Hogyan készítsünk julienne?

Tudja, mi a julienne és hogyan kell főzni is? Nos, ha a második kérdésre a háziasszonyok általában nem okoz problémát, a válasz az első tárgyalást, akkor valószínűleg kivédeni. A főzés ilyen távú kizárólagosan utalhat hideg vágás (feldolgozás) növényi, amelyek célja a szósz vagy leves. Ez ad egy finom szövésű, és jelentősen felgyorsítja a készségét egy tál. Most már tudja, mi az a julienne. Saláta, hogy készül apróra vágott zöldséget egy ilyen nevet. És ha őket az első természetesen meg kell nevezni a levest-Julienne.

De az orosz ételek és az orosz, hogy a véleményét mindent. A szakácsok nem különösebben hiszem, hogyan kell főzni julienne, mert tudják, hogy pontosan mit értünk egy tál gomba, hús vagy zöldség, amelyet sült krém vagy tejfölt, és szolgált meleg. Jelenleg az összetevők megválasztását képzelet főz különösen nem ismer határokat. Néhányan közülük is tudják, hogyan kell főzni tenger gyümölcsei julienne.

Mindenesetre, a tapasztalatlan háziasszony érdekes lesz, hogy megtanulják a titkait szakemberek, akik biztonságosan használható a konyhában. A kérdés az, hogyan kell főzni julienne, akkor egyszerűen nem merülnek fel.

Szóval, zöldségek (gyökérzöldségek, cukkini, tök) kell vékony csíkokra vágjuk, azonban, mint a hagyma, és paradicsom. Ha megteszi a gombát, akkor jobb, hogy előnyben gomba vagy fehér. Ez a legjobb megoldás. Bár lehetséges, és a használata a vadon élő gombák húsos sapkák. Ezeket meg kell vágjuk kockákra vagy vékony csíkokra. Tekintettel a húskészítmények, gasztronómiai általában kiválasztott puha sertés, borjú vagy csirke. Ezeket meg kell előfőzött és csak ezután csíkokra vágjuk. Ha szereted a kísérletezés, akkor használja a tenger gyümölcsei, a főzés julienne. Az étel egy különösen finom rák, kagyló és tintahal. Ezeket a termékeket úgy kell blansírozott forrásban lévő vízben, a pre-só, három percig, majd dobja.

Most, hogy töltse. Akkor érdemes használni a krémet, krém vagy besamel mártással. Ebben az esetben vegye figyelembe, hogy a töltés legyen olyan meleg. Ha azt szeretnénk, hogy Dish sikerült megvásárolni sajt, amely tartozik a fajta, könnyen fogyasztható melegítéssel. Néhány tanácsot összekeverjük a zsemlemorzsával, hogy éles.

Általában azok, akik tudják, hogyan kell főzni julienne hogy a készételek, majd feküdt azokat egy speciális cocottes, szósszal öntsük a tetejére, megszórjuk sajttal, és küldje el a sütőben maximum húsz perc alatt.

Kell figyelni, hogy az edényeket, ahol főzni ez az étel. Jellemzően használt cocottes hőálló kerámia vagy rozsdamentes acél , amelynek hosszú nyél. De ha ezek nem állnak rendelkezésre, akkor elégedettek lehetünk egy serpenyőben vagy sütőedénybe.

Tehát, az alapokat, hogy úgy mondjam, a tudomány készítmény Julienne átnéztük. Most meg kell osztani veletek egy receptet. Ez a lehetőség - egy a sok közül, de még így is hasznos a kulináris gyakorlatban. Vegyünk egy font csirke, felforraljuk, és vágjuk apróra. További morzsolódik 200 gramm hagymát és 300 gramm gomba. Ezek sült növényi olajat. Akkor majd adjuk hozzá a serpenyőben csirke és a borsot, sót és biztos, hogy keverjük össze. Egy másik edényben sütjük liszt (2 evőkanál. L.), hozzáadunk 300 gramm krém, fűszerek és az egészet egy forraljuk. Most, a tartalmát mindkét serpenyő össze kell vonni, és keverés után hozott cocottes. Mindennek tetejébe ennek meghintjük reszelt sajttal, és megy a sütőbe egy fél órát.

Jó étvágyat.