Hogyan kell elkészíteni bajor kolbász és mit tálaljuk

Német konyha híres világszerte a kolbász és más hasonló termékek. És minden egyes forma: München, Nürnberg, bajor kolbász - megvan a saját receptje, összetételét és főzési trükköket. Nézzük a kulináris fantáziáját Bajorországban. Mint minden kulináris remekmű, bajor kolbász sok variáció, de lényegében ugyanaz marad. Leggyakrabban anyaguk formájában félkész hogy készen arra, hogy mielőtt a bejelentés. főzni egy pár különböző módon leírjuk néhány közülük.

leforrázott kolbász

Bármi recept használhatja készíteni bajor kolbász, akkor mindenképpen szükség van a belek, ahol akkor töltse ki töltelék. Szóval mi ez a fontos része kell vigyázni előre: nem mindenhol és nem mindig lehet kapni őket. A leírt recept kilogramm marhahús őrölt kétszáz gramm jég (ez helyettesíthető nagyon hideg víz), külön-külön - egy negyed kiló szalonnát (bacon helyett rossz illeszkedés), és az utolsó dolog - az izzót. Minden alkatrész a ízét apróra vágott petrezselyem, só, bors (és illatos borsó, hogy kell őrölni egy kávédaráló). Itt préselt levét fél citrom. Darált alaposan összegyúrjuk, majd fél órát a hűtőben eltávolítjuk. Aztán összecsomagolt a bélben, nem túl szűk, így nem tört. Arányos időközönként nem hosszabb, mint 10 cm, a ligálási menet. Kaptunk bajor kolbász kerülnek egy meleg, de nem forrásban lévő vizet egy harmadik óra. Tudod tartani a tartályt a tűz, de óvatosan, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a víz nem melegszik meghaladta a 80 fokot. Ha a termék lehűlt, akkor el kell távolítani a hűtőben, és a sült tálalás előtt.

Főzés a sütőben

A sütő kiderül, hogy nem csak finom, hanem rózsás kolbász (lásd fent a képen). Több lédús és ízletes fog megjelenni, ha keverjük a különböző típusú húst. 900 g darált hús, kívánatos, hogy 100 gramm zsírt, de ha nem tetszik kövér, meg tudod csinálni nélküle. Töltelék fokhagymás 4 összenyomódott szegfűszeg, paprika, piros és fekete bors, só - ízlés szerint. A rugalmassága összegyúrt töltelék kerül egy tasakba, majd pattog az asztalra. A töltelék betoljuk a héj, hogy ligáljuk, és elkészített bajor kolbász helyezzük forró sütőben körülbelül húsz percig. Ha mégis őket egy állomány, a kivonatolt tisztítani és lehűtjük a hideg. Ha azt szeretnénk, hogy kóstolja meg most - a sütőbe, hozzáadjuk a hőt, és visszatér az élvezet tíz percig tovább barna megfelelően.

bécsi virsli

Ha van egy smokehouse, szerencsésnek mondhatod magad. Ön tudja használni, hogy főzni egy finom bajor kolbász. A recept 2 font egy font marhahús, sertéshús, de lehet számítani több. Először, közepes méretű húst vágott és eltávolítjuk fél órával a fagyasztóba. Ezután külön görgetés húsdarálóval. Egy tálban keverjük össze egy evőkanál tengeri só, szemes mustárt és a cukrot, két kis kanál fehér bors és negyed - askorbinki. Fűszerek összegyúrjuk nyert hús betoljuk a tölteléket bélben, amely a fent leírt módon vannak kötve (mint lehetőség - egy csavart). Bundle virsli egy smokehouse küldenek a hőmérséklet 83 fok két órán keresztül. Amikor lehűlt, akkor be kell csomagolni zsírpapír, és tartsa a hűtőben. Sajnos, füstölt kolbász bajor eltarthatósága csak 2 hét. Ugyanakkor a már nem tart - ezek evett. De így készített kolbászok jelentős előnye: nem kell tovább feldolgozni.

Fagyasztott kolbász

Ahhoz, hogy a torta mix előkezelés nélkül kitöltése kötelező darált grind egy párszor, így kiderült, mint egy massza, vagy pástétom. Elvileg a termékek aránya hasonló a fent leírtakkal, de ahhoz, hogy elkerülje a forrázás, akkor jobb, hogy egy mixer. Ha nem - viszont a daráló legalább kétszer. Sok német háziasszonyok is tanácsos felvenni a darált tojásfehérje - egy-egy kilogramm hús. És fagyasztott kolbászt nem tanácsos domeshivat nincs sertés vagy csirke, bezárják borjúhús. Amikor bajor kolbász (fotók kerülnek bemutatásra a cikk) vannak csomagolva, azok első forgalomba hűtőszekrényben néhány órán át. És csak azután, hogy elrejteni a fagyasztóban.

Mit kell enni, bajor kolbász

Ha nagyon éhes, akkor nem nélkülözheti a köret. Ebben az esetben a kolbász illik főtt burgonya, friss zöldségek (uborka, paradicsom), párolt káposztával. Csakúgy, mint a hagyományos hideg burgonyasalátával. Azonban, ha szeretné megtapasztalni igazi német ízét, csak arra szolgálnak, kolbász és édes mustárral perecet. Az első könnyű megtalálni, hogy eladta a szupermarketekben. Korrigálja a perecet azok számára, akik nem rendelkeznek kéznél a német pékség vásárolni nem valószínű. Ebben az esetben ne felejtsük el, hogy legalább a sört! Mi lehet a bajor kolbász (fotó láttál a cikkben), anélkül, kedvenc sör!