„Saperavi” - bor jellegét

Tulajdonképpen Saperavi - egy szőlőfajta. Hozta grúz tenyésztők még az ókorban. A szó fordítása „Saperavi” egyszerűen azt jelenti, „festék”. És a nevét a szőlő kapott nem véletlenül. Ha a kék bogyók a más fajták fehér hús a vágás, akkor a piros Saperavi. Igyál ebből szőlő van egy gazdag lila színű, lila árnyalat, hogy „kékfestő” könnyen összekeverhető más fajok, hogy egy szép árnyalatú. Van egy speciális kifejezés, ami a „Saperavi” color: vörösbor áthatolhatatlan.

A szőlő rendkívül zhizneustoychivy a hideg és a szárazság (de nem az eső). Ennek a rugalmasságnak, Saperavi művelt nem csak a saját hazájában, Kakheti, hanem messze a határokon túl Grúzia: Azerbajdzsán, Örményország, Ukrajna, Moldova. A dél-oroszországi fagyálló hibrid „Northern Saperavi” indult hazai Michurinists. Bor ezek a bogyók keze alatt egy igazi mester nagyon jól. Érdemes megjegyezni, a krími „Bastardo” gyártott Magarach. Sehol azonban Saperavi nem kerülnek nyilvánosságra legteljesebb mértékben a saját hazájában - Georgia.

A bogyók a fajta mutatják egyedülálló gyártási rugalmasságot. Közülük lehet, hogy száraz, félédes, desszert és likőrborok. Elemek, mint például tanninok adják az ital példátlan fanyarság és íz, hosszú, élénk lecsengés. Természetesen „Saperavi” - fajtabor, de Grúziában tett egy tucat kevert borok, amelyek magukban foglalják a „Dyer”. Rájuk lehet beszélni órákig. A legjobbak között érdemes megemlíteni a piros „Alazani völgy”, „Akhasheni”, „Kindzmarauli”, „Pirosmani” és „Mukuzani”. De mindegyik keverék uralja Saperavi. Mivel ez a bor - karakteres.

Ez az ital készül a tizenkilencedik század, azaz 1886-ban, hogy van egy szilárd hagyomány. A legjobb az összes grúz „Saperavi” - bor, idősebb 10-12 év, az anyagot, amelyet egyre Gurjaani apelasone (mikro-zóna) Kakheti. Általában ezt az italt érik későn, de tárolni hosszú ideig. „Férj” Saperavi négy éve, és kiváló a harminc év, amikor viszkózus lesz, vastag, mint a parlagfű. De a legtöbb borházak, persze, eladni az újborok 1-2 éves érlelés.

Kor közvetlenül függ az íze az ital erejét és ízét. A fiatal grúz bor „Saperavi”, az ár egy üveg drága, még Moszkvában 390 rubel (Grúzia körülbelül öt lari) részeg könnyen, mint az olasz „Sangiovese”. Ez egy friss illat szeder, harmonikus és kellemes ízű, ereje 10,5 fok. Javasoljuk, hogy alkalmazza a zsíros ételek: rizs, kebab, sacivi.

Több „Saperavi” érett bor említett felülvizsgálatok nagyon extravagáns, fényes, temperamentumos. A jellemző fanyarság - nyoma tanninok - teszi emlékezetessé italt. Csodálatos íze a fekete ribizli és a meggymag nyerte ezt az italt sok érmet a nemzetközi versenyeken. Ez nem az a bor, részeg minden nap. Vastag, „könnyek”, egy csodálatos illata, nem hagy közömbösen.