Füstölt hús otthon

Mindannyian szeretnek enni, és ez elsősorban a finom főtt hús. De a mai napig, az előkészített hús gyár módszer már annyira rossz minőségű, hogy egyszerűen veszélyes enni, és íze a minősége hagy maga után kívánnivalót. És még így akar enni szalonnát vagy koreechkoy. De van egy másik lehetőség, hogy magát öröm: próbálja meg a dohányzás húst otthon.

Füstölt hús otthon.

Dohányoznak húst otthon kell sok a füst, a termék kell kezelni, sűrű füst sokáig. Ha él a magánlakás, és van egy kémény, akkor a legjobb megoldás az lenne, hogy gondoskodjon a smokehouse közepén a kémény. Úgy kell szerelni, az esettől füllel felső és alsó, így beállíthatja az összeg áramlik a füst. Ha nincs ilyen lehetőség, meg kell szervezni a smokehouse. Ez az eszköz kell egy hely, tűzifa, és mint azt már említettük, a fém szekrény felső lebeny mérete valahol mérő. Belül a keresztléc telepített, amely fel kell függeszteni a hús.

Füstölt húsok otthon általában magában foglalja a keményfa fák gyümölcsöt gyakran használják kellemes ízt a hús. Semmilyen esetben sem lehet használni ágak gyantás fafajok, mivel ezek kölcsönöznek a keserű ízt a hús. Annak érdekében, hogy egy adott fűszeres íze általában hozzá az ágak boróka, menta, kömény, és bármely más fűszereket. A jó füstölt fontos, hogy olyan lassú izzás szenek, akkor a füst, sűrű és vastag.

Most a húskészítmények a dohányzás.

Specifikus képzés szükséges, csak kell egy egyszerű sózás a termék, így nem rontja a dohányzás közben. Ebben az esetben a termékek eltarthatósági idejét dohányzás után erősen korlátozott, és meg kell enni néhány napon belül az elkészítés után. Annak érdekében, hogy a termék tovább tárolják, vannak más módjai sózás és áztatás.

Annak érdekében, hogy a húst a smokehouse szüksége van egy kender kötél vagy zsineg normális több rétegben, amelyben a hús csomagolva két irányba, hogy négyzetek. Lehetővé teszi, hogy a hurok, amelynek és lógott a hús.

Ezután fogok beszélni a fajta dohányzás. Mindenki tudja, hogy a dohányzás a hús otthon lehet két módja van: ez a hideg és meleg dohányzás.

Hot dohányzás során a húsfeldolgozás és rövidebb idő alatt több forró füstöt. Jellemzően a hőmérséklet a forró füst füstölt eléri 85-95 fok, és az idő függ a méret a darab. Átlagosan két évtől nyolc óra. Közben füstölt egy smokehouse tegye az edényt a csatorna zsírral. Miután elvégezte a füstölt húst kell kihűlni a levegőben. Ha azt szeretnénk, hogy főzni főtt füstölt termékek, dohányzás után, akkor kell alávetni Varennes 4-6 órán keresztül. Hajlandósága hús határozza meg egy hosszú éles tárggyal, ha ő szabad, akkor a hús kész.

Amikor a meleg füstölt hús nagyon kevés eltartható.

Hideg dohányzás.

Ez általában több időt vesz igénybe, de az eredmény - egy nagyobb eltartható. Hideg dohányzás húst otthon végzik hőmérsékleten 20-25 fok több napig (2-3 nap). Így a hús kell függeszteni felülről a fából, és több füst sűrűsége a faforgács öntsük vastag. A hús egy megszárítjuk és dohányzás után, hogy túlélje még két hétig hideg szobában.

Ugyanakkor tudatában kell lennie, hogy akkor nem haladhatja meg a kifejezést füstölt termékek, a füst tartalmaz sok rákkeltő, ami összegyűlhet a húst. Ezért ragaszkodnak a javasolt feltételek dohányzás.