Recept „Kijev torta” GOST. Hogyan kell főzni a „Kijev torta” a vendégek?

Hány ma már finom süteményeket, tortákat és más édes desszertek, amely belemerül édesszájú! Sok érdekes ötlet édességek hozzánk külföldről - tiramisu és sajttorta, Esterházy és a habcsók puszedli, profiteroles és sok-sok más egyszerű és rendkívül komplex recepteket. Ennek ellenére továbbra is változatlan szeretettel a mi szovjet sütemények, amelyek között a híres mézes sütemény vagy Smetannikov. De egy különleges hely közül az egyik - a King édességek kirakat - „Kijev torta.” Ez különbözik másoktól, és komplex összetételű, és lenyűgöző megjelenés, és a mérete desszert gyakran megelőzve az összes többi sütemény. Ő sok szerelmes, de kevesen mernek főzni, tekintve ez a folyamat nehéz, különösen a megvalósítása a haza. Ebben a cikkben fogjuk bebizonyítani, hogy ez sérti, mely egy recept „Kijev torta” GOST és részletesen leírja az egész folyamatot a gyártási szakaszban. Kezdjük egy kis tudás a történelem desszert.

Legend megjelenése „Kijev torta”

Ez volt az első elő a kijevi édesipari gyárban. A recept viszonylag fiatal, és kifejlesztett mintegy 50 évvel ezelőtt - 1965-ben. De ez már sikerült megjelenni legenda társított létrehozását. Ő azt mondja, hogy egy nap az egyik tészta gyár, meg fog változni, elfelejtettem, hogy ültessék át a hűtőben maradt proteineket használata után a tojássárgája bármilyen recept. Mivel az éjszaka voltak elég meleg boltban, akkor volt ideje erjedni. Cukrász nem esett pánikba, és ne dobja ki a készüléket, úgy döntöttünk, hogy dolgozzon ki ezek alapján a fehérjék valami desszertet. Ennek eredményeképpen vált népszerű ma, „Kijev torta” levegő habcsók (a legtöbb savanyított fehérjék), dió és csokoládé vajkrém, nevezte a „Charlotte”. Dióféle mogyoró és kesudió, de egy modern csavarral gyakran használják földimogyoró miatt olcsóság, és tejszín helyett vaj adunk margarin. Mi azonban nem fogja megtenni, és elkészít egy igazi „Kijev torta” GOST Szovjetunióban. Folytassuk?

Előzetes szakasz: előkészítés

Elkezdeni a felkészülést a desszertet, amire szüksége lesz. Mint bizonyára emlékeznek rá a legenda, savanyított fehérjét használnak fel a recept e torta. Ehhez meg kell hagyni meleg helyen legalább 12 órán át. Meg tudod csinálni éjjel reggel folytassa közvetlenül a főzés során. Ha a felszínen megjelent kis buborékok - a készülék készen áll a használatra. Ismerkedjen meg a listát az összes hozzávalót, amely tartalmazza a receptet, „Kijev torta” a vendégek és a pre-felkészítse őket. Is kínálunk Önnek, hogy vizsgálja meg a listán.

Alkatrész lista „Kijev torta”

A légi habcsók lesz szüksége:

• Fehérje - 200 g;
• cukor - 50 gramm;
• vaníliás cukor - táska.

Ezen túlmenően, a következő komponensek vannak a tortán:

• liszt - 45 g;
• kesudió és mogyoró (azonos arányban) - 150 g;
• cukor - 185 gramm.

A krémhez „Charlotte” van szükség:

• olaj - 250 g;
• cukor - 200 g;
• Tej - 150 g;
• Egg - 1 db;
• Kakaópor - 10 g;
• Konyak - 15 gramm;
• vaníliás cukor - táska.

Egy fontos tipp ahhoz, hogy egy igazi torta „Kijev”: GOST recept egy jól meghatározott intézkedéseket az összes hozzávalót, ezért nagyon kívánatos, hogy egy otthoni konyhai mérleg. Ez lehetővé teszi, hogy az intézkedés a megfelelő mennyiségű minden összetevő, és így hozza az íze és megjelenése a kapott desszert az egyik, hogy szoktuk megvenni a boltban. Azonban, ha nincs, ez rendben van. A legfontosabb, hogy pontosan kövesse az utasításokat - és az eredmény nem fog csalódást okozni. A mennyiségű krémet recept jelzett komponens valamivel magasabb, mint az eredeti kiviteli alakban (az arányok mentett). Ez úgy történik, hogy biztonságosan kipróbálni főzés közben, és ne kaparja a legkisebb maradványai a krémet a tálat, amikor korbácsolás.

Air dió sütemények: a főzési folyamat

A következő napon, amikor erjesztett fehérjék készen áll, folytassa a készítmény a torta. Cake „Kijev torta” egy habcsók dióval. Számára egy külön tálban keverjük össze a átszitált lisztet a cukorral és a pirított apróra vágott dió. A fehérjéket habverővel csak az első, majd a cukor hozzáadásával és vanília. Meg kell, hogy egy meglehetősen buja és rugalmas hab. Most a két tömeg - a dió liszt és fehérje - szépen csatlakoztatni úgy, hogy a fehérje nem esett. Ebből az úgynevezett teszt, hogy két sütemény. Kívánatos, hogy az egyik egy kicsit nagyobb, mint a másik, így vágni, és használja a chipek. Például, hogy a forma egy átmérője 23 cm, és a másik - 20 vagy 25 és 23 volt. Átlagban, a magassága minden sütemény ki fog derülni, körülbelül 2 cm.

Sütés sütemények, habcsók

Habcsók sült két órán át 150 °. Ebben az esetben tegye a sütőbe, ugyanakkor ők sem kell készíteni a tésztát, egyenként, hogy azonnal küldje sütni. Kész sütemények szép világos bézs színű. Úgy, hogy „jön le”, és egyre szilárd struktúra, hagyjuk őket 12 óra, és csak ezután elválik a pergamenre. Mint látható torta „Kijev” otthon készül elég hosszú ideig (időtúllépés miatt), de nincs semmi bonyolult ebben a folyamatban.

Olaj-csokoládés krém „Charlotte”: előkészítés szakaszában

Itt az ideje a csokoládékrém a szép név „Charlotte”. A recept kifejezetten kijelentette, valamivel több komponenst tartalmaz, mint amire szükség állapotban van. Mi készül a tortán „Kijev” otthon, hanem azért, mert nem engedheti meg magának. Az a tény, hogy az előállítás során a krém marad a falak, a konyhai, a minta egy részét, beleértve a türelmetlenül várt otthon, hanem azért, mert több, mint nem.

Előkészítő szakasz: szakács tejszínes mártással

Olaj korábban vegyük ki a hűtőből, volt ideje, hogy tompítsa. Közben előkészíti a mártást. Ehhez egy kis serpenyőbe, keverjük össze a tejet a tojás - ők kell, hogy nagyon óvatosan keverjük, hogy szinte homogén masszát. Ellenkező esetben a folyamat a fűtés a tojás összegömbölyödik. Most adjunk hozzá cukrot, és tegye az edényeket a tűz - keverés, hogy azt egy forraljuk, és főzzük körülbelül 5 percig. kis buborékok jelennek meg a felszínen a tejszínt, és elkezd sűrűsödni. Ennek eredményeként kap egy kissé viszkózus masszává egy krémszínű megjelenése és íze emlékeztet a sűrített tej. Egyes háziasszonyok egyszerűsítse a recept, „Kijev torta” GOST, alkalmazásával közönséges krém sűrített tej. De az íze ennek a még kevéssé változik, ezért nem javasoljuk. Hagyja, hogy a szósz lehűlni, fedjük le fóliával.

Az utolsó szakaszban: csokoládé és a fehér krém konyakkal

Közben a vajat kissé megenyhült. Meg kell verni egy keverő, amíg a légtömeg, hozzátéve, egy csomag vaníliás cukor. Most, hozzákeverjük a kihűlt szirupot, hozzátéve egy evőkanál és keveréshez után minden új tétel. Ready krém van osztva két egyenlőtlen részre. Az egyik (200 g), adjunk hozzá a kakaópor, a többi (mintegy 40 g) - brandy. Alaposan keverjük össze.

Összeszerelése „Kijev torta” és dekoráció

Tehát a recept „Kijev torta” már gyakorlatilag vizsgálták. Ahead - a végső szakaszban. Tudod gyűjteni a tortán. Helyezzük az első (nagyobb) torta egy sima felületre, és egy világos krémszínű promazhte figyelembe kétharmadát a teljes mennyiség, - kell megfelelően magas rétegben. Fektesse a második torta tetején és enyhén (!) Nyomja le. Az egyik sütemény, alacsonyabb, vágja le a, vágó és őrölni a morzsákat. Az élek a felső és az így kapott szűrőlepényt obmazhte csokoládékrém. Morzsa megszórjuk oldalról, és ha szükséges - és az apróra vágott diót. Használata tészta táska (vagy fecskendő) díszíteni torta felülről - a kerülete a csokoládé, és a közepén - fehér krém színű (meg lehet adni, hogy az élelmiszer-színezékek: rózsaszín - virágok és zöld - a szirmok).

Tálalás előtt arról, hogy a hűtőszekrényben a tortán - legalább két órán keresztül. Először is, meg kell óvatosan ázni. Másrészt - a jelen szerezni egy komplett desszert. És harmadszor - „Kijev torta” kifejezés azon desszertek hűtve szolgálják fel, nem meleg vagy szobahőmérsékleten.

következtetés

Most már tudom, hogyan kell főzni, „Kijev torta” saját otthonában. És Ön nem rosszabb, mint a főtt, a híres Kijev (és most nem csak) a gyári, és talán még jobb. Élvezze az íze egy finom desszert, és ne felejtsük el, hogy kezelje őket a hazai és a barátok egy csésze teát látogató. Recept „Kijev torta” GOST mentő akkor a felkészülés minden ünnep esemény.