Mi a módosított keményítők és e félni tőlük?

Modern lakosú metropolisz, és minden városban, szinte megközelíthetetlen élelmiszerek, amelyek nem tartalmaznak stabilizáló, sűrítő, tartósítószerek és egyéb alkatrészek, valahogy különböző tulajdonságainak javítására az étel: a lejárati összhang, a szín, megjelenés, stb ... azonban sok polgár aggódnak a minőség és a természetesség a készítmény sokszor furfangos ilyen adalékanyagok. Néhány „E” betű és a címkén nem köt pánik. Ezért hallani, hogy a termék tartalmaz módosított keményítők, mint vevő azonnal meggondolja magát, hogy megszerezzék azt. Ez nem meglepő, hiszen a genetikailag módosított termékek még nem teljesen tisztázott, és nem tudjuk, milyen hatással lehet a szervezetben.

De hol van a GMO-k? Mindezek után a gyümölcsök és zöldségek termesztése óta megváltozott kromoszóma összetétele (módszerekkel géntechnológia). A tény az, hogy a módosított keményítők amelyek nem kapcsolódnak a transzformációk a gén szinten. Ezek kinyerhetők természetes burgonya- vagy kukoricakeményítő különböző kémiai és biokémiai és fizikai feldolgozási módszerek, valamint a vegyes már kész terméket. Ennek eredményeként ezek a folyamatok azok tulajdonságainak javítása - a keményítő válik hófehér színű, megváltoztatja a konzisztencia, viszkozitás csökken, illetve növekszik, emelkedik a hőmérséklet-változásoknak ellenállás, lehetővé válik, hogy ismételten lefagyasztott és felolvasztott termék anélkül, hogy elveszítené a megjelenés és a jó íz, stb tehát.,. módosításokat végzett a szakaszában kész anyag és javíthatják a jellemzői az eredeti - teljesen természetes termék.

Tehát, hogy a módosított keményítő káros az emberi szervezetre? Vagy termékek eleme a készítmény alkalmazható félelem nélkül az egészségükre? Ma hazánkban megengedett a módosított keményítők több mint 20 faj. Ezek teljesen ártalmatlanok, és széles körben használják a termékek gyártásához például mártások (ketchup és majonéz, tejföl, stb), Tejipari termékek (a Vol. H. Fagylalt), különböző sütemények, bepároljuk levesek, hústermékek, cukrászati termékek és még bébiétel.

Felsorolunk néhány, a leggyakoribb rövidítések, ami fekszik a módosított keményítő:

• E1422 - megnöveli az eltarthatóságát alacsony hőmérsékleten, ellenáll az ismételt fagyasztási / felolvasztási (gyakran szerepel a konzerv gyümölcsök és zöldségek);
• E1442 - stabilizálására alkalmazható viszkozitás (talált joghurtok, pudingok és más tejipari desszertek.);
• E1414 - elsősorban sűrítőszerként használható, ellenáll a hőmérséklet (adunk a majonéz, ketchup és egyéb szószok);
• E1450 - hozzá, mint emulgeáló és stabilizáló előállításához felhasznált különböző termékek (a cukrászati termékek és sajtok, mielőtt levegőztetés).

Általánosságban elmondható, hogy sokkal több. Ezek a következők adalékanyagok: E1400-E1413, E1420, E1423 , E1440 / 42/43/50/51. Ha lát az alábbi rövidítéseket a termék, ne aggódjon - ez a módosított keményítők, de nem GMO. Ezek természetes alapanyagokból készült, és nem okoz kárt az egészségre, különösen a kis mennyiségben.