Olívaolaj a sütéshez: funkciók kiválasztása, útmutatást ad a készítmény és vélemények

Körülbelül az előnyeit olívaolaj megy egy igazi legenda. Ez nem csak megszabadítja a testet a koleszterin és megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségek, hanem meghosszabbítja a fiatalok. Ezért a görögök és az olaszok, akik tartják úttörők és a legjobb gyártók egy ilyen egyedülálló termék, élő sokkal hosszabb, mint a hétköznapi emberek. És akik használják a főzéshez sütéssel és az ételek melegítéséhez a serpenyőben. De hogyan kell kiválasztani a megfelelő étolaj (olívaolaj)? És mit kell keresni, ha vásárol egy terméket?

Keresse olajat jó „családfa”

Ha úgy dönt, hogy megvásárol egy nagyon jó minőségű olaj, figyeljen a „törzskönyv”. Különösen egyes olasz termelők átadják üzleti családtagjai, ezért a cég hosszú múltra. Például a legismertebb tartják Montigny klán.

A képviselői ennek a családnak a tulajdonosok több nagy olajfaligetek található Umbria. Köztudott, hogy Montigny nem csak előállítani a legjobb olívaolaj a sütéshez, sütéshez és saláták, hanem gondosan ellenőrzik a minőséget.

Szerint a termelők magukat, személyes, szinte kézzel, egyes kiválasztott növény és tesztelje a késztermék mielőtt belép a palackba.

Figyelmesen olvassa el a címkét

Ha figyelni a címkét az olaj, akkor többet nem csupán a készítmény és a gyártó, hanem, hogy melyik kategóriába tartozik. Például a következő szavakkal lehet jelen az üvegre:

• extra szűz
• szűz
• finomított;
• törkölyt.

Extra szűz tartják a legelitebb a lista. Ez olívaolaj a sütéshez, ami jobb, hogy kiad egy kicsit. Az a tény, hogy ez a termék az olajat az első préselés és tartják a leginkább koncentrált. Ha az ízét, meg lehet fogni a fényes feljegyzései összehúzó és csiklandozta a torkát. Ebben az esetben ezek az íze, és jelzik a frissesség és a termék értékét, előállítására, amely nem hőkezelés alkalmaztunk.

Bár az extra szűz lehet használni a sütéshez, használja a jobb saláták, sütemények, vagy ha hozzá kozmetikumok javítja a bőr és a haj. By the way, az ár egy ilyen jó minőségű olaj nagyon csípős. Például Olaszországban ilyen terméket meg kell fizetnie legalább 10 euró.

Jellemzők és különbségek a szűz és a finomított olajok

Virgin is az egyik legjobb növényi eredetű termékek. Azonban ez valamivel gyengébb az íze, színe és aromája vyshopisannomu. Általában sütéshez olívaolaj ilyen típusú viszi egy igazi öröm, mert nem habzik vagy szórással. És ami a legfontosabb, hogy ugyanaz a sütéshez olaj (szemben a napraforgó) többször is.

Finomított vagy finomított olaj, úgy a fent említett vonalon a harmadik helyen. Azt is megállapították, hogy jó legyen, és akkor minősül egy természetes növényi termék kiváló minőségű.

Ez csak szemben az előző két faj, annak előkészítésében, hogy egy bizonyos kezelési technológia, ami némileg csökkenti az olaj jellemzőit. Fontos továbbá, hogy jól ismert gyártó, nem a legkiválóbb olajbogyó előállításához használt ilyen termék, és mindent, beleértve a szennyezett. Ezért, ez alkalmas étolaj (olívaolaj, és minden más - finomított).

Mi teszi az olaj törkölyt?

Sokak szerint olajtermelő, olíva gyakorlatilag nem keletkezik hulladék, hiszen szinte mindegyik megy az oka. Ez a megállapítás nem lehet jobban tükrözi a lényege a jelzett terméket törkölyt. Kiderült, előállítására egy ilyen termék olaj kivont olíva-maradékanyagok, amelyeket előzőleg préselt és előállításához használt egy másfajta. Ha ez a torta további feldolgozásra, például egy különleges megoldás, alá kerül a sajtó vagy centrifuga ki van téve.

Bár kis mennyiségű hasznos antioxidánsok jelen ebben olaj, sokkal rosszabb, mint az összes többi terméktípus szerint azok ízét. Ezen túlmenően, a nagyobb hatás gyártók többlet a törkölyt gyapotmag és napraforgóolaj. Mindezek ellenére, az olíva olaj a sütéshez (hogyan kell kiválasztani, akkor láthatjuk ebből a cikkből) alkalmas. Kevésbé valószínű, hogy ez a saláták. De sütés tészta használható legyen.

Vessen egy pillantást a földrajzi termelési

Szinte mindig a termék csomagolásán információt tartalmaz nem csak a származási országot, de még a régióban. Tehát a legjobb beszállítók és a gyártók az olaj kell tekinteni olyan országokban, mint Görögország, Olaszország és Spanyolország. Ott volt az összes földrajzi és éghajlati viszonyok jó növekedését és érését az olíva gyümölcs.

Eközben ezen országok mindegyikében saját régiók esetében, melyek vezetői a termelés magas minőségű termékek az olajfa. És mind a város jellemzi íz és egyéb jellemzőit. Például, a Liguria (északi régió Olaszország) Világos étolaj (olívaolaj alkalmas ez a folyamat a legjobb) fény világoszöld.

Umbriai termék szerint sok vélemény, különleges íze és sötét színű. Ezen kívül sok háziasszonyok azt állítják, hogy Szicília készítsen egy sötét, néha zavaros és sűrű olaj, mely kiváló íz és gazdag tápanyagokban.

Melyik olaj tekinthető ideális?

Az ideális az úgynevezett szűz olívaolaj a sütéshez és a saláták, amelyek az egész folyamat az összeszerelés, a feldolgozás és a gyümölcs törkölyt, beleértve a termelést zajlik le egy régióban és egy országot. Ezen túlmenően, a burkolat a késztermék is kell a gyártónak. Hogyan lehetséges, hogy tudja?

Ahhoz, hogy megtalálja ezt az információt, akkor ismét nézd meg a címkét. Például, lehet, hogy jelen a címkén OEM / DOP. Ez azt jelenti, hogy a termék teljes gyártási folyamatot végeztünk ugyanazon a helyen.

IGP - ez a jelölés azt jelenti, hogy a termék készült, egy helyen, és például, van csomagolva egy másik. Sőt, ez a termék megfelel az európai szabványoknak. És végül, van egy harmadik típusú jelölést - Bio. Ez azt mutatja, hogy a termelés az ilyen olajok nem használják genetikailag módosított élelmiszerek. Továbbá, a feldolgozás az olajfák kártevők végeztünk kizárólag természetes orvoslás.

Olívaolaj a sütéshez: nézd meg a savtartalma

Egy másik fontos pont, hogy fontolja meg, amikor kiválasztják az olívaolajat egy boltban, az úgynevezett index a savasság. Érdemes megjegyezni, hogy az ilyen információ van a címkén. Mi az az olaj savasságának?

Minden anyag összetételét, azaz minden termék van meghatározatlan számú szabad zsírsavak, amelyek hozzájárulnak a sejtek pusztulását a testünkben. A kisebb, ezeknek a savaknak a jobb minőségű olaj. Például, az extra szűz ilyen anyagok - valamivel kevesebb, mint 0,8%.

A finomított Ez a szám megfelel körülbelül 0,5%. De itt van a paradoxon: ez az arány, bár úgy néz ki, kisebb, mint az előző, kapcsolatban van a veszteség az alapvető tápanyagok. Így, ebben a olajban olajsav során elvesztett hőkezelés, amely állandó tagja megfelelő anyagcserét a szervezetben.

Felhasználói értékelések és ajánlások elkészítéséhez

Elég elolvasni a vélemények a háziasszonyok, akik rendszeresen főtt olívaolaj. Például sok nő vásárolni csak szűz. Szerintük, lehetséges, hogy megsütjük „legalább 10-20 alkalommal.” Ez ad saláták különleges illatát és ízét. Vannak rajongók és a jelzett terméket kifinomult. Számukra ez egy kiváló minőség-ár arány. Ezt alkalmazzák a sütőipari termékek, saláták, sült zöldségek rajta.

Egyes felhasználók azt tanácsolják, hogy megsütjük a hús és a zöldség finom, és a hal - törkölyt. Saláták van, szerintük, akkor jobb, ha főzni szűz vagy extra szűz.

Mikor kell lemondani a kiválasztási olívaolaj?

Jelenleg száma ismertetett termék csak tekercs gyártók, sok vásárló és van nehéz azzal a ténnyel, néhány olívaolaj sütéssel vagy saláták választani a házat. És ha alaposan megvizsgálja minden tanácsot, ez a probléma merül. Ez csak néha vannak esetek, amikor érdemes, hogy tartózkodjanak a megszerző olaj. Például, ha az tartalmazza a termelő országban, ahol eleve nem nőnek olajfák.

Szükséges, hogy megszünteti a vásárlást, és ha a címke nem a gyártó. Cégek, amelyek semmi félelem, mint általában, festeni a teljes címét azzal a megjegyzéssel, telefonszámok és még az e-mail. Ugyanez vonatkozik a termékek túl apró betűs olvasás ami problémákat okozhat. Ne vásároljon olaj, melynek savtartalma nagyobb mint 0,8%, vagy nincs.

Ne egy termék megvásárlására megkérdőjelezhető szag és a lebegő elem oldalait. Például még egy minőségi olaj helyezve hideg lehet kapni a fehér pelyhek. És persze, nem kell választani a terméket, annak ellenére, hogy a csábító kedvezményes áron, ami már lejárt (vagy hamarosan vége) a lejárati dátumot.

Röviden, legyen óvatos. És ne habozzon sokáig, hogy tanulmányozza a címkét, annak ellenére, hogy a rosszalló pillantásokat és felsóhajt eladó.