Apróra vágott torta: a történelem és a titkok főzés

Apróra vágott torta - egy nagyon népszerű desszert. Főzik a különböző országokban már elég egy darabig. Ha úgy gondolja, a régi szakácskönyvek, történelmi recept számítják évszázadok óta.

Ma, ugyanazon név alatt különböző recepteket. De kétségtelenül közösek vonások.

Az ősi recept: miért torta „vágott”?

A válasz erre a kérdésre kell keresni a forrásokat. Cookbook „példás konyha”, megjelent 1892-ben, elmagyarázza, hogy azokban a napokban nem volt több népszerű teszt receptek: puff, élesztő, apróra vágott és mások. Apróra vágott teszteket nemcsak készítéséhez sütemény, hanem más fajta sütés. Nevéhez köteles gyártási technológia. Vaj apróra vágott késsel, keverés liszttel. Ma vágott torta főtt ugyanazt a technológiát.

szükséges összetevők

A készítmény a használt különböző alkotórészek torta. Mindezek rendelkezésre, azok könnyen megtalálható minden boltban. Apróra vágott torta receptje -a származott az ókorban készítünk egy ilyen készlet összetevők:

• Vaj - 10 Art. l.;
• liszt - 400 g;
• víz - 5 terméket. l.;
• tojás - 1 db.

előállítási eljárás

Aprítás olaj lehet hagyományos késsel vagy egy speciális pelyva. Ezt meg lehet tenni egy széles fa deszka, vagy egy tálban alacsony peremmel. Vágjuk, és grind az olajat, míg a baba nem lesz finom, mint a far. Fokozatosan söntölje lisztet. Amikor a baba fogja elnyelni az összes lisztet, lendületes el mindent a halom készítsen bemélyedést, kalapács tojást. Ismét alaposan elterjedt, elkezd öntsük a vizet. Lehet, hogy több vagy kevesebb, mint öt kanálnyi tésztát önmagában elviszi a szükséges mértékben.

Osszuk a tésztát darabokra, csomagolja fóliába, távolítsa el a hűtőszekrényben legalább 30 percig. Akkor éri el a darabokat egyesével, zsemlye ki a tésztát vékonyra a méret a formában. Süssük az előmelegített sütőben. Süteményeket sütött nagyon gyorsan! Szükséged lesz legfeljebb 4-5 percig főzzük egy. Hajtsuk a halom sütemény. Mielőtt a következő lépésben meg kell teljesen kihűlni.

krém

Mi krémet használni díszíteni a tortát vágott? Recept tejszín is kölcsönzött az ókori forrásokból. Mert ez a torta nagy klasszikus krém felvert sűrített tej és a vaj.

Annak előkészítéséhez öntsük egy tartályba korbácsolás 1 karamellizált tej jar, adjunk hozzá egy csomag vaj, olvasztott szobahőmérsékletre. Whisk keverőben homogénné. A sűrű krém és illatos, és amikor korbácsolás szerez egy gyönyörű arany színű.

Torta mascarpone

Olasz mascarpone sajt ideális desszertek. Gyakran készítéséhez használt krémek, tömések a sütemények, dekoráció. Ez jól keveredik, és az apróra vágott torta mascarpone. Recept egy klasszikus sütemény ki lehet egészíteni a következő krémmel.

Ostor 250 g mascarpone keverőben podsypaya porcukor (összesen 100 g). Adjunk hozzá 2 evőkanál ízesített likőrök és egy csipet vaníliás cukor. Készítsen fókusz, akkor egy kis citromlevet.

Ez a krém tökéletes váltakozás sütemények. Ő tartja jó formában, így lehet használni dekorációs célokra. Otsadit fecskendővel krém mascarpone torta felületén, ami a különböző elemek tetszés szerint.

Hogyan lehet díszíteni

Ha adsz a tortán, hogy áztassa tejszín, még a nap folyamán, az íze sütemény lepni. Nem kap nedves és nem lágyul meg, hogy ropogósak maradjanak. Ez az egyik fő jellemzői ennek a desszert.

Cake tökéletesen tartja a formáját. Lehetőség van díszíteni nem csak a krémet, hanem gyümölcsöt, reszelt csokoládé, cukorka. A sima felület töltött csokoládé mázzal. Főzzük a máz előre, még mielőtt főzni az apróra vágott tortát otthon. Recept tejjel tökéletes ez a desszert:

• tej - 3 evőkanál. l.;
• vaj - 50 g;
• Kakaó - 5 Art. l.;
• cukor - 3 evőkanál. l.;
• vanília - ízlés szerint.

Forraljuk a tejet, olvasszuk meg a vajat is. Add az összes ömlesztett összetevők és hagyd, hogy feloldódjon. Forraljuk a jegesedés alacsony lángon, amíg sima és egyenletes. Hagyjuk kihűlni, további használat előtt.

Ezek a különböző sütemények apróra vágott

Néhány nevet használta „vágott torta” a másik desszertek, gyakran az otthoni „Napoleon” torta és a „Stopka-Rastrepka”.

Egy kis változás az alap recept vezet az új ízeket. Ha tetszett a torta vágott, akkor kísérletezni hozzáadásával kakaó, ízesített alkohol, a fahéj és egyéb összetevőket.