Receptek kharcho leves marha, csirke és grúz. Leves-grub: hogyan kell főzni öröm

Semmi sem jobb egy kiadós étkezés, mint finom forró levest. Talán minden nemzetnek megvan a saját receptje a tökéletes első tanfolyamot. Ha tetszik a gazdag ízek és fűszeres ízű, figyelni, hogy a grúz konyha és leves-grub. Sok különböző lehetőség főzésre, így próbálja megtalálni a megfelelő híres étel mindenki tudja.

Mi a leves-grub?

Főzni ez az étel, hogy általában képviseli? Elég egyszerű - egy éles húslevessel. Ez szerepel minden könyv a klasszikus grúz konyha. Annak érdekében, hogy próbálja meg főzni magad, nem szükséges, hogy egy bölcsebb szakács. Meg kell, hogy könnyen megjegyezhető néhány alapszabályt, és indítsa el a receptet.

Leggyakrabban a klasszikus leves készült marhahús. Vannak lehetőségek más típusú hús, de eredetileg használták ezt, sőt, a fordítás a neve azt jelenti: „marhahús leves”. Nem kevésbé fontos komponensei a paradicsom, a híres grúz szósz „Tkemali” és a dió, amely nélkül nem lehet csinálni, és még sok más étel ezen ételeket.

Az ebédlőben akkor néha megpróbál egy sűrű leves paradicsompüré, az úgynevezett „grub”, de ez nem igaz. Bár étel lehet elég ízletes levest a jelenlegi grúz ilyen gyökeresen megváltozott. Elég, ha csak a megfelelő lehetőséget, hogy megpróbálja kétségbe örökre marad a múltban.

A helyes választás fűszerek

Ha otthon főzni levest-grub, semmiképpen nem lehet elfelejteni a fűszereket. Anélkül, koriander, sáfrány, a babérlevelet és a chili nem kezeli. Különleges ízét is megköveteli kész keverék fűszerekkel, az úgynevezett komló-suneli. Ez magában foglalja a bazsalikom, a kapor, majoránna, borsikafű, csípős paprika és a menta. Ez a lehetőség, amely gyakran megtalálható eladó. Ha úgy dönt, hogy főzni komló-suneli magad, meg kell pirospaprika, bazsalikom, petrezselyem, zeller, kapor, babérlevél, menta, borsikafű, koriander, görögszéna, majoránna, izsóp, Imereti sáfrány. Száma bors kell valamivel nagyobb, mint a többi komponensek hozott egyenlő arányban. Fontos, hogy a fű már külön megszárítják, és összekeverjük csak az ízesítők előállításához. Ha a probléma megoldódott fűszerekkel, akkor elkezd keresni a megfelelő recept.

Helyes grúz leves

Étkezések annyi variáció. Klasszikus grúz leves kharcho marhahús legismertebb a világon. Ennek előkészítése étel lesz szükség négyszáz gramm marhahús, egy gerezd fokhagyma, sárgarépa, egy pár izzók, néhány evőkanál rizs, egy csokor friss fűszernövények, fél csésze szószt „Tkemali”, fél csésze dió, bors, só, fűszerek.

Forraljuk fel egy nagy serpenyőben fél liter vizet, forraljuk fel a marhahús benne, nem szeletelés azt. Cook kell pároljuk. Időbe fog telni néhány órát, majd meggazdagodni húslevest. Ezt követően meg kell, hogy a húst az edényből, távolítsa el a csontokat, és vágjuk apró darab részletekben. Tedd vissza a marhahúsleves.

Hámozzuk meg és vágjuk a hagymát és a sárgarépát, adjunk hozzá két evőkanál húsleves „Tkemali” minden két liter húsleves. Ha a szósz nincs jelen, akkor adjunk hozzá egy kis friss cseresznye szilva, paradicsompüré, és állítsa be a sav gránátalma leve. Hagyjuk forrni, és öt perc után adjuk hozzá a sárgarépát, és további tíz - meghajolt. Cover és lassú tűzön főzzük mint fél óra.

Miközben készül a leves, hogy a dió öntettel. Megy keresztül, és megpirítjuk a diót egy serpenyőben olaj nélkül. Őrölni őket egy mozsárban egy homogén állapot tisztított fokhagymát. A leves, hozzáadjuk a mosott rizst, és főzzük tíz percig, majd tegyük egy fazék anya-fokhagymás mártással. Egy negyed óra megkeverni fűszerek, öt perccel később, adjunk hozzá friss fűszernövények, pre apróra vágjuk, és két perccel később eltávolítani a kész levest lemezek.

A második módja annak, hogy marhahús leves kharcho

Hogyan kell elkészíteni egy másik változata finom grúz ételek? Ez elég egyszerű. Szükséged lesz egy kilogramm sovány marhahús, három paradicsom, hagyma három, citrom, fél csésze rizs, két evőkanál paradicsompüré, pár gerezd fokhagyma, komló-suneli, bors, só, vaj.

A húst megmossuk, és darabokra vágva, tedd egy edénybe, négy liter vízzel, és puhára főzzük át alacsony lángon, időnként eltávolítjuk a zsír és a hab. Az apróra vágott hagymát, és megsütjük vajat, majd aranybarna, adjunk a serpenyőben a paradicsompüré és a pirított enyhén. Húsz perc, amíg főtt húst egy serpenyőben megkeverni mosott rizst. Tisztítsuk meg a paradicsom, hámozott és apróra vágjuk kockákra, keverjük össze friss fűszernövények, a zúzott fokhagymát, a citromlevet és a fűszerek. Add a serpenyőbe a hagymát és a babérlevelet, és forraljuk fel, és tegyük a paradicsom. Kapcsolja ki a tűzről és hagyjuk a levest főzet a fedél alatt körülbelül húsz percig. Tálaljuk.

Kharcho csirkével

Egyesek nem szeretik az ízét marha, és valaki feladja az ilyen hús étrendi megfontolásokat. Ebben a helyzetben, tudod készíteni a levest kharcho csirke. Vegyük a csirkemell, fél csésze rizs, hagyma, három gerezd fokhagyma, néhány evőkanál szósszal „Tkemali”, három evőkanál paradicsompüré, fűszernövények és fűszerekkel komló suneli.

Helyezzük a csirkemell pörkölt három liter sós vízben. Egy negyed óra egy serpenyőben, adjuk hozzá a pre-mosott rizst és apróra vágott hagymát. Húsz perccel később feküdt a zúzott fokhagymát levest, „Tkemali” paradicsompüré vagy apróra vágott paradicsom, fűszerek, só és bors ízlés szerint. Tíz perccel vége előtt a főzés, adjunk hozzá apróra vágott zöld. Ahhoz, hogy egy különösen ízletes grub, adj neki egy kis sört. Pár perc alatt fedő - és élvezheti a csodálatos ételt.

A második kiviteli alakban a csirke

Mielőtt főzni a levest-grub csirke, raktárból a szükséges termékeket. Szükséged lesz egy csirke, fából, dió, paradicsompüré, hagyma, fűszerek utsho-suneli és a komló-suneli, valamint fokhagyma, koriander, só. A pontos arányt termékek nem szükséges, mert sok alkatrész kerülnek ízlés Grúziában. Ehelyett utsho-suneli és komló-suneli lehet venni ízesítésére sacivi.

Tehát, forraljuk fel a csirkét, amíg főtt. Adjuk hozzá a húslevest zúzott és pirított hagyma paradicsompüré, fűszerek, koriander, zúzott fokhagymát, sót. Időről időre megpróbálja húsleves - ha készülve leves-grub döntünk, az arány az ízek az ízlése. Azonnal hozzá az apróra vágott egy serpenyőbe, és főzzük a tésztát dió mintegy negyed órát, majd tálaljuk. Az edényt kiderül nagyon fűszeres és finom.

Opció bárány

Jellemzően leves főtt grúz kharcho marhahús, de lehet készíteni, mint egy csirke és birka. Lesz szükség két liter vizet egy kiló hús, három hagyma, fél csésze rizs, fokhagyma fej, egy pár burgonya, fél pod pirospaprika, egy-két evőkanál paradicsompüré, egy csomó friss fűszernövények, egy evőkanál szójaszósz és vörösbor.

birka leves íze a legjobb, ha megteszi a bordák. Meg kell osztani, és megsütjük olajban minden oldalról. Amikor megjelenik a kéreg, add szójaszósz egy serpenyőbe, és bort, vágva félgyűrűt hagyma és zúzott borssal felét. Alaposan keverjük össze, és lehetővé teszi az étel egy kis pörköltet. Ezután hozzáadjuk a paradicsompüré és öntsük egy serpenyőbe két liter forrásban lévő vízben. Csökken az alacsony hő, és főzzük a levest fél órán. Ebben az időben, mossa meg a rizst, héj és a kocka a burgonya. Add a serpenyőbe, egy kevés sót, és főzzük, amíg kész. Kapcsolja ki a hőt, és adjuk hozzá a fokhagymát a felaprított fűszernövényeket. Fedjük le a fedőt, és hagyjuk, hogy sört, egy negyed óra alatt már próbálja a kiváló leves-grub. Főzni azt csirke vagy a marha, többé-kevésbé világos, és miután tesztelte ezt a receptet, akkor megtanulják, hogy hozzon létre és bárányételeink. Kiderült, nem kevesebb, ízletes.

Abház változat leves

Abháziában is sokat tud a konyhában. Nem meglepő, hogy van kilátás a leves-grub. Főzni nem Grúzia és Abházia változata ételek? Ellentétben a klasszikus kharcho hogy Abházia gyakran használják bárány. A többi két levesek sok a hasonlóság. Vegyünk egy fél kiló bárányt vagy bárányborda, két liter vizet, fél csésze rizs, két hagymát izzók, néhány petrezselyem, egy pár gerezd fokhagyma, a paradicsom vagy egy kanál paradicsompüré, egy evőkanál adzhika, friss fűszernövények, fűszerek, só, vaj vagy növényi olaj .

Öblítsük le a húst, tedd a fazékba, és töltse le hideg vízzel. Forraljuk fel, és főzzük körülbelül egy órán át alacsony lángon. A folyamat során a főzés a levest, hogy egy egész hagymát és petrezselyemgyökér. Amikor a táptalaj bárány kész, a húst el kell távolítani, és apró darabokra vágjuk, és a hagyma, és a petrezselyem lehet dobni. A húsleves, öntsük a mosott rizst, mielőtt a hajlandóság add sült hagyma, apróra vágott friss fűszernövények, apróra vágott fokhagymát, paradicsompürét és Adzsika. Tálalás előtt a levest lehet szórni hagymás szelet paprika, ecetes vagy friss.

Kharcho kacsával

Ways, hogy változatossá a klasszikus recept az igazi készlet. Végtére is, még a kacsa lehet, hogy egy kiváló leves-grub. Hogyan kell elkészíteni egy változata ez az étel? A négy literes fazékban, hogy egy kacsa szövetváz, néhány hagymát, egy pár gerezd fokhagyma, paradicsom, egy evőkanál adzhika, fél csésze zúzott diót, friss fűszernövények, komló-suneli, só, növényi olaj a sütéshez.

Mossuk meg és aprítsuk fel hasított részeket, fedjük le hideg vízzel, és puhára főzzük körülbelül másfél órán át, amelynek során előkészíti a zöldségeket. Ready húsleves szezonban fűszerekkel, dióval. Növényi töltelék kell készíteni a következők szerint. Hagymát és a fokhagymát vágjuk apró darabokra, és megsütjük, amíg az erős ízű, akkor add hozzá a paradicsomot. Miután egy pár percig töltés adzhika keverhető és apróra vágott friss fűszernövények. Pároljuk pár percig. A kész öntet hozzá a már megvastagodott kharcho dió. Adja meg a levest egy kis sört, és tálaljuk.

Vegetáriánus változat kharcho

Természetesen a megfelelő grúz leves nem képzelhető el anélkül, hogy húst. De a vegetáriánus változata is lehetséges, hogy elkészítse, hogy legalább gusztusos és ízletes. Ha kalóriatartalmú leves-grub hússal (75 kalória 100 g) nem fér bele a diéta vagy ha már kizárták a marha- és egyéb húskészítmények a menüből, a recept lesz a következő.

Vegyünk három liter növényi húsleves vagy víz, százötven gramm rizs, hagyma gumó, három érett paradicsom, ötven gramm koriander, öt fokhagyma szegfűszeg, egy pár babérlevél, só, két teáskanál Khmeli suneli, csípős bors port és a borsot. Tedd a mosott rizst forrásban lévő vízben vagy húsleves, öt perc után, adjunk hozzá sült növényi olaj hagyma bőr és a hámozott paradicsom. Amikor a rizs lágyabb, hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket, a zúzott fokhagymát és a sót. Egy pár percig, amíg főtt megkeverni fűszerek. Rice nem szükséges teljesen főzni egy kicsit, jön ki a tűz után.

sovány kharcho

Ez a lehetőség egyaránt alkalmas vegetáriánusok, és azok, akik betartják a böjt. Vegyük a paprika, paradicsom, aszalt szilva, rizs, Adzsika, fűszerek és gyógynövények. A termékek aránya akkor vegye fel az ízlése.

Hámozzuk meg és szeleteljük fel a paprikát kis darabokra, mossa a paradicsomot és vágjuk kockákra. Fry a zöldségek a serpenyőben. Öblítés és vágjuk a szilvát. A forró vizet tesszük a megmosott rizst. Szárított gyümölcsök hozzá kell adni a zöldségeket, amikor majdnem pirított, és szórjuk meg fűszerekkel. Kész zöldség töltelék terjedt el a levest, hozzáadjuk a zöldek és Adzsika, só, főzzük tíz percig, és kapcsolja ki a tűz. Vegetáriánus grub tálalásra készen.