Hogyan készítsünk karamellt otthon?

A karamell édes cukrászsütemény , ízletes ételekkel, olyan élelmiszertermékkel, amely sok cukrot és gyümölcsöt, kakaót, bogyót és más anyagokat tartalmaz. Mielőtt megfontolná, Hogyan készítsünk karamellát, meg kell jegyeznünk, hogy ez töltéssel vagy anélkül történik. Karamell töltelék nélkül (édesség) karamell tömegből állít elő, amely a különböző cukrok 95% -át tartalmazza, például szacharóz (58%), glükóz (10%), fruktóz (3%) és mások. Ezenkívül a karamell tömeg ásványi anyagokat és bizonyos cukrok bomlástermékeit tartalmazza, mint például a levuminoid és hangyasav, anhidridek, színezékek stb.

A töltelékkel ellátott karamell karamell tömegű héj és töltelék benne.

Vegye figyelembe részletesen, hogyan lehet karamellat készíteni otthon .

Összetevők: egy pohár cukor, hatvan gramm víz, fél kanál ecettel. Azt kell mondani, hogy itt annyira vízre van szükség, hogy csak a cukrot be kell nedvesíteni, és az ecetet leginkább a cukor kristályosodásának elkerülésére használják.

Egy vastag aljzatú serpenyőben az összes hozzávalót kell elhelyezni és főzni, amíg a karamell sűrű sűrűséget nem kap. A készenléti állapot ellenőrzéséhez a kapott szirupot vízbe kell csepegtetni. Ha nem bomlik, de csak húzza és ragad, akkor azt jelenti, hogy a karamell kész. Át kell vinni egy másik tálba, enyhén lehűlni, majd cukorkát készíteni a karamelltömegből, különféle formákat adva nekik.

Tudni, Hogyan készítsünk karamellokat a díszítéshez, például süteményekhez, emlékezned kell arra, hogy főzés után az edényeket egy nagy serpenyőbe forró vízzel helyezzük el, hogy lassabban megkeményedjék a karamellt. Így időd van rá, hogy kápráztasson valamit, például egy virágot.

Vegyünk egy kanál karamellel, és váljunk az oldalára, hogy gyöngyözővé váljon, majd a masztikától kezdve formálódni kezd.

Folyékony karamell készítéséhez adjunk hozzá kis mennyiségű vajat és vizet a tömeghez.

Az alábbiakban egy pillantást, Hogyan készítsünk karamellt egy cukorból?

Az edényekben tegye a cukrot és tegye egy kis tüzet, miközben lehetetlen beavatkozni, amíg a legtöbb nem olvad. Keverjük fel a cukrot addig, amíg arany színt nem kapnak (legfeljebb négy percig). Ne szakítson hosszú ideig, mert égetheti a terméket.

Az ilyen karamellizált cukrot mousses, fagylalt, grillezés és hasonlók előállítására használják.

Van még egy út, Hogyan készítsünk karamellát. Tejet használunk az alábbi receptben.

Hozzávalók: másfél liter friss tej, egy pohár tejpor, száz gramm vaj, három pohár cukor.

Minden összetevőt, kivéve az olajat, össze kell keverni, egy serpenyőbe kell helyezni és alacsony hőtől fel kell forralni, keverés közben, amíg barna árnyalatot nem kap. Ezután adjuk hozzá az olajat, és főzzük főzni.

Így az étel elkészítése körülbelül másfél órát vesz igénybe. Meg kell jegyezni, hogy ha a főzési folyamat kevesebb időt vesz igénybe, akkor sűrített tejet kap, és ha többet - egy szilárd írisz. Mindenesetre folyamatosan fel kell keverni a karamellt a készítmény elkészítése közben.

Tehát a karamell töltelékkel vagy töltelékkel nem karamelltömegből készült terméket jelent. Ebben az esetben a töltelékek változatosak, például gyümölcsök és bogyók, likőrök, mézek, fondantok, tejtermékek vagy anyák.

A karamell készítésének kérdését figyelembe véve meg kell jegyezni, hogy ez a folyamat meglehetősen egyszerű, és nem igényel nagy erőfeszítéseket. Csak azt kell gondosan figyelni, hogy ne égesse meg a cukrot. Ezért is egy újonc szakács, aki nem sok tapasztalattal rendelkezik a cukrásztermékek készítésében, ilyen kedvességet hozhat.