A kollagén burkolóanyagok: típusok, alkalmazások és kolbász receptek sosisek

Kollagén burkolóanyag a legjobb csere az állati belek. Ezt alkalmazzák a virslik, shpikachek, kolbász, kolbász. Szerint a tulajdonságok, hogy közel van a természetes bél, és egy tökéletes csere. A kollagén anyagot lehet tárolni legalább két évig, BB, míg a természetes bél - egy romlandó termék. Nézzük meg részletesebben jellemzői és néhány receptet.

Mi az a kollagén burkolóanyag? Legfontosabb tulajdonságai

Ez készült csak természetes szálakból, amely származó hasított bőr - hálóréteg az állati bőrök. Ezért az ehető kollagén burkolóanyag.

A folyamat a gyártás egyszerű. A kezelés után „szétválasztja” válogatni és kitéve a kémiai és mechanikai kezelés. De félek ez a folyamat nem szükséges. A kémiai feldolgozás eltávolítja ballasztanyagban és lágy szerkezet. Ez attól függ, a minőség a végtermék. A feldaraboló folyamata megmunkálás esetén az anyagot elválasztjuk rostokká és összekeverjük. Ezután a kollagén masszát kapunk küld a termelés a héj van, akkor ez szárítjuk és kondicionáljuk egy meghatározott hőmérsékleten és páratartalom. A termék felhasználásra kész.

A fő előnye most úgy.

Először is, egy ilyen shell sokkal stabilabb, mint a természetes. Ez gyakorlatilag nem kórokozók révén kémiai és termikus kezelés.

Másodszor, a kollagén burkolóanyag kell rögzíteni. Ez jó gőz- és gázáteresztő képesség, rugalmasság és a rögzített töltelék kapacitás áll rendelkezésre a különböző átmérőjű.

Harmadszor, amint már említettük, a kollagén anyag hosszabb eltarthatósága.

Az egyetlen hátránya, instabil shell erőssége fölé hevítve nyolcvanöt fok. Ezért vannak húsleves duzzanat a félkész.

Hol lehet vásárolni egy kollagén burkolóanyag kolbász és virsli

Jelenleg ez nem jelent problémát. A kollagén burkolóanyagok Moszkvában és más orosz városokban árulják speciális kiskereskedelmi és az online áruházak. És hogy a felhasználók egy termék különböző átmérőjű. Ez lehetővé teszi a házi rendes hot dog, kolbász és vékony kolbász sütésére.

Hogyan működik a kollagénbelekbe

Sokkal könnyebben használható, mint a természetes.

Alkalmazása előtt a kollagén műbél kell áztatni húsz percig meleg vízben (legfeljebb harmincöt fok). Ez a kezelés adja a rugalmasságát a terméket.

Továbbá, nyúlik, és kezdődik húsipari kézzel vagy speciális kapcsolódási daráló. Kolbász és kolbász döntetlen.

Következő rekomendetsya felakasztják őket, és megszúrja több helyen „törlés” beszorult levegő.

Félkész termék fagyott lehet, és szükség van, hogy készítsen hőmérsékleten nem több mint nyolcvan fok.

Házi kolbász kollagén burkolóanyag. előkészítés

Házi kolbász - egy nagy élvezet az egész családnak. Főzzük őket egyszerűen, ha van egy kollagén burkolóanyag nagy átmérőjű. Kezdeni, feltesszük főni a töltelék.

A font marhahús és egy kiló sertéshús darabokra vágjuk. Bacon vágjuk durvára, és tegyük hűtőszekrénybe. Először hagyja a marhahús. Ezt kell tenni egy húsdaráló egy nagy rácsot. Darált só és bors, és alaposan keverjük össze. Ezután ugyanúgy járunk sertés. Óvatosan írja be a tölteléket, és alaposan keverjük össze. Legalább hozzáadjuk a fűszereket, szalonna és jégkocka. Töltsük darált héj, nyakkendő lógott hat órán keresztül, és defekt. Cook ez az étel lehet a legkülönfélébb módokon: főtt, sült, sült a kemencében, és nem a grill.

Házi kolbász kollagén burkolóanyag. főzés töltelék

A háztartási meleg kutya kell vizsgálni néhány szabályt.

Először is, a virsli textúra legyen homogénebb, mint kolbász. Ezért ajánlatos legalább kétszerese, és előnyösen a készítményben a darált hús egy húsdaráló görgetni - több.

Másodszor, a félkész terméket, kolbász mindig hozzá sertés szalonna. Mivel ez az étel lesz juicier. Az ideális arány a következő: A két rész sovány sertéshús, egy része a marha- és sertészsír.

Harmadszor, a sót és a fűszereket hozzá kell adni a végén. Alaposan keverjük össze a töltelék, és hagyja hűvös helyen néhány órán át.

Következő kitölti a kagyló, kötszerek és felakasztotta egy éjszakán át. Elkészítése előtt minden kolbász, hogy néhány defekt. Cake mix készített recept szerint ideális használható főzéshez, sütéshez a sütőben.

Kolbász grillezésre

Darált hús ez az étel kell tenni a sertés és csirke mell arányban 1: 1. Crank húsdaráló egy finom grill egy párszor. Darált só, borssal és a petrezselymet. Alaposan keverjük össze. Bacon vágjuk nagyobb darabokra, és óvatosan tegye a tölteléket. További lehetőség van a cucc kollagénbelekbe. Félkész csap át az egész felületet, és tarts egy pár órát. Ezután elkészítjük a félkész termék a grill. A kollagén burkolóanyagok kolbász segít nekik, hogy elvörösödik, és vesz egy fényes felület.

Hála neki, hogy majd összeroppant, amikor harapott. Az edényt kiderül nagyon finom és lédús.