Mi kövér? Finom házi szalonna: receptek

Tisztában van azzal, hogy mi a zsír? Természetesen nem ilyen emberek, akik soha nem próbálták az említett terméket.

Ez az összetevő a kérdésre, hogy milyen funkciók azt, és hogyan kell csinálni otthon, le fogjuk írni ezt a cikket.

általános információk

Mi kövér? Ez állati zsír, ami lerakódik a bőr alá, azaz a has, közel a vesék. Funkcionálisan, ez a része a tetemet minősül idomulni tápanyagellátását. Elsősorban trigliceridek, hanem tartalmaz egy hatalmas mennyiségű zsírsav-maradék (telített).

Jellemzők nevét és használatát

Mi ez a zsír és hogy lehet-e használni az élelmiszer? Szakácsok azt mondják, hogy ez a termék nagyon gyakran használják a gyakorlatban.

Állati zsiradék nyersen fogyasztjuk, füstölt, sózott, főtt, sült és párolt. Egyes esetekben ez már kész termék (pl sót vagy sós füstölt) nevezik idegen szóval „kövér”. Azonban a köznyelvben nevezik gyakrabban egyszerűen - sózott vagy füstölt szalonnát.

az állati eredetű termékek számos, nagy hús vénák hívhat podcherevinoy, és abban a formában sóoldatban - szalonna vagy szalonnát.

Kis darab sült szalonna gyakran.

Megtekintett terméket az égetés után úgynevezett disznózsír és használni, mint egy étolaj. Azt is meg kell jegyezni, hogy az európai országokban a zsír kenésére használt szánt kenyér egy szendvicset. Továbbá, kiolvasztott állati zsiradék lehet használni a technikai célra. Ezek kenje a különböző gépalkatrészek és így tovább. Gyakran előfordul, hogy ez a fajta feldolgozott termék engedélyezett gyártásához szappan.

Kurdjuchnogo birka kövér gyakran használják, hogy készítsen a különböző hagyományos ételek Közép-Ázsia.

Ami a kecske és a marhafaggyú nem vesznek az élelmiszer egyedül. Ez annak köszönhető, hogy a refrakter.

Amerikában a hulladékot faggyú gyakran dolgozzák fel az üzemanyag.

Badger és viseli zsírt gyógyszerként használhatók, nyércolaj és - a kozmetikai termékek előállításához.

kalóriatartalmú ételek

Most már tudom, mi a zsír. Meg kell jegyezni, hogy ez a termék nagyon magas kalória. Az a 100 gramm tartalmaz körülbelül 750 kcal. Ebben az esetben ez teljesen hiányzik szénhidrátok.

Harm és előnyök a termék

Előnyök és árt a zsír tárgyalja számos szakértő. És gyakrabban beszélnek disznózsír.

Sertészsír, amelynek összetételét figyelembe kell venni most, felhalmozódik, és tárolja a különböző biológiailag aktív anyagok, a zsírban oldódó vitaminok és antioxidánsok. Ezeket a komponenseket és meghatározza azok előnyös tulajdonságokkal.

A jelen termék tartalmaz vitaminokat E, A, F és D, valamint a nyomelemek (beleértve a szelén) és zsírsavak (telített és telítetlen). A legértékesebb a zsír a sav arachidonsav. Ez egy egész sor hasznos tevékenységet. Ez az összetevő javítja a vér, eltávolítja tőle koleszterin, valamint az agy működését és a szív. Ezen kívül pozitív hatással van az állam a vesék. Azt is meg kell jegyezni, hogy a hasznos tulajdonságait a sertészsír szignifikánsan megnő, amikor ez kombinálva van a használata fokhagyma.

Sertészsír amelynek összetételét kell tudni mindegyik jelentése értékes forrása az esszenciális zsírsavak (palmitinsav, olajsav, linolsav, linolénsav, sztearinsav). Lecitin, amely tartalmazza ezt a terméket, jótékony hatással van a sejtmembránokon, a véredényekben, erősíti azokat, és teszi rugalmassá.

Ami a kár a zsír, ez a magas kalória tartalma. Ezért, hogy megszerezze az összes hasznos tulajdonságai a termék nagyon fontos, hogy megfelelően használják. Ő előnyben kívánatos, hogy a pácolt vagy sózott zsír. De füstölt, sült vagy sütött termék meg kell szüntetni. E juttatások nem hozza ételek.

Válogatás állati zsír

Ahhoz, hogy egy finom házi szalonna receptek fotókkal, amelyek bemutatják ezt a cikket, azt kell választani helyesen.

Az megvásárolta ezt a terméket különös figyelmet kell fordítania a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

• válassza ki a legjobb összetevő a bőr;
• a terméket kell rugalmasnak lenniük, homogén és sűrű;
• nagyon finom szalonnát általában nőstény állatok;
• a vágás termék legyen hófehér vagy rózsaszínes árnyalatú színű.

Azt is meg kell jegyezni, hogy a kövér hússal csíkos jobban főzni, vagy füst.

Finom házi szalonna: recept

A készítmény egy ilyen termék, szükségünk van:

• nyers zsír bőrét - körülbelül 1 kg;
• friss fokhagyma gerezd - körülbelül 10 db.;
• babérlevél - 4 db.;
• só - mintegy 4 nagy kanál;
• fekete bors, borsó - 3 desszert kanál;
• Az őrölt paprika - 2 nagy kanál;
• római kömény - 1 teáskanál;
• chili por - 5 g

előállítási eljárás

A készítmény a finom házi zsír, nem nagy ügy. Egy darab sertészsír a bőrrel kell öblíteni, majd pat száraz papírtörlővel, és két rétegre van felosztva. Továbbá úgy kell elhelyezni a táblán bőrt le, és több vágást 2-3 mm mélységben.

Elszámolás az gerezd fokhagyma, apróra vágva őket nagyon. Tedd a zsír felszínén, a terméket aktívan nyomni közvetlenül a bemetszést. Szintén a szálloda edények vegyesen zúzott babérlevelet és fekete borsot. Ráadásul sózzuk és kevés köménymagot. Keverjük össze a hozzávalókat, megszórjuk őket bőkezűen minden zsír.

Végén szalonna ízesítve erős paprika és őrölt paprika.

Elvégzésével az alábbi lépéseket, szalonna darabok szépen terjedt el a fóliát és győződjön meg arról, hogy a fűszerezés nem ébred fel. Szorosan csomagolt terméket, akkor el kell távolítani a hűtőszekrényben két hétig.

Miután a zsír sóoldat, megtisztítják a fűszerek, apróra vágott, és tálaljuk kenyérrel. Ha a termék elhagyta étkezés után, ez tárolja a fagyasztóban.

Solim zsír lében

A recept a legfinomabb szalonna sós kell tudni minden nő. Valóban, anélkül, hogy egy ilyen szokatlan előételek nem tud szinte nincs ünnepe.

Ahhoz, hogy a szóban forgó termék a saját, akkor elő kell készíteni:

• szalonna rétegekkel hús - saját belátása (körülbelül 1 kg);
• hagyma héjakat - 7-10 fejek;
• borsot, fekete - 4-6 db.;
• babérlevél - 3-4 db.;
• gerezd fokhagyma - 5-6 db.;
• ivóvíz - 1 liter;
• asztali só - körülbelül 1 csésze.

előállítási eljárás

Amint lehet sós lében szalonnát? Erre a célra, közönséges só öntsük egy serpenyőbe, vizet adunk hozzá, majd forraljuk fel. Tedd egy tálba hagyma héja, felforraljuk alacsony lángon körülbelül öt percig. Továbbá, a kapott sós helyezzük az előzőleg készített szalonna rétegekkel hús. Így a folyadék teljesen fedezi a zsír.

Csökkentsük a hőt, úgy összetevő kell forralni körülbelül 10 percig. Az idő múlásával, a pot eltávolítjuk a hőt, fedjük le egy fedővel, és hagyjuk egy ilyen 1/4 óra.

15 perc elteltével egy darab szalonnát eltávolítjuk, és obsushivayut papírtörlő. Ugyanakkor, tisztítsa meg a fokhagymát, majd összetörjük azt Lavrushka. Szintén őrölt fekete bors.

Ezt az eljárást követően, az összes előállított fűszerek dörzsölni disznózsír, amely korábban többször sekély vágás. Szorosan csomagolt sertészsír főzés fólia, akkor el kell távolítani a fagyasztóba. Ahhoz, hogy használni egy ilyen termék csak azt követően engedélyezik a teljes fagyás.

Tekinthető módszer a sózás sertészsír úgynevezett forró nagykövete. Ahhoz azonban, hogy egy ilyen termék a hazai és lehet hideg sózott. Ehhez hasonlóan állítottuk elő, hogy a sóoldat, amely előzőleg hőmérsékletre hűtjük 2-4 fok. Ez tesz egy darab szalonnát, és nyomja le az elnyomást. Záró sóoldattal faggyúsodás, azt tartják ebben a formában több órán át. További intézkedéseket hasonlóak.