A standardizált tejet

Tej, furcsa módon, a termék szezonális. Tejhozam emelkedni kezd a tavasz, és eléri a csúcsot télen-nyáron jelentősen csökkent. Tudod kap körül több tucat üzlet keresve a „valódi” vagy „élő”, vagy, ahogy a szakemberek, „nyers” a tej, de nem találta. Ehelyett a tejelő szekció mutatja ki zsákokat a különböző gyártók a rejtélyes feliratokkal: „standardizált tej” vagy „pasztőrözött tej”. Mi, egyszerű polgárok, ez rejtélyes: Mit jelent ez feliratot?

És valóban, ez egyszerű. A standardizált tejet - a tej feldolgozása a múlt. A cél a technológia tejfeldolgozók csökken megoldására számos feladatot: Ne hagyja, hogy a tej megsavanyodik, ameddig csak lehetséges. És ahogy ezek elég. A legdurvább és leggyakoribb - sterilizálás (több forralunk). A második út - pasztőrözés. A módszer egy szelíd 30 percig tejet tartjuk a hőmérsékletet 65-70 fok. Jelölések (ikon) UHT jelzi a magas hőmérsékletet kezelések: gyors fűtés (néhány másodpercig - 135 fok), majd - a pillanatnyi hűtés.

De pasztőrözés - régiben a világ számára. De a „megújulás” a tejpor kétséges. És az „standardizált tej” gyakran rejtőzködő éppen ilyen psevdomoloko. Hogyan magyarázza ezt a technológiát?

A standardizált tejet lehet kétféle.

1. Egész friss tej, összhangban egy bizonyos technológiát hozta a zsírtartalom, a megállapított szabványnak.

2. A standardizált tej (vagy rekombinált vagy rekonstruált) állítjuk elő a por. Emlékszem a régi kereskedelmi gyümölcslevek „meghívás” egy vidám kifejezést „csak víz kell hozzá.” Itt ugyanaz az elv: a gyártó növeli a tejpor vízzel. De valamilyen oknál fogva felejtse el, hogy a vevő hírnevét. Vagy nem elfelejteni?

A jelenléte por vásárolt folyékony csak azt mutatják, a spektrumanalízis. A szokásos hagyományos eredményeinek elemzése nem ad. Azt kell csak szakvizsgát. De azok, akik ismerik az ízét a természetes tejjel, felismerni azt, és ízlés szerint, anélkül, elemzések: Por standardizált tejet édeskés íze egyedi, jellemző a tejpor.

Fura dolog - úgy tűnik, a végrehajtás tej csapolt mindenkinek előnyös: a gyártók, a vevők és eladók. Tehenészetek folyamatosan adja át a friss tej a boltokban, a vevő tudja, hogy a tej van jelen (egész), és az üzletek maguk (is kap) a százalékos értékesítési, mint amennyit a csomagolt tej.

De a probléma valójában.

Először is, a tej utal romlandó termékek. Tehát, akkor megsavanyodik, nem éri el a számlálót. Ez - a veszteség. Direct.

Másodszor, a tejet nem kezelik termikusan, jelenthet „meglepetés” formájában szalmonellózis és a tuberkulózis. És ha hirtelen a gyanú esik legalább egy állat, meg kell állítani az áru szállítására teljesen. Ha ezek az ugyanezeket a kérdéseket kapura.

Harmadszor, a kereskedelmi tej az utcán (a piac) kell, hogy egy csomó más referenciák és igazolások. És mindkét fél. Az állásfoglalás a Veterinary Services SES, amely megerősítette a termékek biztonságát. Ez megéri a pénzt. Minden attól függ, a rendelkezésre álló idő és a pénzügyek. A tej „várakozás” nem. Itt szoros határidőkkel. Ezért parasztok kénytelenek megtenni a tej első felvásárlója javasolt, nyilván alacsony áron.

A vesztesek és a beszállítók a tej (a falu), és a fogyasztók meg vannak fosztva a választás. Ez olyan, mint az orosz mese: bajusz úgy tűnik, hogy folyt, így nem jutott be a száját.

Csak remélni tudjuk, a tisztesség gyártók és ne felejtsük el, hogy figyelmesen olvassa el a címkéket (különösen apró betűs), abban a reményben, hogy a tej normalizálódott, hogy szembe kell néznünk a polcon, arra utal, hogy „elme №1” - egyrészes és friss .. .