, meg kell egy meglehetősen egységes és sűrű. Ilyen sűrűség, mint ha mentek, hogy gombóc. Dobunk egy labdát, tedd egy tálba, vagy egy tábla tetején prisyplem kevés lisztet, és fedje be egy tiszta ruhával. Hagyjuk meleg helyen, hogy jöjjön, és a tésztát nőtt az összeg 1,5-2 alkalommal.

Jön a tésztát ismét jól kell ismét keverjük és ezzel szoros és helyen, még egyszer illik, és növeli a hangerőt.

Vegyük a margarint. Nem szabad hideg, de ugyanakkor nem túl folyékony. Ezt az összhangot könnyedén maszatos és nem terjedt. Mint látható, a recept jelzett igen nagy terjedését használt számokat margarint. Attól függ, hogy az ízlése. Minél több zsírt kell használni, a tésztát fog fordulni, lágyabb, de ennek megfelelően lesz egészséges és tápláló. Nem az utolsó szerepet játszott a zsírtartalma sajtot. Ha a sajt akkor adjuk hozzá a vaj, a tészta jobb, hogy könnyebb, kevésbé zsíros sajt.

Közben a tésztát KHACHAPURI jött a második alkalommal. emelkedés tesztet most kevesebb időt vesz igénybe, mint az első alkalommal.

Vegye ki a tésztát jön, és egy kicsit lyukasztott. Roll ki egy sodrófával a réteg vastagsága legfeljebb körülbelül egy centiméterre. Körülbelül szemmel, osztozunk a tározó 4 egyenlő részre. Kezdjük margarin zsír közepén a második és a harmadik negyedévben. Ehhez használja mintegy negyedét az előkészített margarint. Elkenődött kés vékonyréteg, a fennmaradó első és a negyedik tartományt fed egy olajozott felületre. Most kenetet a szemközti oldalon az első negyedévben, és összegyűlnek. Ön kap a teszt négyszög négy rétegből. Minden használtuk a zsírozás egy fél előkészített margarint.

Roll out tésztadarabon kapott szélesség és többé nem a fenti műveleteket. De most már hozzá keskenyebb. Így szoktuk minden margarin, és újra megszerezni egy téglalapot. Hajtsa fel a fagyasztóba hűtőszekrényben egy órán keresztül. Egy órával később vesszük ki, és újra-roll out, add fel, ahogy korábban, de már nem kabát margarint. Ismét tegye a fagyasztóba egy órára. Ismét húzta teríteni. Általuk meghatározott feltételeknek. KHACHAPURI tészta kész.

Most arra van szükség, hogy egy kis négyzetek. Roll ki a tésztát kapott hachapuri réteg vastagsága 1 cm. Vágott négyzetek méretei 8 x 8 cm2. Minden egyes darab - porció üresen. Minden üres kerül a hideg. Vegye ki egyenként, hengerelt a vastagsága 3 mm és 5 mm. A közepén a hengerelt tortilla fel az előkészített tölteléket. Ez reszelt reszelt friss sajt. Tedd egy réteg töltelék fél centiméter, helyezve négyzet úgy, hogy a sarkok kitöltése a közepén az oldalán a tésztát. Végét lezárják, így egy négyzet alakú. Süssük 10-15 percig erőteljesen fűtött kemencében. Jó étvágyat.