Hogyan savanyú tojás otthon?

A válasz arra a kérdésre, hogy hogyan savanyú tojás , és meg kell tennie, hogy nagyon egyszerű. Akkor először meg kell vásárolnia a nagyon hal kaviár és só szükséges ennek megőrzése értékes tápanyag termék.

Között a sokféle faj tengeri és édesvízi halak, van egy, ahonnan lehet készíteni egy csodálatos csemege, azaz - sós kaviár. Beszélünk a sebes pisztráng. Feature pisztráng ikra, hogy fagyasztás után alkalmatlanná válik a sütéshez, mivel ez a kezelési módszer kapunk egy nagyon kemény és száraz. Ideális esetben, ha a friss halat, de ha veszel egy fagyasztott pisztráng kaviár, sózás lehet egy kiváló alternatívája a főzés egy serpenyőben. Sózás előtti kaviár fagyasztott hal, meg kell felolvasztani.

Kaviár ez a hal különösen üregek, az úgynevezett yastiks. A hasat köti össze egy vékony film. Kaviár gondosan eltávolítjuk a has a halak. Mielőtt só pisztráng ikra, az összes tojást szétválasztjuk gondosan letörölve szitán nagy yacheyami. Ez a technológia nem új, hiszen ezzel, és az erre szakosodott üzemekben. Van egy másik módszer, hogy elválasztja a tojást, mielőtt sót spawn. Ebben az eljárásban a felhasználása a hagyományos géz (több rétegben) hüvelyt, amely rögzítve az egyik kezével. Helyezte feltárt halikra és elkezdenek alaposan vízzel. Ennek eredményeként ezeket a lépéseket, a film, amely a tojás, mosott, és óvatosan eltávolította.

Tisztított kaviár öntsük tuzluchnym oldatot, amely kész a tiszta ivóvíz és asztali sót. Annak előállítását vízben keverjük elegendően nagy mennyiségű só és fűszerek (a ventilátorok pikáns íz). A só mennyisége a következőképpen számítjuk ki: egy pohár vizet kell 2 evőkanál só. Az elkészített oldatot felforraltuk egy nagy láng addig forraltunk, amíg, amíg a só teljesen feloldódik. A végső oldatot hőmérsékletre hűtjük 18-20 ° C-on, ami után az előkészített tojásokat elhelyezett, több órán keresztül. Miután pácolással a sóoldat eldobjuk. Ready kaviár van egy hátránya - a hűtőszekrényben tárolható legfeljebb 2 napig.

Tovább halak, kaviár, amely népszerű a szerelmesek hal finomságok, a csuka. Az a kérdés, hogy hogyan savanyú tojás csuka nincs egyszerű válasz, mert számos módja van a sózás. De ugyanaz az összes receptet, hogy előkészítse azt eltömődés. A tojásokat kell nagyon óvatosan kivesszük a hal gyomrában. A legtöbb esetben, óvatosan átnyomjuk egy szitán megfelelő nyílásokkal. Teljesen érett tojásokat Pike viszonylag könnyen elválasztható a film.

A pácolás előtt Csuka kaviár kell készíteni sóoldat. A legjobb, ha a sűrűség ellenőrzése az oldat egy hagyományos burgonya. Miután a forró víz a só feloldására, azt leengedjük a nyers burgonya szelet. Egy jó megoldás nem aljára süllyednek a burgonya, és arra fog törekedni, hogy a felszínre. Ostyvshim oldatot öntöttünk elkészített tojást és óvatosan keverjük. sózás idő - 10-20 percig, majd az oldatot üríteni. A kapott petéket hozzá növényi olaj. Ilyen lehet tárolni a hűtőszekrényben 30 napig.

Egy gyors módja annak, hogy lé tojás Pike:

- Vegyük le a halikra hideg vízzel úgy, hogy eltakarja az 1 cm-t;

- tojás óvatosan keverjük egy villával, amíg meg nem térnek az összes film;

- a vizet lecsepegtetjük és leforrázott forró vízzel tojás;

- felesleges vizet, és a jó sót adunk hozzá egy kis citromlé, kevert, és öntött növényi olaj;

- 24 óra kaviár készen áll a használatra.

Hasonló módszerek pácolást más tojást. Jó étvágyat!