Receptek tészta: oparny és bezoparnym

Az illat az otthoni sütés, sokan szükségszerűen együtt járó kényelmet és a jó közérzet, és minősége a sok tapasztalt hostess bíró a képesség mások. Mindazonáltal, házi sütemények - ez nem olyan nehéz, mint azt gondolják, és az élesztőt tésztát zsemle zsemle állíthatók elő anélkül, hogy sok éves tapasztalat - csak kövesse az ajánlásokat gondosan és tartsa be az előírásokat tészta. Aztán, ahogy tapasztalatot szerez, akkor lehetséges, hogy a módosítások és kiegészítések receptek, de eleinte jobban ragaszkodik a meglévő és jól bevált.

Minden recept tészta nagyon hasonló, és két csoportba sorolhatjuk: a tészta recepteket és oparnym bezoparnym módszerekkel. Szivacs eljárást az jellemzi, hogy a tésztát két lépésben állítjuk elő: az első a tésztát történik, majd ez alapján már gyúrt a tésztát. Úgy véljük, hogy a tésztát szivaccsal módszer egy buja és a levegő, mint egy tészta elősegíti az intenzívebb erjedés. Mivel a tészta kevesebb lisztet, ez nem olyan sűrű, és az élesztő széndioxidot termel hatékonyabban. Ha kétség merül fel a liszt minősége - ez jobb, hogy egy recept vaj kelt tészta szivacs módszer. Továbbá, a főzés jobb, hogy a készítmény nagyon tészta, mivel ez valamivel nehezebb, mint máskor. Hogy előkészítse a tészta, mint az élesztő veszik, száraz vagy normál - a különbség csak a saját tömege. Kilogrammonként liszt általában vett egy csomag száraz élesztő vagy 50 gramm a rendes. A készítmény a élesztős tészta oparnogo gyakran tett még néhány, körülbelül 20 százalék.

Ahhoz, hogy előkészítse a tésztát szivacs módszert kell venni kilogramm lisztet fél csésze tej, 50 gramm élesztő (1 tasak vagy száraz), négy tojást, 100 gramm vaj és 50 gramm növényi, fél teáskanál só. A cukor mennyisége változhat pár evőkanál másfél pohár, minden attól függ, hogy mi lesz a tészta, édes, akár nem - tészta receptek lehetővé teszik az ilyen szabadságjogokat.

A tej, felmelegítjük 30-38 fok, oldjuk egy kanál cukor, élesztő és néhány csésze liszt. Tészta minőségét kell lenni, mint nem túl vastag tejföl. Bowl, hogy kerül egy meleg helyen 15, 2 órával azelőtt, amíg a tészta nem emelkedik, és nem lesz tele minden légbuborékokat.

Külön keverjük össze a tojásokat, a cukrot és a sót, tedd össze a kész sört, és fokozatosan öntsünk ott átszitált lisztet, amíg a kívánt konzisztencia: A tészta legyen elég vastag, de nem nehéz. A pontos időt lehet meghatározni, hogy mennyi a tésztát megszűnik a túlfeszültség a kezét. Akkor meg kell, hogy töltse fel vékony sugárban a tésztát meleg olvasztott vajat és gyúrjuk további 15-20 percig. Amikor a tészta jól vymesheno kell őket helyezni egy mély tálba, fedjük le egy törölközőt, és pihentessük meleg helyen addig, amíg meg nem kétszeresére, ami után meg lehet gyúrni újra és újra, hogy jöjjön, de lehet használni az első félidő után.

Péksütemények receptek bezoparnym módszer egy gyorsabb sütéséhez, különösen, ha ez azt jelenti, hogy használni szárított élesztő. Itt az egyik közülük. Szükségünk lesz egy fél kilogramm lisztet, vagy egy kicsit több, mint 30 gramm élesztő egyszerű vagy fél a csomagolás száraz, 200 ml tej, két tojás, 40 gramm növényi olajat és a vajat. A cukor mennyisége ismét attól függ, hogy mit kellene lennie egy teszt. A tojásokat összekeverjük a cukorral és élesztő - meleg tejet és egy kevés cukrot, minden összeköti, sózzuk, majd átszitált lisztet. Ha már a tészta kellően vastag és képlékeny, ez fokozatosan adjuk az olajhoz. A tésztát összegyúrjuk megfelelően és egyedül maradt valahol a fél órát meleg helyen, borított egy törülközőt.