Mennyi alkoholt kefir és kuvasz?

Időnként a látszólag ismerős italok közölt váratlan meglepetés. Itt például, hogy mennyi alkoholt kefir? És ez (vagy az azonos sört kapcsolatban), a hagyományosan figyelembe vett gyengén alkoholos italok és ugyanakkor aktívan eladásra kínál? Egy jó feladat hivatalos orvostudomány, különösen az összefüggésben bébiétel, nem?

sokkoló tények

És hogy hirtelen sokkolta a nagyközönség - kimutatás egyes kutatók és támogatja az egészséges életmód, hogy mennyi alkoholt a kefir: nem lehet, legfeljebb 4% etil-! Ez több, mint egy sört. Milyen igaz az igényeket, és az igazságot, amikor azt mondják, olyan írókat, mint VG Zhdanov és hasonszőrű, lássuk tovább.

savanyú tej fermentációs

A válasz arra a kérdésre, hogy mennyi alkoholt kefir, fekszik a termelési mód a szokásos gyermekkori italt. A lényeg az, hogy egyes tejtermékek, mint olyan, nem volt eredetileg alkoholmentes annak előállítási eljárására. Ezek erjesztéssel előállított, de vannak bizonyos különbségek a savanyú tej-csoport. Így például, joghurt, tejföl, joghurt termékek tiszta savanyú tejet fermentáció. Van végül kialakult tejsavat. De már joghurt (fermentált sült, ahogy és Ira és kumisz) - a termék egy vegyes fermentáció, amelyek képződését eredményezi az alkohol és a tejsav.

Mit jelent a történet?

By the way, az ősi hegyvidéki (és úgy gondoljuk, hogy a hegyvidéki területeken „feltalálása” ezt az italt) a következőképpen állítjuk elő joghurt. Braley kecskebőr elő megfelelő módszerrel (ez a táska egy darabból kovácsolt állati bőrök), és öntjük a tej. Mi építettük be starter (speciális kefirszemcsékből, ami nagyon értékelik). Borostömlőt felugrott, és a fogadó az út előtt a haza. És minden elhaladó honfitársai vagy az utas szerint a szokás volt, hogy rúgni csomózott lábát táska. Ennek eredményeként a napfény létre a megfelelő hőmérséklet vagy a periodikus keverés (a rúgás) létrehozott egy több aktív folyamat a keverés és a fermentációs terméket. Ez a joghurt beérésekor 1-3 nap, ez egy igazi csemege és tápláló italt! Hány százaléka alkohol kefir elő ilyen burdyuchnym módszer? Akár 4, és bizonyos esetekben - és a magasabb.

És ma, ha elhagyja a kész magazin ital (vagy saját kézzel termelés) további erjedés meleg helyen, könnyen lehet, hogy „dial” fokozatot. És a boltokban, nem tartása a tárolási körülmények a hűtőszekrények van egy esélyt, hogy megszerezzék az erős joghurt, különösen a legutóbbi lejárati dátumot.

gyári joghurt

Hogyan lehet kefir ma ipari környezetben? És mennyi alkohol kefir kell a meglévő szabványok? Tekintsük tovább.

Az első szakaszban a növény hozott tej és beolvadt nagy tartályok. Tej elválasztjuk, és a legjobb minőségű joghurt (kefir szemcsék nagyon válogatós és hasonló minőségű). És ezek a szervezetek nem tűri a hideg tejjel, és a hőmérséklet nem lehet alacsonyabb 19 fok. Miután a tartály tej, gombák elkezdenek szaporodni. Ez továbbra is az egész nap (egy úgynevezett starter). Ezután a gombák eltávolítják a tartályból. A legtöbb fiatal és erős fog az új kovász. Az így kapott félkész terméket összekeverjük egy új részét tej és infúzióban 8-12 óra. Minden. A kefir előkészített. Ezután öntenek a csomagot, és szállítják a boltokban.

Vizsgálat az alkohol

Ha ellenőrzött Szeszfokolók joghurt gyár, akkor furcsa módon, az eredmények általában nulla. Miért történik ez: burdyuchny joghurt legfeljebb 5% etil (és ha kap a kormány mögött ivás után ezt kefirchik a jogokat lehet megfosztani az), és a gyár - nem. A lényeg a gyártási folyamat során. A gyári változat, ez két részből áll: a kovász és hozzanak létre egy italt. És burdyuchnom mindkét szakaszában fordul elő egy edényben, így a foka magasabb. A növényi gombák „van ideje” erjedésnek tej csak azért, mert a viszonylag alacsony hőmérsékleten (körülbelül 19 fok). És a fejlesztés alkoholos erjedés igényel nagyobb hőmérsékleten legfeljebb 30 fok feletti nulla. Természetesen a mi időnkben, mert a joghurt nem tárolja és őrzi hűtőszekrényben. Hány százaléka alkohol kefir vendégnek? A követelményeknek megfelelően egy napon italt kell nem több, mint 0,2% etil, két nap - nem több, mint 0,4%, és a három - 0,6%. Hosszabb nem ajánlott tárolni joghurtot. Mennyi alkoholt kefir 1% -os zsírtartalmú? Ha ez frissen készült joghurt, a tartalmát etil rá nyomorúságos: 0,01%.

Ami a kuvasz

Tovább nem kevésbé népszerű az orosz isznak - kuvasz. És ez az alkohol is kis mennyiségben vannak jelen. Mennyibe kerül? Minden attól függ, a gyártási eljárás a termék. Ha ez egy házi készítésű a megfelelő recept kuvasz, az etil-tartalom között lehet 0,7% -ról 2-2,6% (véges érvényességének időtartama - az idősebb, annál jobb). Minden attól függ, hogy a recept. Az előállított előre gyártott Kvasy vényköteles korábban még szándékosan hozzáadott etil. De ma a leggyakoribb fajta palackozott teljesen alkohol nélkül. És csak ha a palackot azt jelezte, hogy a termék a természetes fermentáció, ott etilén jelenlétében a nem túl nagy dózisban (általában 1-1,2%) -, mint egy szabály, hogy a feljegyzett a címkén és a GOST 2014-ben.

Kefir és kuvasz a járművezetők

A válasz arra a kérdésre, hogy mennyi alkoholt kefir és kuvasz gyakran érdekeltek azok, akik használják, hogy kiad egy csomó időt a volán mögött. Mégis, tárgyilagosan beszélt, kis koncentrációban, még egy frissen készített szabályai szerint a termék Vendég. És ez problémákhoz vezethet bizonyos útviszonyok. Mit kell tenni, hogy a közlekedési rendőr készülék kimutatta nulla eredményt?

1. Ital csak frissen készített joghurt gyár, mivel miután csak 18-24 óra etil tartalmának az ital növekszik időnként.
2. Ne igyon kefir vagy kuvasz közvetlenül az utazás előtt - akkor jobb, ha tartózkodik minden olyan, különösen úgy, hogy ne magára a figyelmet, és provokál rendvédelmi képviselője az utakon.
3. Ne igyon, mielőtt a volán mögött, otthon vagy burdyuchny joghurt, mivel ezek az italok egy erőd azonos lehet az azonos mennyiségű sört venni. És ha iszik, akkor várjunk legalább fél órát, a termék metabolizálódik a gyomorban és öblítse ki a száját és a fogmosás.

Főoldal kefirchik

Ez meglehetősen egyszerű, de ízletes és hasznos (csak hosszú nem tárolja - akkor jobb, ha azonnal igya). Vegyük a tej szobahőmérsékleten (18-20 fok). Vásárolja magazin biokefir (mindegyik egy pohár tejet kell venni az ebédlőben kanál ital). Tegyünk joghurt a tejbe. Életbe, és melegen tartjuk (nap, kettő, három, attól függően, hogy az ötlet), időnként rázza a keveréket. A kefir előkészített. A következő alkalommal lehet használni, mint a kapott joghurt erjedésnek. De miután egy-két héten starter jobb megváltoztatni, mint a hírhedt gombák hajlamosak „öregszik”.