Kenyér kovász, vélemények és receptek

Hívei az egészséges étrend hosszú ideje már, ahogy nagyanyám a belső falvak, sütni házi kenyeret. Csak nem mindig történik eredményeként egy különleges aromáját és savanyú íz, rusztikus kenyér. Minden az ügyet az élesztő, amelyek tiszta kémiai vegyület. Hagyományos íze és aromája a kenyér megkelt, ez teljesen természetes.

Ha szeretné megtudni, hogy sütni a kenyeret, akkor először fel kell emelnie a kovász. Receptek létrehozni, sok, de az egyik technológia - kell, hogy a tészta megkelt. A legfontosabb a kezdeti főzési fázisban. Meg kell választani a megfelelő termékek, különösen a lisztet, hogy nem indul a munka a finomított tisztított alkatrészeket. Erősebb kovász nyert rozsliszt, akkor is, ha sütött fehér kenyér, célszerű. Ha a rozsliszt nem eladó, akkor az első osztályú liszt, amely a korpa.

Döntés kenyeret sütni kovász első fajta kovász rész: 100 ml meleg vízzel és rozsliszt alaposan összekeverjük egy üvegedénybe, így éjjel meleg helyen, fedett törlőkendő. Egy nap elteltével, a továbbra is adjunk hozzá 100 ml vizet és a lisztkeverék. Több napos tartást tűzről, és adjunk ismét 100 ml vizet és a lisztet. Egy másik nap starter érik, mely idő alatt lehet egy időben keverni. Ha ez lesz a buborékcsomagoláson és növekedés 3-4 alkalommal, akkor sütni neki kenyeret, pre-dagály körülbelül 100 g-jar, amelyet el kell távolítani a hűtőszekrényben. Kapott a hideg az élesztő keverék, az úgynevezett indító, lehet a végtelenségig, ha legalább egyszer egy héten, hogy táplálja a liszt és a víz. Ha a kenyér sült kovász rendszeresen, a bal oldali részét néhány órával a kezdete a tétel a takarmány, nem a magasság a felvonó öntjük tartályba a vizsgálat, kivéve a 100 g, ami hűtőszekrénybe tesszük.

Ha azt szeretnénk sütni fehér kenyér, kovászos, önindító műtrágya bal kezében búzaliszt. Az emelkedés a tészta élesztő nélkül lassú, ezért kívánatos, hogy a szivacs az éjszaka reggel kenyeret sütni. Ezt megelőzően, azt is meg obmyat ideje kenyértészta jöjjön kétszer. Ismételt emelő zajlik egy fél órát, akkor lehetséges, hogy küldje el a sütőben. Érdekel túl kicsit hosszabb, mint a normál élesztő, legalább 50 percen keresztül, az első alkalommal kívánatos, hogy ellenőrizze a készségét fapálcikával.

Rajongók automatizált főzési eljárások kenyeret sütni a kovász a kenyér gép. Ehhez meg kell igazítani minden recept élesztő szokásos, mivel a sebesség megközelítés kovásztalan tésztát. Áttetsző kovász tartalmaz liszt és víz arányban 1-1. Fektetése 200 g élesztő a tésztában készítményben korrigálni kell mennyiség csökkentése révén a liszt és a 100 g folyékony az egyes komponensekben.

Itt van egy recept, amely könnyen sütni kenyeret kenyérkovász még a gyakorlatlan Főzés: a kenyér gép vödröt önteni 300 g podkormlennoy, aktív élesztő, adjunk hozzá egy teáskanál sót, 500 g búzalisztet és egy csésze meleg víz. A víz egy részét, mintegy 50-80 ml, lehet helyettesíteni a tejet. Kenyérsütő üzemmód bármikor tésztát 3-5 percig, kapcsolja ki, hagyjuk a tésztát duzzadni 30-40 percig. Ezután készítéséhez használt tészta mód szokták PIZZA tartalmaz egy dagasztó és fűtés felvonó vizsgálat. Amikor a ciklus befejeződött, vegye ki a tésztát nem kell, akkor is, ha továbbra is növekedni fog a kenyér gép kanál 30-60 percig. Kész vizsgálati függ kenyérkovász erő által meghatározott organoleptikus. Amikor látod, hogy a tészta nőtt elég, legalább kétszer, turn-sütés üzemmódban 60 percig. Ezt követően ellenőrizze a készségét fapálcikával. Ha szükséges, adjunk hozzá még 10 perc sütés.

Ne rohanjon azonnal vegye ki a kenyeret a vödröt, hadd álljon fel tíz percig a kenyérsütő, érett. Eltávolítás, tégla kell hagyni a grill, amíg hideg, fedjük le egy ruhával. Íz és hasznosságát a termék igazolja mindazt az időt.