Ételek és italokFőzési tippek

Rosemary. A gyógynövények használata a főzés

Rosemary néz ki, mint egy bokor vagy cserje örökzöld lombozat. A magassága a bokor eléri a két métert, és a törpe cserjék - egy. Mindkettő nagyon elágazó. Gallyak sűrűn borított kis keskeny levelek, enyhén elfordítja a széleit levelek felső bőrszerű tapintású, van egy szürke-zöld színű, és az alsó - ezüstös-fehér. Arra utal, hogy a növény család Labiatae. Rosemary virágzik tavasszal vagy nyáron virágok kis világoskék, világos lila, és a meleg éghajlat és virágzik a második fordulóban - az ősszel vagy télen.

Rosemary és termesztett szülőföldjükön - a Földközi-tenger nyugati és az összes al-trópusokon, ahol van elég nedvesség, és a parti a Kaukázus, a Krím-félszigeten, bár lefagy, ha a téli hőmérséklet alá esik tíz fok. Az egyre nagyobb a tenger és a kapcsolódó nevét, ami lefordítva „tengeri harmat”.

Kellemes illat árad nem az egész rozmaring, használják a különböző ételek elhagyja a növény hatékonyabban. Használatuk friss és száraz, akkor lesz egy kicsit sötétebb. Úgy véljük, hogy minél nagyobb a hely, ahol nő a rozmaring, a rockosabb van, annál jobb a fűszere ki. Még ennél is fontosabb, a jogot, hogy összegyűjti a levelek: meg kell választani a legjobb fiatal, zsenge levelek a tetején a bokor, és nem csak annak a virágzás, és még mielőtt a Advent első rügyek. Gyűjteni a leveleket tartotta a kellemes aromája az aroma a kámfor, és fűszeres-kesernyés íz és száraz, rendkívül fontos, hogy száraz őket az árnyékban. Top levelek készen arra, hogy domború, és az alsó rész dobni. Nos szárított nyersanyagból előállítani rendkívül törékeny.

Rosemary, amelynek használata le van írva a írásokban az ókori egyiptomi írók, akik sikeresen nőtt, mint a termesztett növény, többek között fűszernövények előtt a Születés Krisztus.

Annak ellenére azonban, sikeres termesztése rozmaring és a Fekete-tenger, használ ez mint egy fűszer sokkal ritkább a FÁK, mint az európai országokban.

Alapvetően talált rozmaring használt főzés során a hús főzése. Így két célt szolgál: a harc ki egy jellegzetes szaga, amely egy bizonyos típusú hús (például nyúl, bárány), és ezzel egyidejűleg, hogy ez egy szaga játék. Ez különösen igaz a hús háziasított kacsák, libák, csirkék, pulykák, az illatot, mely jelentősen javítja nevezetesen rozmaring, amelyek használata a következő: friss vagy szárított rozmaring levelek dörzsölte a petrezselyem és lágy vajat. Az így kapott pasztát a bőr alá helyezett a madár sütés előtt, vagy pörkölt.

A levesek (zöldség, hús), a fűszer adunk egy kicsit, tekintve, hogy ő túladagolás, vagy hosszabb tartózkodás az étel neki kellemetlen keserű ízű. Egyidejűleg más fűszerekkel nem fogadják használni rozmaring. Ennek használata, például együtt a babérlevelet nem szívesen, akkor úgy, hogy: vagy az egyik, vagy a másik. Rosemary teszi egy egyedi „csokor garni” - fűszeres keverék, amely nélkül nehéz elképzelni, hogy a francia levesek, akár hús vagy zöldség. Mellesleg, a „csokor garni” is elhagyta a levesek 5-6 percig, nem tovább.

Mint fűszer, rozmaring szerepel mártások, szaft, hús vagy zsiradék, egy tészta, a főzelékek (a borsó, karfiol), pizza öntetek és még a gyümölcs- saláták, amelyek táplálják a desszert.

A savanyúságot is néha fel rozmaring, használható, mint a használata tárkony, bár természetesen az íz által előidézett rozmaring, saját színe.

Figyelem! Fontos, hogy ne keverje rozmaring vad rosemary marsh, ami egyáltalán semmi köze a fűszerek nem. Ez könnyű megkülönböztetni egy sárgásbarna színű levelek alján.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 hu.delachieve.com. Theme powered by WordPress.