Élelmiszer-adalékanyag E282 - kalcium-propionát

Annak érdekében, hogy megőrizze frissességét élelmiszeripari termékek, a legtöbb gyártó használja mindenféle élelmiszer-adalékanyagok - tartósítószerek. Az egyik ilyen adalék E282. Enélkül nem csinál, és megőrzése a tél. Mi ez? függetlenül attól, hogy káros az emberi szervezetre?

leírás

Kalcium-propionát (a kalcium-propionát), tartósítószer E282 - egy élelmiszer-adalékanyag, egy szervetlen anyagot, vegyületet, a kálcium-sót és a propionsav. Azt a színtelen kristály-granulátum vagy por, szagtalan. Az ilyen élelmiszer-kiegészítő úgy állítjuk elő propionsav-kalcium-kloriddal, és más anyagok tartalmazó Ca.

a kalcium-propionát: általános képletű, a kémiai tulajdonságok

E282 kémiai képlete - C6H10O4Ca. Származékot adalék anyag egy propionsav E280 (más néven a propán vagy metiluksusnoy) - élelmiszer-tartósító tiszta formában nagyon korrozív folyadék szúrós szagú. E282 tulajdonságok miatt az intézkedés a propionsav. Ez a sav könnyen reakcióba lép semmiféle anyaggal alkotnak kémiai vegyületek (amidok, halogenidek, éterek és mások.) Oldjuk, bármilyen szerves oldószerekben, a vizet is beleértve. Propionsav elengedhetetlen az élelmiszer és a mezőgazdaság területén, a termelés a kozmetikai termékek, oldószerek és felületaktív anyagok.

kérelem

Kalcium-propionát tömegesen használják az élelmiszeriparban. A tartósítószert növeli az élelmiszer eltarthatóságát, puhítja kész termékek, megakadályozza, hogy a baktériumok, penész és gomba.
Élelmiszer-adalékanyag E282 adunk az alábbi termékek:

• kenyér, péksütemények és cukrászsütemények;
• ecetek, szőlőbor, szójaszósz,
• darált hús és termékek azokból;
• konzerv a tél;
• sajtok.

Ezen túlmenően, a E282 használják a gyártás különböző borászati termékek, annak érdekében, hogy elkerüljék az öregedés italokat. Ez az anyag nem tiltott tartósítószer használható az élelmiszeriparban, az Orosz Föderáció. . A lista az engedélyezett élelmiszer tartósítószerként E282 használati igénypont szerinti 3.3.17 SanPiN2.3.2.1293-03:

• krémsajt és termékek belőle készített (a maximális mennyiségű kalcium-propionát volt 3 g per 1 kg előállított termék, lehetőleg kombinálva hozzáadásával propionsav és szorbinsav vagy sói);
• búza kenyér menetes és csomagolt formában;
• rozskenyér megnövekedett tárolási idő (legfeljebb 3 g per 1 kg előállított termék);
• alacsony kalóriatartalmú kenyér, zsemle és sütőlisztet termékek (nem több, mint 2 g, a tartósítószer per 1 kg késztermékben);
• búza kenyér nagy többszörösei a tárolási időszak, Easter sütemény, Christmas (legfeljebb 1 g per 1 kg előállított termék);
• sajt és sajttermékek (külső feldolgozása kész cikkek használunk megfelelő mennyiségben a műszaki utasítások, az egyik komponens vagy kombinációban más transzfer propionát savval).

E282 is használják kozmetikai és szemcseppek. Max 2% kell tekinteni propionsav.

kalcium-propionát: kár

Az egyik a káros hatások tartósítószer emberi tekinthető Nondeducibility a szervezetből, mert a kalcium-propionát nem szívódik fel, hanem marad az emberi szervek és szövetek évekig, miközben továbbra is felhalmozódnak. Egyik tünete a káros hatásokat az élelmiszer- E282-kiegészítők lehetnek a fejfájás. Különösen ajánlott elkerülni a kalcium-propionát emberek a magas vérnyomás. Rákkeltő az emberre nem ismert, lehetséges, hogy a kalcium-propionát elősegíti a tumor betegségek.

Így az E282 - egy veszélyes élelmiszer-adalékanyag. Szerint az egészségügyi szabványok, a kalcium-propionát - tartósítószert, amely utal, hogy a felhasználásra elfogadhatónak élelmiszertermékekben. Mivel a kis mennyiségű kalcium-propionát kutatás tilos több országban. Mégis teljesen ismerem az összes lehetséges hatásait az élelmiszer-adalékanyag E282 az emberi szervezetre. Tudjuk azonban, hogy ez felhalmozódik az emberi szervezetben. Ezért, a tartalmazó élelmiszerek a kalcium-propionát, követi a hulladék képességeit.