Hogyan készítsünk mézes sör otthon?

Persze, lehet kapni a habos italt minden szupermarketben, vagy akár - egy közeli istállóban. Szintén jó sör - ha életben van, ömlesztve, a hordó. De még jobb: főzött otthon, tette saját mézes sör. Meg van egy hiteles íze egy kis keserűség, gazdag borostyán színű. Annak érdekében, hogy a legjobban illeszkedő két klasszikus fajta méz - virág és a hajdina. És tudta, hogyan kell a méz sör az ókorban különböző részein a világ. Úgy ért minket főleg lengyel és a német recept. Volt a főzés titkait ezt az italt, és Oroszországban.

Egy kicsit a főzés technológiai

Szabályokra is figyelemmel házi mézes sör kell fordulni borostyán, van egy enyhe virágillat, egy csipetnyi komló. Az ital ismert dús habot keserű utóíze. Általában, az íze is nehéz összehasonlítani más típusú sör: ez megér egy próbát?

Azonnal meg kell jegyezni, hogy az ital gyártási technológiák eltérnek a klasszikus recept a maláta. Módszer a főzés eltér a hagyományos sör nagyobb egyszerűség, mivel nem igényli a cukrosítás maláta, amelyek általában nem használják a készítményben. Ez szükségtelenné tartani a szűk hőmérsékleti körülmények az eljárás során. Vita arról, hogy ez lehet tekinteni, mint a sör ital nélkül maláta, félresöpörte. Akkor hívja a végtermék a régi módon, „mézsör”, és a méz cefre - „jól táplált”. Mellesleg, az alábbiakban ismertetett recept fejlesztette ki a technológiát javasolt a munkát a mézbor, aki azt írta Ciesielski professzor 1906-ban.

Recept méz sör. összetevők

literes méz (vagy hajdina), egy vödör vízben (8 liter), 10 gramm komló (savtartalma 4,5%), 5 g sörélesztő (fermentáló) a következő összetevőket, meg kell készíteni.

tippek fűszerezett

Kívánatos polzovat svezherazlity virágos, hajdina méz. Cukrozott terméket csak akkor használható, azok számára, akik benne a saját főzési készségeket: velük speciális kezelést igényel és a tudás a bonyolult felfogott saját tapasztalat. A hopszámmal hozott függ a keserűség, hogy szeretne kapni. Ha nincs készségek sör, majd vezetett a recept, és a keserűség fog fordulni valamivel alacsonyabb az átlagnál. Élesztő, hogy csak a sör, mint a sütés és az alkoholtartalmú kiviteli alakok kapott helyett sört főzött sört. Alapvetően felső erjesztésű élesztőt és helyettesítheti az „alulról”, de ebben az esetben meg kell tartani a hőmérsékletet szigorú tartományban 5-16 Celsius fok.

És ez nem fertőz idegen mikrobák, szükséges minden eszközt kapacitású elősterilizálva forró vízzel. Emlékeztetni kell arra, hogy az idegen mikroorganizmusok negatív hatással az erjedési folyamatot. Az íze az ital lehet beállítani, hogy a kiválasztott főzés a mézet és az ugrások számát használt (az adag emelésekor e komponens, akkor hogy sok keserűséget és fordítva).

Hogyan készítsünk mézes sör otthon: az első szakaszban

Maga a folyamat nem túl bonyolult, és előírja, hacsak türelemmel és gondossággal. A kiosztott alatti főzés tartály van töltve vízzel (azonos a nyolc liter). Azért kell forralni, és csak ezután, hogy vezessenek be a mézet. A keveréket alaposan összegyúrjuk; ennek eredményeként a manipuláció kellene kap egy homogén masszává. A felső szinten van jelölve a külső falán a bankot, és elkezdi a tényleges sör. Ez tart egy teljes órát, és a fedél ugyanakkor, hogy nyitva van. Ne felejtsük el, hogy távolítsa el a hab: a házi mézes sör nélkül ezek a manipulációkat zavarossá vált, furcsa utóíz, és arra is gyorsan romlik. Elvileg sör ebben a szakaszban némileg hasonlít a forráspont lekvár.

Lépés második hop

60 perc alatt a méz sör elkerülhetetlenül forraljuk. A kötet kell egészíteni a víz, utántöltés, hogy az eredeti (és egy megjegyzés a pan) szintet. A feltöltés hajtjuk vsypanie komló. Az alapot a sör jól összekeverjük, és a folyamat folytatódik még 60 percig. Ekkor a hab csak akkor szüntethető meg, az első fél órában.

3. lépés №

A legfontosabb szabály az, hogy hogyan lehet a méz sör - a gyors hűtés végén a főzés. És a hőmérsékletet az ital 100 fokos kell csökkenteni körülbelül 20 otthon, a legegyszerűbb módja annak, hogy ostuzhennoy tompító edényeket a hóban, ha a bíróság a tél, és él egy magánlakás. Vagy - egy előre beírt fürdő, ahol további terjesztésére jég fagyott a fagyasztóba.

Az utóbbi időben erőfeszítéseket az út a sikerhez

Ezután méz sör öntjük megfelelő tartályba a fermentációs haza. Például egy nagy üveg. A folyadék alaposan meg kell protsezhena. Mivel a szűrő tipikusan több réteg gézen. Egy edényben visszatöltött élesztővel, keverjük a tartály tartalmát, és ez egy szorosan lezárt forma tisztítását egy sötét és meleg helyen egy hétig. A hőmérséklet a szobában minden alkalommal nem süllyed 23-24 fok. Az is kívánatos, hogy kizárja annak lehetőségét, hogy a huzat.

Rendszeresen kell gázokat erjesztés során kialakult. Ha nem akar szórakozni vele (mint az első napokban felemeli a fedelet szüksége 5-6 alkalommal naponta), Vigyázz telepíteni a víz csapdába. Tapasztalt söripari azzal érvelnek, hogy ha olyan házi mézes sör van egy finomabb, sima ízét és aromáját annak sokkal kellemesebb és édes.

Amikor a kívánt ital Dobrodiy a kívánt állapot, az üveges. Mindegyikben előtt az öböl, hogy a méz az arány teáskanál egy liter folyadékot. Azonnal sört inni nem: ez még a „érik” a palackban. Ez általában 10 nap és két hét. Tárolja a késztermék lehet a szobában, kivéve, ha az utcán nem éri a júliusi hőség. De ha a sört, hogy kényelmes körülmények között (3-16 fok feletti nulla), akkor képes megtartani íz és mértéke állapotban legfeljebb hat hónapig.

Finomságok és árnyalatok

Tény, hogy a gyakorlatban - a legjobb módja annak, hogy megtanulják, hogyan lehet a méz sör otthon. Receptek gyakran kiegészítik fűszerek: szegfűszeg, fahéj rudak, bors. Mennyiségű méz is korrelált ízlés szerint. Valaki, aki szereti édesebb, egyesek keserűség. De néhány titkot kell követni vallásilag. Különösen, az utántöltő a második szakaszban főtlen vizet. Azonban, ha használja palackozott, akkor nem próbálja vezetni a vízforraló. Mégis receptek összpontosító régi valóságot. Ha úgy gondolja, a tisztaság, a hozzáadott víz, a forró listán manipuláció kihúz biztonságosan.

Ha elkezdett főzni házi mézes sör a téli, és az Ön rendelkezésére, hogy csak megvastagodott mézet, akkor tedd az esetben feloldásával egy gőzfürdőben. Csak győződjön meg róla, hogy az, hogy nem ez volt a hőmérséklet meghaladja a 60 fokot. Hotter feltételek megölnek és előnyeit a méz, íze és aromája.

Az erjedés a legjobb, ha a sötét üvegek. Sajnos, találni egy 20 literes üveg barna üveg elég nehéz. Annak érdekében, hogy otthon söripari csomagolva átlátszó tartályban sötét rongyok, vagy egyszerűen csak festeni a külső felület. Mellesleg, ha telepítve van a sör erjedés legalább 20% -át a palackokat is szabadon. Egyébként sör perekisnet vagy esetleg ki kell ütni a dugót, még a víz pecsét nem fog megmenteni.

Előnyei méz sör

Tudja, hogyan kell főzni egy mézes sör, feltétlenül szükséges, hogy bárki, aki szereti, hogy kihagyjon egy pénteki vagy kimenet két pint. És ne legyen lusta főzzük. Először is, meg fog környezetbarát ital, amely egyértelműen nem tartalmaz tartósítószert, színezékeket és helyettesítői. Másodszor, kapsz egy sört, tökéletes illik a gondolat a tökéletesség - mert főzzük kedvedre. Harmadszor, házi méz sör jótékony hatással van az idegrendszerre. És a rengeteg stresszes helyzetekben a modern világban az ilyen lazító páratlan senki sem látszik. Negyedszer, az isteni italt normalizálja és növeli az anyagcsere folyamatokat a szervezetben, amelyek a problémákat minden második ember a bolygón. Plusz megszünteti alvászavarok (amiért meg kell köszönni komlótobozokat a folyamatban részt vevő), és kevésbé valószínű, hogy ragaszkodnak mindenféle megfázás (ez a terület a felelősség a méz).

Természetesen mindez csak akkor igaz az esetben, ha a sört (beleértve az otthoni és méz) használni mértékkel nélkül fanatizmus. Ellenkező esetben előfordulhat, hogy bajban van a túlsúly - „sör hasa” vált szerves jellemzője a modern ember. Igen, és pihenni nélkül a vágyott bódító italt, akkor elfelejt. Másrészt, ha inni csak házi mézet sör, lesz alkoholista nem kap. Nem valószínű, hogy megvan a lehetősége, hogy főzzük ipari méretekben (munka, túl, volt egyszer szükséges). Igen, és tárolására a kész sört a lehetőségeket a polgárok nem annyira. Tehát sört főzzenek a szórakozás és élvezze azt a különösen fontos pillanatok az életében. Ezzel italt semmilyen nyaralást világosabb lesz, és édesebb, és a szabadság - több emlékezetes és élvezetes. Csak az a fontos, hogy megfeleljenek a receptet, és nem fogyasztanak alkoholt.