Sajttorta „japán pamut”: recept, összetevők, aroma

Ma fogunk készíteni sajttorta „japán pamut.” Milyen íze lehet ebben desszert? Nos, természetesen nem gyapjú! Cotton teszi a szerkezetet. Gyengéd, levegő, csodálatos - ez desszert több, mint egy szivacs, mint a sajttorta. Miért japán? Annak ellenére, hogy az étel még Japánban az úgynevezett „Chizukeki” (azaz, felkutatására a fonetikus angol neve ennek a fajta sütés), otthon a desszert még Japánban. Természetesen a fő összetevő az, hogy - a sajt. De Japán sajttorta annyira finom, hogy több, mint a túró sütésre vagy rántotta, párolt felvert tojás habot. Desszert lesz olyan puha, hogy elolvad a szájban. És ez nem romantikus metafora. Valóban elolvad. De elég bevezetése. Azt hogy egy kötényt, és folytassa a készítmény. Ebben a cikkben talál három receptet. És mindehhez körülbelül másfél óra alatt.

összetevők

Annak ellenére, hogy a szerkezet - buja, porózus, lágy - sajttorta „japán pamut” úgy néz ki, mint egy kekszet termékek igényel mind a klasszikus sajttorta. Szükségünk van egy 200 milliliteres pohár tejet, hat tojás, száznegyven gramm cukrot. Vaj először tompítsa szobahőmérsékletre. Ez csak akkor van szükség hatvan gramm. Tehát ez desszert nem lesz költséges. Mégis, szükségünk van hatvan g liszt, 20 g keményítőt. De nem a burgonya és a kukorica, mint a sajttorta, akkor a japánok. És ami a legfontosabb - a sajt, háromszáz gramm. Azt kell vastag, krémes. Ideális esetben ez a mascarpone. Ami a importhelyettesítési megközelítés semleges „Philadelphia” vagy csak zsírtartalmú túró. Berendezésről készletek kivehető forma kis átmérőjű. A fenti összetevőket finom húsz centiméter. Előállítási eljárás megközelítőleg megegyezik a többi sajt sütemények. Csak a klasszikus házi sajttorta nem osztja ezt a tojásokat a fehérek és a sárgáját. És nekünk az ázsiai desszert kell megtenni.

Sajttorta „japán pamut”: egy autentikus recept

A fém pan spread krém krémsajt. Töltsük fel a tejet. Tedd az edényt vízfürdőbe. A melegítés alatt zavarja mindkét összetevőre teljesen keveredik és megfordult félfolyékony tömeget. Meg kell győződni arról, hogy nem lesz túl meleg. Eltávolítása után a hő, adjunk hozzá olajat. Keverjük. Verte a tojássárgáját negyven gramm cukrot. Ez a csodálatos fehér masszát lép a tésztát sajttorta. A lisztet egy tálba és keményítő. Gyúr, hogy ne hagyja csomók. Egy külön tartályban, felrázza fehérjék a fennmaradó mennyiségű cukrot. Amikor a massza eléri lágy csúcsokat, lépjen be a tésztát. De óvatosan, hogy nem esett. Dagasztjuk a sajttorta „japán pamut.”

sütés

A legfontosabb dolog ebben a szakaszban - el kell érni a teljes tömítést képez a tésztát. Végtére is, meg kell tenni egy nagy vízzel teli edénybe. Az ebben a formában kell szorosan csomagolt több réteg fólia. Ideértve a tengerfenéken. A belső szerszámrész van bélelve főzés papírt. De ez már meg is történt a kész sajttorta „japán pamut” nem ragadt a falakat. Melegítsük elő a sütőt százötven fok. A sütés vagy egy másik széles alkalmas tartályt sütőszekrények, öntsünk forró vizet, hogy a magassága közelítőleg a vastagsága egy ujját. Előkészített serpenyőbe, öntsük a tésztát. Tedd a sütőbe egy óra és húsz perc alatt. Kikapcsolása után a sütőben, így teljesen kihűlni. Mi váltás a hűtőben egy-két órát. Meghintjük porcukorral és tálaljuk. Külön fel a fagylalt tálak lekvárral vagy friss bogyók.

A második recept „japán pamut”

Ez abban különbözik az elsőtől, csak ebben az első szakaszában teszünk nélkül vízfürdőben. Keverjük hideg tej (180 g) vajjal krémsajt segítségével egy mixer. Vaj (70-80 g) kell, hogy olvad. A tojássárgája kell hozzá több cukrot, mint az előző recept, - ötven gramm. Ezen felül, akkor dobd fel a vanília vagy reszelt citromhéj. Csatlakoztatása után a sajt-tej vzobem bites alaptömegű habverővel. Add kevert keményítővel lisztet. Keverjük, amíg teljes eltűnését csomók.

Vesszük a fehérjéket. Úgy kell hozni lágy csúcsokat. Ez az összhangját felvert cukros fehérjék teszik sajttorta „japán pamut” magas, dús és lágy. Bemutatjuk azokat a bázis nagyon óvatosan, három vagy négy adagot. Elkészítjük forma, mint az előző recept. Fontos, hogy a sűrű pergamenre kilóg a fenti falait, hogy a tészta sokkal mászni. Tedd a tepsi és víz formájában az alsó felmelegítjük százötven fokos sütőben. Süssük körülbelül egy óra.

Harmadik recept: Hozzávalók

Ez drágább, ünnepi sajttorta „japán pamut.” Recept magában vegye kétszázötven milliliter tej és 50 ml tejszín, krémsajt 250-300 g ( „Philadelphia” vagy mascarpone), hét tojás csempe étcsokoládé (természetes) liszt száz gramm és körülbelül ugyanolyan mennyiségű vaj. Szükség és hiányos teáskanál citromsav. Az édesítő desszertek kell százötven gramm hagyományos cukor és két tasak vanília. Díszíteni a sajttorta kellékek friss eper vagy málna. A krém ez a recept lista lehetővé teszi, hogy cserélje zsírtartalmú tejföl, hajtogatott éjszakára a gézt. Ahelyett, hogy „mascarpone” lehet használni a túró. De meg kell előre gyúrjuk, amíg krémes.

Főzni egy ünnepi „Pamut” sajttorta

Forraljuk a tejet, és oldjuk fel az olajban. Egy külön tálban habverővel keverőben mascarpone (vagy alvadék) és a cukor. Adjuk hozzá a tojás sárgáját egyesével. Beat. Hozzáadjuk a lehűlt egy kicsit, de még meleg tejet. Öntsük két zsák vaníliás cukorral. Kapcsoljuk be a keverő a közepes sebességű. Belépünk az átszitált lisztet. Változás a fúvóka keverő cimbalomverőkkel a spirál. Verte a tésztát, amíg az eltűnése csomók. Aztán, hogy ez teljesen kihűlni. A fehérjéket habverővel. Ahhoz, hogy rugalmas, adjunk hozzá egy kevés cukrot és a citromsavat. A vastag hab protein mix a sajtot bázissal. Elkészítjük formában, mint az előző recept, de a pergamen további zsír margarin. Azt hogy a „Pamut” sajttorta előmelegített legfeljebb száznyolcvan fokos sütőben. Főzés körülbelül egy óra. Az élek a kész tortát kell elvörösödik, de a közepén, - továbbra is nedves és uralkodik óvatosan rázva formában. Cream osztani egyaránt. Az egyik fele a habverő bogyókkal, és a másik - egy olvasztott csokit. Egy fecskendőpumpa használatával díszítjük süteményt.

Lehetséges, hogy részt vegyenek a konyha segítők?

Természetesen! Akkor főzni a sajttorta „japán pamut” a multivarka és kenyérsütő. Az első eszköz a még könnyebb - nem kell attól tartani, hogy a szivárgásmentes formában. Felkészülés a tésztát az egyik receptek szerint. Meg kell a levegő, buja. Vegye ki a sütőpapírral, és vágja ki belőle egy kör, amelynek átmérője megegyezik a mérete a Multivarki tálba. Keni a pergamen vajjal mindkét oldalon. Laid egy tálba Multivarki. Kivágott két széles csíkokra pergamen. Mi rakta keresztbe. A tippeket a papír kell lógni valamivel több mint a tartály falára. Öntsük a tésztát. Tegye a „Sütés” módban, és készen áll egy óra (a „Redmond” elég ötven perc). Végén a program minden esetben, ne nyissa ki a fedelet. Egy másik óra várakozás. Lehűtjük sajttorta kivonat a tálban papírcsíkot, és tegye egy éjszakára hűtőszekrénybe, konyhai csomagoló fólia.

Vélemények

Származott Görögország, mint a „placenta-torta” sajttorta vált a nemzeti büszkeség főz Egyesült Királyságban és az Egyesült Államokban. És most, miután Japánban, jött vissza hozzánk az érdekes név „Pamut”. Amerikában, ahol a sajt sütemény nagyon szereti, ez az úgynevezett „Cotton dzhapaniz sajttorta szivacs”. „A japán pamut» Vélemények jellemezhető szivacs szerkezetét. Ami a piskóta (innen a „szivacs” a cím), porózus, könnyű, szinte súlytalan. De ellentétben a szivacs nem szárad meg. sajt páratartalom érezhető a szájban, amely, amint azt a véleménye, egyszerűen csodálatos. Ami a hozzávalókat, de mindannyian mascarpone, persze, nem túl drága. És ha a rendelkezésére áll egy nagy keverő, a sajttorta nem fog sok időt és erőfeszítést igényel.