Főzni gomba sós?

Hagyományosan, a „király” gomba tartják vargánya vagy fehér, de sok szedők benne, hogy a bajnokságot a kulináris „add” lehet, azt állítják, és a sáfrány.

Ez a világos gomba megtalálható a fiatalok körében fenyők és fenyvesek. A „hős” egy figyelemre méltó megjelenést, így elég könnyű megtanulni. Gombák különböznek narancsvörös színezés koncentrikus sötét gyűrűk a szár. A fordulat a test kiemelkedik, nem maró nedv. A kupak e gombafaj elérheti átmérője legfeljebb 17 cm, míg a fiatal gombát eltérnek a régebbi „testvérek” kupola alakú sapkát. Emlékeztetni kell arra, hogy étkezési célokra ez több alkalmas a fiatal gombák, mint a régi sáfrány, valószínűleg férges.

Gyűjteni ezt a gombát nem nehéz, mert soha nem nőnek egyedül. Botladozva egy vörös hajú, nyugodtan hagyja abba valahol a közelben lesz, biztos, hogy ő a „család”.

Gomba besorolt gombák az első kategória, azok fogyasztják friss, kitéve konzervipari, sózott. Ma mondani arról, hogy ezek világos pácolás gombát.

Az első módszer, mely segítségével kap gomba pácolt, hideg úgynevezett nagykövet. Gomba kell rendezni, tiszta törmeléket tapadó és megfelelően mossa. Ha a lábak túl hosszú, akkor le kell vágni. Ezután adja ki a gombát egy megfelelő edénybe helyezve őket sapkák lefelé. Rétegek gombák kell csomagolni szorosan, a magassága mindegyik réteg körülbelül hat centiméter. Mindegyik réteg halmozott gombák megszórjuk sóval. Egy kiló gomba vissza 40-60 gramm sót.

Amikor az összes gombát fogja megállapítani, a tetejükön, hogy egy fából készült kör átmérője, hogy az egész felületet beborította. tesz egy kört a tetején a terhelést. Hagyományosan ilyen célra használjuk alaposan mossuk és leforrázott forró vízzel egy kő, de helyette egy három literes üveget tele vízzel vagy más alkalmas tárgyat. A legfontosabb dolog, hogy hajtott a légi teheráru, amely között maradt gombák. Miután egy pár napig a bankban lesz juice és a gomba kész sós, a fenti módon sütött csak akkor lesz negyvenedik napon, miután a sózás.

Ön is használja egy másik elkészítési módja a finom uzsonna, az úgynevezett „száraz” nagykövete. A lényege ennek a módszernek, hogy a gombát nem kell mosni őket, csak annyi, hogy tiszta. Mivel a gombák nőnek a tűlevelű erdőkben, azok általában nem rendelkeznek a környezetszennyezés, így azok könnyen tisztítható legyen. Kezdjük főzés gomba. Készül gomba kitesz egy tálba, locsolás só az arány negyven gramm kilogrammonként a gombák. Nincs más fűszerek nem kell hozzá, mint megölik finom illatú. Miután prosolyatsya gomba, akkor tolható tiszta edényekbe, öntsük a frissen sterilizált és sóoldattal mossuk. Half-literes üvegekbe sterilizálunk fél órán keresztül. Liter - körülbelül tíz percig. Ezután a bankok roll up és elküldte a tárolás hűvös helyen. Fontos, hogy tárolja sózott gombát nulla hőmérsékleten, mint a fagyasztás során a gombát kedvük. De miközben a melegben rosszul tükröződik a minőségi konzerveket, ideális körülmények között a hőmérséklet 3-5 fokkal magasabb nulla.

Ready sós gombát szolgált előétel, beletesszük a növényi olaj és apróra vágott hagymát. Ezeket fel lehet használni elkészítéséhez különböző saláták és vinaigrettes.

Továbbá, betakarított gomba ily módon felhasználható a meleg ételek - gomba leves, burgonya, párolt gombák, gomba pilaf, különböző húsos. Ecetes gomba és használt tömések torták és sütemények. Nagyon finom pizza viszont azzal a kiegészítéssel, ezek gombát.