Az egyik legfinomabb gomba növekszik, szinte minden európai része Oroszország, úgy vargányával. Egy ilyen érdekes név értek köszönhetően a barna kalapot, amely olajos, csúszós felületen. Mindenféle étolaj, így azok szedünk. Általános szabály, hogy a vaj gombák nőnek tűlevelű ültetvények nélkül aljnövényzet a széleit és tisztásokon, jól megvilágított a nap. A hatalmas gyűjteménye E gombák termelik, kezdve az első hónap a nyár, és mielőtt a fagy. Olaj teszi a legkülönfélébb ételek - saláták, sültek, levesek. És persze, hogy a páclében. Úgy véljük, az optimális pácolás elkészítésének módját, az erdő ad ajándékba a finom íz és illat. Ebben a cikkben fogjuk megvitatni, hogyan kell elkészíteni gomba greasers, hogyan pácolást, és megőrizni. Tény, hogy felkészüljenek a téli táplálékot ez nem nehéz, a legfontosabb dolog - gondosan kezelni a gombát és egy steril tartályba.
Felhívjuk figyelmét, hogy a felkészülés folyamatát kell venni a legnagyobb komolysággal. Fontos, hogy gondosan sterilizálja palackok és tisztítsa a kezdeti terméket, mert a nem megfelelően készített konzerv van egy nagy táptalajául veszélyes baktériumokat. Tehát, lássuk , hogyan savanyú gomba vargánya. Miután összegyűjtöttük vagy vásárolt gombát, jól elő kell tisztítani és feldolgozni. Célszerű nem, hogy elhalasztja a munka csak később, mint a vaj gomba gyorsan romló. Még a hűtőben lehet tárolni akár 15 órán keresztül. Tiszta szárított gombát kell egy kis éles késsel. Tisztítás előtt a vajat gombát nem mosott, nem áztatott, különben csúszóssá válnak. A sapka feltétlenül lőni a film, távolítsa el az összes rossz, férges területek és távolítsa el a szennyeződéseket. Ezután gombát helyezzük tiszta vízzel fél órán. Miután otmokaniya homok és kosz maradványok leöblítjük őket sós vízben többször. Minden készen áll a pácolás gomba.
Főzés gomba greasers. Hogyan pácolt fiatal kis tárgyak
A tisztítás után és öblítő luteussal kötelező 20 percig forraljuk, majd sós víz forrni kezd. Az így kapott habot eltávolítjuk főzés után gombát helyezzük egy szűrőedény elvezetésére a felesleges folyadékot. Annak érdekében, hogy előkészítse a vajat gombát pác, akkor kell a következő összetevőket:
- kis méretű gomba - 1 kg;
- só nagy - 1 evőkanál. l.;
- Cukor - L.; 0,5 óra.
- babér - 5 db.;
- Szőlő ecet 6% - 3 evőkanál. l.;
- Szegfűszeg - 3 db.;
- bors - 10 db.
Míg a gombák, egy tésztaszűrő, előkészíti a pác kitöltés. Ehhez öntjük serpenyőbe fél liter vizet, ott tedd só, cukor, szegfűszeg, bors, babérlevél, és adjunk hozzá ecetet. Ezennel fűszeres keveréket refluxhőmérsékleten. Rakjuk a vajat a gombát és főzzük 10 percig. Ezután húzza ki a gombát, és bővült az üvegekbe. Töltse ki az összes ezt a szépséget pác. Fontos: konténerek előzőleg sterilizált óvatosan 30 percig. A bankok zárva műanyag kupakkal (szintén jó előre főzött). Megőrzése hűtőszekrényben tároljuk.
Milyen szép, hogy a téli és élvezni ezeket a pácolt gombát! Recept: tinóru ízét bankok lehet egy gyenge megoldást ecetet, körettel hagymakarikákkal, vagy adjunk hozzá egy kevés növényi olaj. Ez minden hihetetlenül finom hideg étel kész. Most, hogy tudjuk, hogyan kell főzni gomba greasers, hogyan pácolást, és megőrizni. Jó étvágyat!