Kenyér emelt - mi ez? Előnyei kandalló kenyeret. Szív- kenyér recept

Szinte legendás darab, borított a szellem az ókor és mese - kandalló kenyeret. Mi ez, azonban nem mindenki tudja. A legtöbb ember egy homályos érzés, hogy valami finom, házi, egy kis meghittséget. Ugyanakkor úgy véljük, hogy a sütés a kenyér nagyobb szükség van, az egy igaz, egy orosz tűzhely. Tehát a mai valóságot, mondjuk, próbálja meg a kandalló kenyeret nem. Az, hogy valakinek a nagymamája maradt a faluban, amely még mindig elmaradt a gáz, és hol voltak a master-fazekasok.

Csak azt mondják: ez kulináris zavart. Akkor még otthon a szokásos gáztűzhely sütni a legendás kenyér kandalló. Mi ez, és hogyan tudjuk leírni ezt a cikket. Nem csak választékot kínálnak számos receptek, miután elsajátította, hogy pro shop cipó már nem emlékszik.

Kenyér emelt - mi ez?

Azok kenyeret és kenyereket, hogy veszünk minden nap, hivatalos nevén a „kenyér”. A címet és a megállapított otgadka módon készíti: A tészta bővült egy speciális formája, amelyben, és bemegy a sütőbe. Ami a kandalló kenyeret, akkor ő alakja nem kell: ez sült egy sima felületre, és ő egyre hangerő és formák megjelenése. Azokban a napokban, amikor az orosz kemencében volt az egyetlen eszköz a fűtési és főzési, azok padlónak, amelyre bomlik előforma a tésztából, úgynevezett alább. Megfelel a „név” kapott és sütemények.

Tulajdonságok kandalló kenyér

Összehasonlítva alakú, a „régi” kenyér különböző sűrűségű. Ezzel a módszerrel a sütés tészta kiadás víz nagyobb mértékben. Ennek megfelelően a több tápanyag van egy kalóriatartalmú kandalló kenyeret. Használata ebből a szempontból, hogy a modern ember is kétséges: minden kivétel nélkül fogyni, gróf kalóriát és fogyókúra. Azonban, meg tudjuk korlátozni darab kisebb, de egyre vele együtt egy csomó jó: kandalló cipó gazdag antioxidánsok (amely előnyös a bőr és az emésztést), makrotápanyagok (kén, nátrium, magnézium, foszfor) és nyomelemek (cink, vas, mangán, réz). Ezen túlmenően, ez csökkenti a glükóz a vérben, és segít helyreállítani a sejtek az idegrendszer. Ezen túlmenően, kandalló kenyér friss marad sokáig.

Ahogy azt már sütött a régi időkben

Sok volt a gabona titkok és rejtélyek hozott. Néhány örökre elveszett, néhány közkinccsé. Íme néhány közülük.

1. Alapvető jelentőségű volt a kemence tetején: alacsony és kerek, engedte cipó meredekebb mászás és jobb megsütjük. Ez a titkos ismert volt, és most kandalló kemence készült alacsony, éles ív és járólappal.
2. Búza hornyolt munkadarabot (néha mesh), és a rozsliszt vagy keverékek különböző nadkalyvalis. Ezekkel trükkök felesleges levegőt a teszt egyszerűen elpárolog tépés helyett egy darab kenyeret, vagy fújja, így belül üreges.
3. Ez tűzhely kenyér legyen illatos. És háziasszonyok bélelt kemence emeleti levelek, általában káposzta, vagy tölgy, vagy a gyógynövények.
4. A kulcs a sikeres főzés tűzhely kenyér jól fűtött kemencében. A hő tart legfeljebb kétszáz fok, és csak aztán a munkadarabot.

A látvány egy ilyen kis tip nélkül is egy különleges kályha elég lehet főzni egy finom, illatos házi kenyeret kandalló. Mi ez, azt mondják, hogy itt az ideje, hogy menjen a gyakorlatban.

mustár hlebushek

Amikor először főzni tűzhely kenyér, a recept a start, hogy a legkönnyebb. És hagyja az ételt először lesz a legismertebb - a búza. A fűszer otthoni szellemét és cserélje ki a sóoldatból a vizet savanyúság (előnyösen annak sózás nélkül ecetet). A jelenléte a kenyér gép, és nem volt semmilyen probléma a tételt. A készülék fel egy negyed kiló lisztet, egy kanál élő élesztő, két evőkanál mustár (kiderül, a kenyér még finomabb), és alig több mint egy fél pohár feszült sóoldattal. Ha kenyérsütő befejezi a folyamatot a dagasztás, a tészta felkenjük sütőpapírral amely prostelen serpenyőben, és elküldi a fűtött valamivel (nem több mint harminc fok) sütőben rasstaivaniya. Nyáron, amikor a hő a konyhában, akkor hagyja a jövőben csak cipó az asztalra. Egy óra múlva visszanyeri eredeti alakját, ha szükséges, a hőmérséklet a sütőben melegíteni 180 fok, és kenyeret helyezzük sütés. Egy óra múlva, lehet kapni. De próbálja meg a kenyér jobban a következő napon, így lesz még ízletesebb.

Kenyér korpa

Ez csak egy áldás azok számára, akik kedvelik rendesen enni és hasznosan. Az egyetlen bökkenő - talál búzakorpa, de a kitartó vele könnyen kezelhető. Fél kilogramm ezen értékes terméket só két evőkanál nagy lehet a tengeri só, valami lezárjuk, és a hőt. Két élesztő morzsolódik kocka, tele vízzel (kicsit), kiegészítve egy negyed kiló lisztet és egy teáskanál cukrot és fél órás kóborol a motorháztető alatt. Ezután élesztő vízbe öntjük együtt a korpa maradékot (a teljes mennyiség - liter), és az egész elegyet felvert amíg buborékok menni. Bowl újra fedett és maradt a hő háromnegyed órát. Ezután a tésztát összegyúrjuk, öntött két kerek kenyereket, amelyek átadódnak prostelenny duhovochny lemez újra és fél óra alkalmasak. Ezután, a kenyerek készült sekély kereszt alakú bemetszésekkel kenésű tej koronát, és az előforma megy kemencében 50 percen át 220 ° C hőmérsékleten hőkezeljük. Ez a recept kandalló kenyér egy nagyon dús és egészséges cipót.