Báránylovas Provence-ban. Ajánlások és receptek

A sült bárány bárány ünnepi asztal dísze. Az étvágygerjesztő és ízletes étel készítéséhez azonban meg kell választanod a megfelelő félkész terméket. Ezért, ha nincs lehetőség "első kézből" vásárolni a húst, akkor abbahagyjuk, hogyan kell csinálni a szupermarketben.

Ne feledje:

• Csak egy fiatal bárányt szerezzen, mivel ez a félkész termék a leghasznosabb, legkedvezőbb és illatosabb, mivel a babákat csak anyatej táplálja. Tejhús hús (legfeljebb hat hónapig) szinte fehér, mint a csirke; Készített (legfeljebb tizenkét hónapig) - rózsaszín. Két éves bárány - sötét vörös.
• A bárban lévő bárányt csak az Új-Zélandon lehet megvásárolni, mert csak akkor születik meg azonnal, ha kasztrált. Ebben az esetben a húsnak nincs különösebben a bárány szaga, amelyet mindenki tudja.

A helyesen kiválasztott bárányhús karikatúrájából egyedülálló ételeket készíthet a Provencal gyógynövényekkel. Szükséges egy kilogramm félkész terméket venni hat ember számára. Óvatosan le kell húzni a felesleges zsírt, és apróra vágni.

A kakukkfű és a rozmaring levéit (egy nagy csomó) apróra vágják, borssal, sóval és tíz gerezd fokhagymával keverve, ami nem ajánlott vágni, hanem egy késsel (lapos oldal).

Alaposan keverje össze az összes összetevőt kis mennyiségű balzsamos ecettel és töltse fel a bárány mártását. Jobb, ha elhagyja néhány órát, hogy a hús pácolt legyen. További lehetőség arra, hogyan lehet főzni bárány lehet más.

Először is azt ajánljuk, hogy kihasználják a modern technológia eredményeit és egy báránytálat készítsenek az aerogrillben. Ehhez a hőmérsékletet kétszázhatvan fokban állítják be, és fél órára készül. Ennek eredményeként a hús rózsaszínűvé válik. Ugyanakkor szürke lesz, legalább negyven percet vesz igénybe. A folyamat közepén fordítsa a darabokat a másik oldalra.

Másodszor, a bárány csirke egyedinek tűnik, ha roston sült. Ehhez készítsd el a szenet, húzd ki a húsot és állítsd készen.

Harmadszor, sütheti a bárány rackjét a sütőben. A zsírozott sütőedény alján két rétegben helyezzük el a hagymát, majd fűszerezett provence-fűszerkeverékkel és főtt fokhagymás szegfűszeggel megszórjuk. Megszórjuk egy kis olívaolajat és helyezzük a pácolt húst. Sütjük legalább kétszáz fokos hőmérsékleten kb. Egy órán keresztül.

Ezt az ételeket mártással és körettel kell kiszolgálni. Két hagyományos recept van.

A pörkölt zöldségekből készül a grillen. Kilogramm lédús bolgár paprikát helyeztünk a rácsra, várjuk, hogy a zöldségek feketessé váljanak, és helyezzünk el egy cellophane zsákot. Óvatosan megkötözte, erősebb rázkódást és körülbelül tíz percig távozott. Ebben az időben tegyen egy kilogramm paradicsomot, egy póréhagymát, félkiló karfiolt és minden más zöldséget a grillen. Ezután tiszta mindent, nagyon óvatosan összetörje a kést. Adjunk hozzá egy fél csésze vajat, apróra vágott fokhagymás szegfűszeget (ízlés szerint), sót, apróra vágott kaport, fekete frissen őrölt borsot. Hozd mindent forraljuk fel, és szolgáljunk együtt a Provence-i bárány négyzetével.

A hagyományos mártást a ribizli lekvár okozta. Vegye félbe az üvegből, és keverje össze ugyanannyi finomra reszelt torma, bors, 100 ml szójaszósz, és néhány kanál balzsamecettel. A bárány mártásának homogénnek kell lennie. Csak akkor szolgálja fel, ha már több óráig állt a hűtőszekrényben.

A mártás és a köret körüli receptek megváltoztathatók, és több ízlés szerint főzhetnek. Ezenkívül egy teljes burgonyát is szolgálhat az asztalon.

Bon appetit!