A fehérjék az élelmiszerekben.

Fehérjék élelmiszerek - alapján az egészségünkre. Ezek a szükséges anyagokat a fenntartó az emberi szervezetre. A fehérjék az élelmiszer -ellátás alapjául szolgál az épület a szervezet sejtjeinek, a csontok és az izmok az ember. Működését a szervezetben van összekötve állandó áramlási sebességgel, és frissíti a számos fehérje. Annak érdekében, hogy ezek a folyamatok egyenletesen kell állandó feltöltését fehérje veszteség táplálékbevitel. Upon hasítása 1g. fehérje a szervezetben kapjuk 4 kcal (16,7 kJ).

Beszéd a fehérjék, beszélve nem csak a fehérje mennyiségének a termékek, hanem a minőség, az úgynevezett biológiai értéke, amelyet az jellemez, aminosav-összetétele és emészthetősége az emésztőrendszerben. Fehérjék élelmiszerekben hatása alatt enzimek a hasnyálmirigy és a gyomor lebontva aminosavakat, amelyek viszont arra használják, hogy építeni a fehérjék a szervezet maga. Ha teljes emésztése fehérjék aminosav-tartalma kell egyensúlyban. Hiánya akár egyetlen aminosavat romlásához a test építésének fehérjék. A fehérjék magas biológiai értékű, hogy a kiegyensúlyozott és emészthetőségét aminosavak közé tartozik a tojás fehérjék, tejtermékek, hús és hal. állati fehérjék az emésztés során felszívódik, hogy 90 tömeg% a teljes bevétel, és növényi 60-80%. Hőkezelés fehérjék gyorsítja az emésztést. Meg kell szem előtt tartani, hogy a túlzott hő károsan befolyásolja az aminosavak. Ezért célszerű és ésszerű előmosó gabonafélék, hogy csökkentsék a időtartamig hőkezelésnek főzés során kása.

Fehérje - az egyik a három fő pillére, melyek alapul az egész szerkezet az egészségügyi testünk. Ennek hátránya, és egy bővelkedés fehérje befolyásolja az emésztési folyamat, és az egészségi állapot általában.

Annak érdekében, hogy megfelelnek a szervezet szükséges aminosavak kombinációja, állati fehérje és növényi eredetű egyensúly javítása érdekében az aminosavak - a garancia az egészség. Meg kell jegyezni, hogy az összeg a fehérje a termékek által érintett eljárás annak előállítására és tárolására.

Állati fehérje kell hogy legyen legalább a fele a teljes súlya elfogyasztott fehérje. A test egy egészséges felnőtt naponta kell 100-150 gramm fehérjét.

Állati eredetű fehérjék.

A legtöbb állati fehérje van a hús az állatok, madarak és halak, zsírmentes joghurt és a sajt. Mennyiségi fehérje komponenst 100 c. ezeket a termékeket 15gr. és így tovább. Majd a sertéshús, a különböző főtt kolbász, zsír túró és a tojás. Ezek a fehérje százalékos tartalma 10 és 15%. Lista elkészítésével telítettség fehérjék egyéb tejtermékek. Ezekben a termékekben az arány 5 és 10% a 100 g. Most gyorsan emésztett fehérje tejipari termékeket. Majd hal és húsipari termékek, marha, bárány, sertés előnyös.

Növényi fehérjéket.

Vezetés számszerűsíteni növényi fehérjék közé szója termékek, dió, és néhány hüvelyesek. Az alábbiakban búzadara, hajdina, zabpehely, tészta, és a köles. Lista elkészítésével a kenyér készült rozs és búzaliszt, rizs, árpa, burgonya és gomba. Azoknak az embereknek, akik szeretnék csökkenteni a súlyt, lehetőleg a használata növényi fehérje, mivel ezek a termékek nem tartalmaznak zsírt. Fehérjék a származó élelmiszerek élelmiszer - az egyetlen módja, hogy fenntartsák a kívánt szintet a fehérjék a szervezetben.

Milyen ételek tartalmaznak fehérjét.

Ha beszélünk a mennyiségi fehérjetartalom az élelmiszer, a statisztikák néz ki: elég sokat - az állatok húsát, madarak és halak, hüvelyesek és diófélék, a különböző sajtok és zsírszegény túró. Ezekben a termékekben, a fehérjetartalom magasabb, mint 15% 100gr. Nagyon közel ezek a mutatók tojásokat a madarak és a különböző gabonafélék, félzsíros túró, sertéshús, búzaliszt és a tészta. A százalékos mennyisége 10 és 15% a 100 g. termék.