Ehető zselatin és annak használata a főzés

A termék neve - „zselatin” - jött hozzánk a latin, lefordítva azt jelenti: „fagyott, hiányzott az első trimeszterben.” Elvileg zselatin élelmiszer - a természetes biopolimerek. A címkék e táplálékkiegészítő jelzi rejtjel E 441.

Természetes zselatin élelmiszert a feldolgozás a csontok és az inak az állatok, valamint a mérleg és a hal csontjait. A készítmény ezen adalék tartalmaz fehérjéket, zsírokat, keményítők, bizonyos típusú vitaminokat és aminosavakat.

Különösen értékes az, hogy a zselatin élelmiszeripari glicint tartalmazó, az aminosav szükséges az emberi test működésének. A másik fehérje termékek tartalmaz glicint elhanyagolható, így a zselatin alkalmazása a főzéshez nagyon hasznos a szervezet számára.

Továbbá, a zselatin tartalmaz néhány fehérjék aminosavai, különösen, hidroxi-prolin és prolin. Ezért ételek zselatin nagyon hasznos azok számára, akik a betegség az ízületek és a csontok, mint a derékfájás. Zselatin hasznos állapotának javítása, a körmök, a haj és a bőr. Ez a termék nem csak a élelmiszer-adalékanyag, hanem csinálni abból maszkok és kozmetikai fürdőkben.

De az emberek, akik hajlamosak az allergiára, valamint azok, akik megfigyelték, kudarcok a kardiovaszkuláris rendszerben, szükséges, hogy tartózkodjanak a folyamatos használata zselatin ételeket.

Zselatint széles körben alkalmazzák az élelmiszeriparban. Ezt alkalmazzák gyártására konzerv élelmiszerek, zselé, és a különböző desszertek. Elég gyakran használják ezt a kiegészítést és az otthoni főzés.

Mivel a zselatin szagtalan és jellegzetes íz, annak alkalmazása a gyártás különböző ételek - a előételek a desszertek. De ahhoz, hogy egy kulináris élményt sikeres volt, akkor meg kell, hogy kövesse néhány szabályt. És az első dolog, amit tudnod kell a sikeres előkészítése ételek, amelyek közé tartoznak kapható zselatin élelmiszer - hogyan tenyészteni ezt a kiegészítést.

Zselatin termelődik formájában por vagy kis leveleket. vannak finomságok minden típusú termék. Amikor por alakú zselatint, szükséges önteni egy mért mennyiségű por hűtött forralt vízzel. Zselatin képes jelentősen megduzzad, növeli az összeg mintegy 6-szor. Ezt a tényt figyelembe kell venni, hogy meghatározzuk a szükséges mennyiségű vizet. Mass hagyjuk duzzadni körülbelül 30-40 percig. Most kell, hogy készítsen egy vízfürdőbe, amely kerül ételeket a duzzasztott zselatint és a masszát melegítjük, hogy feloldódjon csomók, minden esetben, ami nem teszi lehetővé forraljuk. Az így kapott oldatot hozzáadjuk az elkészített ételek, jól összekeverjük, és hűtőszekrénybe helyezzük csészébe megszilárdulni. Meg kell jegyezni, hogy ha egy liter folyadékot, hogy 20 gramm zselatin, a gél viszont gyenge, „remegő”. Az erős gélek, amely lehet vágni egy késsel, szükséges, hogy mintegy 40-60 gramm zselatin literenként húsleves vagy szirupot.

Amikor a lemez a zselatin folyamat a főzés gyorsabb lesz, mivel a lemez kellő vízben áztatott csak 5 perc. Továbbá, ugyanazt a technikát: Zselatin oldjuk vízfürdőn, és hozzáadjuk a alapítvány tanfolyamokat.

Meg kell jegyezni, hogy a főzés van egy csomó ételek, amelyek közé tartozik a zselatin. Receptek előételek és desszertek is található nagy mennyiségben a főzés magazinokban vagy az online webhelyeken releváns témákat. Ez különböző zselék, habok, zselék, krémek, édes és snack-kocsonya, és így tovább.

Azok számára, akik valamilyen okból nem akar, vagy nem tud enni élelmiszerek, amelyek az állati eredetű, akkor lehet cserélni zselatin agar. Ez a termék kiváló tulajdonságait és zselésítő termelődik a feldolgozás hínár.