Fehér csokoládé: összetételét és tulajdonságait

Csokoládé - az egyik legelőnyösebb és csodálatos finomságokat a földön. Imádják a legkisebb édesszájú, és nagyon sokkal idősebb rajongók desszertek. Ma már a különböző kategóriájú és típusú termékek: tej, sötét, fehér, porózus, töltelékes és egyéb típusok. De a legtöbb vitát a fehér csokoládét, amelynek összetétele leírjuk ezt a cikket. Ha megnézzük, ebben a kategóriában az ételek nem különbözik a fekete „testvére”. Azonban az első kiviteli alak nem tartalmaz kakaó. Fehér csemege széles körben használják az édesipari vállalkozás: ez hozzáadódik sütőipari termékek, azok díszíteni torták és sütemények. Az ilyen finomságok jó, mert lehet használni az emberek, akik allergiásak a kakaót.

Egy kis történelem

A legtöbb csokoládé annyi - több mint ötezer éve. A receptje ez édesség nemzedékről nemzedékre, és a nemzet nemzet, országonként, amíg el nem ért korunkban. De mindez tartozik a klasszikus, fekete élelmiszerek. Különösen a fehér csokoládét (összetétel később leírandó) története 1930-ig nyúlik vissza. Elkészítette cukrászok svájci cég „Nestlé”. Míg ellenzői azzal érveltek, hogy a technológia a termék előállításához, nem nyom, mit kell tenni többlet kakaóvaj. Tehát bizonyos fogyasztók nem felkarolta az innováció, mint az ehető termék. Újdonság jósolt gyors feledésbe.

De mindezek ellenére a vita, 1931-ben az amerikai cég M & M dolgoztak a saját verzióját a csokoládét. És a sors fehér csokoládé, amelynek összetétele fogjuk vizsgálni később, teljesen megváltozott, miután a második világháború után. Ebben az időszakban ő volt az egyik alapvető pozíciót a vállalatok többsége előállításával foglalkozó édesipari termékek. A Szovjetunióban ez elkerült, és sokáig nézve fenyegetésnek az egészségre. Még ma is, az egyes országokban, a fehér csokoládét nem veszi figyelembe a csokoládé, és hívja őket egy szó, mint a desszert.

Ez egy részét

A fehér csokoládé, amely szerkezet leírjuk, megkapta ezt a színt, mert olyan összetevőket tartalmaz, kizárólag fehér szín: cukor, tej, vanília és a kakaóvaj, amely megteremti az ízét csokoládét. Ez nincs jelen, és kakaólé és a kakaóport. Ahhoz, hogy meggátolja a kellemetlen idegen ízektől, a gyártók hozzá szagtalanították olajat. Ahelyett, hogy a hagyományos cukor felhasználásával finomított termék vagy olcsó édesítőszer.

Fehér csokoládé gyártott alapján kizárólag a tejpor. Gyakran létrehozni olcsó fajta édességet gyártó kihasználni hidrogénezett növényi zsírok. Ezeket az összetevőket alkalmanként használunk a kakaóvaj. Ebben az esetben az illat és íz a kakaó által megszerzett mesterséges ízek és illatok.

A nemzetközi szabványoknak megfelelően a gyártás fehércsokoládé kötelesek tartani az ilyen szabályokat:

• A kakaóvaj - legalább 20%.
• Tejpor - 14%.
• A tejzsír - 3,5%.
• Édesítőszerek vagy cukor - nem haladhatja meg a 55%.
• Ízt vanillin és emulgeálószerként lecitint alkalmaztunk.

Fehér csokoládé nagyon kalória - száz gramm termék tartalmaz 541 kcal.

Pozitív tulajdonságai jók

Fehér csokoládé készítmény, melynek kalória fent van néhány pozitív tulajdonságait, amelyek jó hatással van a szervezetre. Így többek között a finomságokat a csokoládé, ezt tekintik a leginkább édes fehér terméket. Ezért még a legapróbb lesz képes teljes mértékben kielégíteni a vágy egy édesszájú.

Annak ellenére, hogy a finomság, fehér színű, ez olyan, mint a klasszikus csokoládé, képes felemelni a hangulatot. Csemege megkönnyíti generáló szerotonin és endorfin bejutását az agyba.

A pozitív tulajdonságait fehér édesség tudható be az a tény, hogy nem izgalmas akció például étcsokoládé. Miután az összes cserép nélkül kakaó tartalmaz koffeint és más helyreállító alkatrészeket.

Proc jelentős fehér csokoládé éppen a kakaóvaj, amelyben minden csempe van 1/5 részét. Ez az olaj jó zsírok kiváltása nélkül gyulladás, és nem emeli a vér koleszterinszintjét.

A negatív tulajdonságait fehér csokoládé

Rendszeres fogyasztása édességek nagy dózisban helyrehozhatatlan károkat okozhat az egészségre. Fehér csokoládé (összetétele, tulajdonságai vannak ebben a cikkben ismertetett) az összetételében van egy zsírok növényi eredetű, amelyek hihetetlen hatással a zsírok a szervezetben. Ezek komoly problémákat okozhat a betétek zsír, megszabadulni, hogy hihetetlenül nehéz.

Elérhető részeként mesterséges édesítőszerek veszélyes az endokrin rendszer és a vese működését. Ha enni fehér csokoládét hatalmas adagok, akkor indít a megjelenése pattanások és mitesszerek a bőrön. Rendszeres használata a fehér gyűrűk egészségtelen szervezetben érkezik norma cukor ártott hajók és a fogak.

Előállítása fehér csokoládét

Készítsünk finom és nem túl „kémiai” fehér csokoládé előnyei és hátrányai a fentiekben ismertettük, és lehet otthon. Ez szükséges 50 gramm kakaóvaj és a porított tej, öt gramm vanília kivonat, három gramm szója tejpor, 65 g porított cukor és só szilánk.

Vízfürdőben kell olvasztott kakaóvajjal. Ehhez hozzá kell adni, hogy a folyadék, keverés rendszeresen, a tartály tartalmát, rendes és szójatej, porcukor, só és a vanília kivonatot. Most arra van szükség, hogy feloldja az összes, amíg amíg a viszkózus pasztaszerű, amely a fehér csokoládét.

A kapott készítmény öntőmintái és tegyük őket a hűtőbe, amíg teljesen megszilárdul. Csokoládé kész lesz három óra múlva.

És mégis valamit a fehér csokoládét

Fehér csokoládé (előnyei és hátrányai az egészségügyi ismertetjük ebben a felülvizsgálat) gyakran használják a főzéshez háztartásbeli. Ha meg kell törni a csempe, fontos, hogy gondoskodjon arról, hogy ne kerüljön víz a megolvadt tömeget. Egyébként olvadt csokoládé kopogás a csomókat, és annak további alkalmazása nem lesz lehetséges.

Létrehozásához mindenféle desszertek a legjobb, ha egy folyékony termék csomagolt csövekben.