Ricotta sajt főzés

Ricotta sajt, túró, hogy egy közeli rokona, jött hozzánk Olaszországból és lefordítva azt jelenti, „újra főzött”. Ezt úgy készíthetjük juh vagy tehéntej, így már az ízét tejszín. A főzés után az alvadék marad néhány csapadékot, melyet melegítünk, és összekeverjük az enzimmel. Így egy másodlagos termelés sajt egy kis százaléka a zsír (egyes típusú sajtot a zsírtartalom körülbelül 8%), és a hiányzó tejfehérje. Ricotta - sajt, amely tartalmazza a fehérje albumin, könnyen emészthető az emberi szervezetben.

Több fajta is:

1. Fresca - fehér sajt, gyakran használják saláták, töltelékek, pizzák és desszertek.
2. Salata - sózott sajt, parmesan sajt amely helyett használható (mint a tortom).
3. Affumicata - füstölt sajt használják mind önállóan, és egy olyan tortom.
4. Forte - használják terjed kenyér.
5. Román - sós kemény sajt.
6. Forno - sajt sütőben.

A mai napig, ricotta sajt elég drága, nagyon nehéz megtalálni a boltokban, ezért helyettesítjük a túrót főzés. Azonban, akkor főzni a sajtot, és az otthon, akkor lesz egy finomabb íz és állag. Lássuk, hogyan készíti.

Hozzávalók: egy liter pasztőrözött tej, két csésze tejszín, fél kanál sót, fél citrom levét.

Tej és tejszín összekeverjük egy tálban, sózzuk őket, minden a helyére kerül a tűzre, és keverjük meg néha. Amikor a keverék jön egy forraljuk, add hozzá a citromlevet és jól keverjük össze. Amikor a tej gördül majd távolítsa el a tálba, fedjük le egy vastag ruhával és ostuzhivayut. Túró gondosan shift egy tésztaszűrő, és hagyjuk lecsöpögni a szérum. Sajt váltás egy másik tálba, és tedd a hűtőbe. Ricotta sajt tárolható legfeljebb két napig. Ezt fel lehet használni a főzéshez tészta, lasagna vagy desszertekhez. Meg kell jegyezni, hogy a ricotta desszertek hozott minimális mennyiségű sót és zsíros krémet.

Összehasonlítva más sajtok, Ricotta alacsony zsírtartalmú. Ez tartalmaz egy nagy mennyiségű A-vitamin, és felelős a növekedés az emberi látás, és a kalcium felelős csontszövet. És ami a legfontosabb, az összes ilyen tápanyagok nem vesznek el a folyamat a termék előállítása.

Mielőtt vásárolni ricotta sajt, meg kell nézni a lejárati dátumot, hogy megtudja, mi tejet az előállítása során alkalmazott. Amikor ez a legtöbb zsírt kecskesajt (24% zsír).

Mivel a laktóz tartalom cukor és ricotta kíméletes lágy, édes íz és a hófehér színű.

Ezt a terméket nem tárolják hosszabb ideig. A legjobb, ha enni két napig megszerzését követően vagy a készítmény, annak ellenére, hogy azt tegye a hűtőbe. Akár két hétig tárolható csak szilárd fajta sajtot.

Így, Ricotta - sajt készült juh, kecske vagy tehéntej, vagy ezek keverékei. Ez a termék széles körben használják a főzés, ez egy népszerű összetevője az olasz és a mediterrán konyha. Sajt egy részét számos desszertek, miközben a zúzott és tejszínhabbal. Vele süteményeket sütni, sós piték, főtt meleg étel, valamint annak használatát ebben a formában, amelyben létezik. Ez jól megy zöldségek, ricotta, különösen friss paradicsom, neki kiderül kiváló lasagna és pizza. Olaszországban ezt a sajtot sütni a hagyományos húsvéti kenyér.

Miután a magas tápértékű, Ricotta kiváló megelőző és terápiás tulajdonságokkal, mert tartalmaz nagy mennyiségű kalcium, vitaminok az A és B csoport, emészthető fehérje, aminosavak triptofán és a metionin. Javasoljuk, hogy használjon a gyermekek és a serdülők, a sajt hozzájárul a kialakulását és fejlődését az idegrendszer és a csontváz rendszerek, valamint a terhes nők és az idős emberek, akik szenvednek ízületi gyulladás és artrózis.