Bor „Black doktor”. Bor „Massandra” és a „Sun Valley”, és véleménye róla. krími borok

A történelem a krími bor ország több mint 2000 éves. Már az ókorban, telepeseket a görög városállamok telepeket található a Krím-félszigeten, adott mennyiségű bort, hogy ő nem volt nem csak a megfelelő belföldi igényeket, hanem az export a szomszédos régiókban. És ma, itt készült olcsó és finom borokat világszerte ismert. A „Solar-völgy” nőnek kissé egyedi, úgynevezett őshonos szőlőfajták , amelyek előállításához egyedi és különleges, mint a „fekete ezredes” és a „Black doktor” bor.

Jellemzők és funkciók

Egyedi ízlés előállított termesztett szőlő Sun Valley szüreti desszertbor kissé furcsa név - „Fekete doktor”. Annak előállítására használ csak ilyen fajták, mint Kefesiya, ekim Kara, Crohn Cevat Kara és mások, őshonos, termesztett csak „Solar-völgy”. Ez krími desszertbor egy szép és mély gránátvörös színű, és játszik a világos rubin kiemeli. Az íze mély, bársonyos, telt és kissé fanyar, tele aromákkal szárított körte, tejszín és eperfa. Bouquet „Fekete doktor” - tökéletesen kiegyensúlyozott, gazdag, élénk és emlékezetes, az alapvető hangok étcsokoládé, aszalt szilva és könnyű vaníliás és édesgyökér. Egy másik érdekes utóíz - keserű kakaó és tejszín. Ez a dúsított desszertbor, amely áll a 16% cukrot és az alkohol. Hatóidő a bor a márka kis tölgyfa hordókban, csak mintegy két évig.

gyógyító

Ne karcolja született a legenda a gyógyulás lehetőségeit „Black doktor”. A modern kutatások megállapították, hogy túl a különleges ízét bor jellemzőinek és gyógyító tulajdonságait. Köszönhetően tagja szerves savak, flavonoidok, vitaminok és ásványi anyagok, valamint a fruktóz és a glükóz egy könnyen emészthető formában, „fekete orvos” a terápiás dózisokban ajánlott vérszegénység és az anémia különböző etiológiájú, fizikai kimerültség és a krónikus fáradtság szindróma, működésének javítása szívizmot és állapota a keringési rendszer atherosclerosis.

legenda

A helyiek mondani a legenda, hogy milyen volt ez a rendkívüli bor. Szerint neki, az ókorban, a „Solar-völgy” Éltem az orvos, aki nem tudta, csak a tudomány a gyógyulás, hanem a mágiát, és tanulmányozta a mozgását égitestek. Az orvosi tehetség, együttérzés és a kedvesség a falusiak kezdték hívni az orvos. Ez az ember nem csak egy nagy gyógyító, hanem egy nagy bortermelő. Helyben nőnek szokatlan fajta szőlő, amelyből készült italok, képes meggyógyítani. Egy nap egy barátja - egy ezredes - súlyosan megsebesült a vadászat. A falubeliek vették a házat a haldokló orvos, de nem volt otthon. Ezután próbál segíteni, jó emberek adtak inni bort, gyógyító a sebesült, de nem adott neki frakció és egy korsó. Mágikus ital segített - a test, hogy meggyógyult, de az agya beárnyékolja. Visszatért otthonába Orvos ezredes nem ismerte fel, és megölte. Kijózanodott a másnap reggel, rájött, hogy ő tette, és ettől a pillanattól, és nem ivott egy korty bort. Az orvosok menti a falusiak és a szőlő, és az emlékét, hogy az eset, amelyben egy szőlő ekim Kara, ami azt jelenti, „Black doktor”, és a többi - Cevat Kara, lefordították orosz -. „Fekete ezredes”

Egy kis történelem

És legendák, persze, romantikus, de a „Fekete doktor” - a bor, az igazi történet nem kevésbé drámai. A 30 éves a múlt században, a Krím-félszigeten, elkezdte szervezni a termelés a megerősített és desszert borok. Úgy döntöttek, hogy használni köztük olyan régi tájfajta mint ekim Kara. Ennek alapján, elkezdtünk „Krími Ruby” - egy finom bor és a minőség, de ez nem volt népszerű, és a második felében a XX században volt egy kérdés megszüntette a termelést. Bor menteni a kihalástól csak az, hogy egy magas rangú szovjet hivatalos nagy rajongója volt a neve. 1965-ben a „krími Ruby” átkeresztelték „Fekete doktor”. Ugyanebben az évben ez volt az első megállapított egy gyűjtő sebességet. Ez a vörös szőlő bor, annak ellenére, hogy a viszonylag magas ár, egyszer áhított ügyfelek a Szovjetunió vált az egyik legnépszerűbb és legismertebb. A késő 70-es években a múlt század, a legtöbb európai, köztük a krími szőlőket szinte kiirtották a filoxéra - levéltetvek, importált Amerikából. Ahhoz, hogy menteni a szőlő kellett beoltani minden fajta szőlőt termesztenek a Krímben, a dugványok amerikai szőlő és rezisztens a kártevő. Sikerült megmenteni egyedülálló fajta, csak a minősége a szőlő és a különleges íz, ami volt a krími borokat, néhány megváltozott. Ez azért történt, mert az amerikai fajták venni a talaj sokkal több nedvességet, és felhalmozódnak lényegesen kevesebb cukrot. Szakértők azt mondják, hogy minden szerepet játszott a kimerülése a jellegzetes ízét borok.

zavaró évtizedben

Végére 70-es években a XX században, a fő szőlőfajták szőlőfajták előállításához használt „Black doktor”, mint például Kefesiya és ekim Kara, a régi és aktualizálni kell, és perezakladku. Azonban, mivel néhány homályos bürokratikus „problémák” a szovjet bürokrácia azt jelenti, hogy nem lett megjelölve. A következő harminc évben a gyár-farm „Solar-völgy” ment keresztül számos szervezeti változásokat. Ez idő alatt kellett, hogy vonja vissza a „Massandra”, csatolja a növény, amely termel habzóborok „Új Világ” és átalakított, 2001-ben a „Solar-völgy”. Bor „Fekete doktor”, „Massandra” nem adott 80-es években a múlt században, és 2003-ig, mint a „Sun Valley”, kijött belőle, az összes információt a kialakulását technológia, a feldolgozás és az expozíció szerint nem készül ez a fajta bor az eredeti helyi szőlő.

És mi most?

Viszonylag nemrég borkészítés üzem „Massandra” hagyjuk, hogy a „fekete doktor”. Az így kapott bor itt nincs egyedi ízét, így szőlőfajták ekim Kara termesztett egy teljesen más a talaj és éghajlati viszonyok között. Ezen túlmenően, a szabadalmaztatott formula előállítását ez a bor csak a „Sun Valley” és „Massandra” használ annak összetétele és aránya a különböző szőlőfajták előállítására. Így ma a bor „Fekete doktor” - Krími büszkesége - a rendelkezésre álló két különböző cégek, „Sun Valley” és a „Massandra”. És szignifikánsan különbözött mind az íz és aroma, és biológiai tulajdonságait.

Jellemzői íz

Mi olyan különleges ez a márka a bor, miben különbözik a többitől, amelyek akkor keletkeznek, a Krím-félszigeten? A tudósok az Institute of „Magarach” folytatott egy sor tanulmány, amely azzal a következtetéssel zárult tette, hogy az egyedi íz, illat és színpaletta édes Krími borok mennyiségétől függ tartalmaznak fenolos komplexek és tanninokkal. Ellentétben más „Fekete orvos” - bor által termelt „Sun Valley” - telített fenolok, flavonoidok, és szintén felelős a aromája és íze a magasabbrendű alkoholok és észterek. A tudósok is képesek megállapítani, hogy a különbségek a készítmény bor „Black doktor” egyéb márkák termelt más területeken, a következők miatt:

• egyedi talaj- és éghajlati viszonyok a terület, ahol a szőlőt termesztenek a helyi fajták;
• adott fajtára készítmény SEPAZH;
• borkészítés hagyományait egy adott régióban.

Vélemények ínyencek

Mintegy egyedülálló krími bor: Champagne, étkezők, szüret és a dúsított, édes és száraz, félédes és szerzői - tud beszélni a végtelenségig. Vélemények a legtöbb a piacon krími bor szakmai sommelier és kóstolók hagyott pozitív. Emellett számos borokat, mint a pezsgőt „Új Világ”, elnyerte a Nemzetközi Wine and Spirit verseny Moszkvában aranyérmet és megkapta a Grand Prix és a „Madeira Massandra” szerepel a listán a világ legjobb borait. A legtöbb díjnyertes kedvenc az egész posztszovjet térben „Black doktor” a „Sun Valley” - tette öt ezüst és húsz aranyérmet.

Mennyibe kerül?

„Fekete doktor” már a távoli szovjet időkben meglehetősen drága költség borpárlat. Ár ma ő túl magas - 1300 a krími boltban, de a városokban az európai Oroszországban kevesebb, mint 1500 rubel talál valószínű. Gyűjthető példányban szovjet időkben, mint bármely ritka és exkluzív termékek, nagyon drága. Sok érdekli, hogy mit csinál az ár egy különleges bort. Először is a fajta, mennyiségi és minőségi szőlő, a hozam évente bortermelés, a technológiai feltételek, a termelés és az öregedés időszakban, valamint más árnyalatokat. Ha úgy dönt, hogy megpróbálja ezt az egyedülálló fajta dúsított bor közül, mint a „Fekete doktor”, a vásárlás meg kell a kiskereskedelmi üzletek, figyelmesen olvassa el az információkat a címkén. Ne feledje, hogy ma már részt vesz a termelés és palackozás csak két krími vállalkozások „Sun Valley” és a „Massandra”. Minden más gyártók egyszerűen nem rendelkeznek a törvényes jogokat a termelés.