Autoklávok - a feldolgozására alkalmas eszközt az élelmiszerek

Sokan úgy vélik, hogy az autokláv - olyan berendezés, amely kizárólag a sterilizálás orvosi műszerek. Köre azonban egy ilyen eszköz sokkal szélesebb.

A szerkezete és működése az autokláv

A találmány tartozik az autoklávba francia Denni Papenu. Ez volt az igazi áttörés a tudomány. Mivel a készülék megtalálta alkalmazása számos területen: az építőiparban, az orvostudomány, valamint a vegyipari és gumiipari. A találmány szerinti berendezés széles körben használják az élelmiszer-termelés. Mi ez? Autokláv - olyan eszköz, amely lehetővé teszi bármilyen nyomás folyamat (150 MPa) melegítés közben a fenti a víz forráspontja (maximum 500 fok). Az ilyen eredményeket nem lehet elérni bármilyen más eszköz. A szerkezetét autokláv - egy tartályt vagy edényt, amely lehet zárt vagy látva egy nyílással fedéllel. Ez szükségszerűen telepített eszközök ellenőrzése kulcsfontosságú paraméterek. Az elrendezés szerint a térben a készülék a következők: lengő, forgó, torony, vízszintes és függőleges. Minden attól függ, a folyamat, mely során az eszközt. Tény, hogy az autokláv - az egyetlen módja annak, hogy a maximális hőteljesítményt nem működnek normál körülmények között.

hazai tuskó

Eladó hosszú ideig, vannak eszközök kezelésére termékek a haza. Ezek kisebb méretű, mint a termelés. Különösen könnyű pörkölt készült autoklávban. Ahhoz, hogy munkára van szükség tűzhely, elektromos aljzatba, kannák, kupakok fém és egy sor termék: hús (bármilyen), zsír, só, babérlevél, bors (édes és borsó).

Minden intézkedésnek kell végezni lassan

1. Üvegedények öblítő mérőhelyet termékek és, előnyösen, sterilizáljuk.
2. Bacon és a hús apró kockákra vágjuk.
3. Abban az aljára lehet tenni fűszereket (1 levél babér, szegfűbors 1 és néhány borsó).
4. Azután, hogy a szalonnát, és tegye a hús tetejére.
5. Pour 5 gramm (1 teáskanál) só.
6. Roll up minden üvegbe fém fedelét.
7. Óvatosan tegye az üvegeket az élelmiszer az autoklávban, töltse ki őket a víz egészen a felső és zárja le a fedelet szorosan.
8. Emeljük a nyomást a berendezésben a maximumát, majd tedd a tüzet.

Csak 4 óra után autoklávban pörkölt kész, de nyissa ki a fedelet is csak egy nappal később, amikor a tartály teljesen jó.

A készletek a téli

Mert kamionosok autoklávozza - kitűnő választás a termékek sterilizálás. Ebben az időszakban a tömeg üres forraljuk minden üvegbe egy serpenyőben víz - a szakma hosszú és unalmas. A konzerv autoklávban lehet feldolgozni órák kérdése. Nincs semmi bonyolult:

1. Először meg kell dobni termékek (zöldségek, gyümölcsök) a megszokott módon.
2. Alján a hajó feküdt kis fa pálca egy rács minta, hogy az üveg a tartály nem érintkezik közvetlenül a belső felületével, és nem sérült melegítés közben.
3. Helyezzük az üvegeket az autoklávban sorokban, de nem a legjobb.
4. Töltse fel a víztartályt, hogy ez volt a fenti termékeket.
5. Zárja le a fedelet, és emelje fel a nyomás 1 atm.
6. Tápegység a hő, és hogy a hőmérséklet a 110 fokos belsejében. Ügyeljen arra, hogy ne lépje túl a 120 fok. Ellenkező esetben meg kell kivonni láng.
7. Fűtés ólom egy órát.
8. Amikor az idő, hogy kapcsolja ki a tűz, és várjon, amíg a hőmérséklet 30 fok.
9. Nyomásmentesítésnél segítségével a szelepet és nyissa ki a fedelet.

Most már készen áll a konzerv konzervet lehet teljesen hűvös, és megteszi a pincében.

halkonzerv

Az autokláv egyedülálló abban, hogy ez lehetséges, hogy készítsen gyakorlatilag bármilyen terméket. Ő jelentősen megkönnyíti a munkát háziasszony. Ez lehetővé teszi, hogy kevésbé időigényes és biztonságosabb. Fish autoklávban éppen olyan egyszerű, mint minden más. Vegyük például a legegyszerűbb recept elkészítéséhez a terméket az olajban. Erre a célra, alapul egy liter jar szükség: 1 kg hal (nélküli belső és fejek), babérlevél 2, 11 gramm só, 5-6 bors és 30 g növényi olaj.

Továbbá szükséges, hogy folytassuk a következőképpen:

1. Mossuk és elkészíti a tartályba.
2. Vágjuk a halat darab súlya 60-70 gramm, és keverjük össze a sót.
3. Az alján a bankok fel fűszereket.
4. Ezután helyezzük a halat úgy, hogy 3 cm nem érte el a szélét az edény.
5. Öntsük a tartalmát az olaj.
6. Roll konténer fedelét.

További sterilizálási folyamat elvégzéséhez szükséges ugyanaz, mint és a konzervált zöldség. Hal elő elég gyorsan, így egy óra elegendő lenne.