A régió Bordeaux borok: osztályozása és leírása. Legjobb márka „Bordeaux”

Francia borkultúra kivetett rómaiak vissza a VI. BC. e. Ezek tűzzel és vassal, kénytelen a gallok a növény szőlő. Miután 500 évvel a rómaiak is elpusztította az összes szőlők Galliát, mivel vált fenyegetést jelent az egész birodalmi kereskedelem. Csak lakosok szeretnek ezt a nemes italt felszámolása lehetetlen volt, akkor kezdődött elölről. A mai napig a borok a francia példát, simítjuk ez szakemberek minden más országokban. Ebben a cikkben, akkor adjon leírást borok „Bordeaux”, hogy többet tudjon a történelem, úgy az osztályozás és az egyéb kérdéseket.

Következő, beszéljünk a leghíresebb francia borvidékeken.

Bordeaux

Bordeaux a legrégebbi régióban. Nem található a mérsékelt éghajlat az Atlanti-óceán partján. Vörösbor Bordeaux a világszínvonalú minőséget. A bor előállítására használják elsősorban 4 szőlő: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc és Malbec. Az ára attól függ, hogy mennyi presztízs gyártó, melyik évben aratás és a zársebesség, mert ezen a területen kedvező környezet a növekedés és érés a szőlő nem mindig adja ki.

A régió van osztva több appellasonov, a leghíresebb közülük: Graves, Medoc, Sauternes és a Saint-Emilion. Történelmileg, hogy a vörösbor Bordeaux értékesítik főleg kis- magángazdaságok, amelyek az úgynevezett Château. Megjegyzik, a hagyományok őseik, és szorosan figyelemmel kíséri a minőségi termékeit.

márkák:

• Chateau Briot;
• Chateau Bellevue la Mongie;
• Chateau Marjosse;
• Chateau Cavale Blanche;
• Chateau Memoire.

Burgundia

Burgundy borvidék Kelet-Franciaországban, a teljes hossza - mintegy 200 km. Ez áll közel száz appellasonov. Vannak szőlőfajták termesztett előnyösen aliquot és Chardonnay. Köszönhetően az éghajlat változékonysága és heterogén talaj fehér burgundi bor híresek rengeteg ízeket. A legrangosabb bortermő terület: On-Cote, Cote és Chablis, Mâconnais és CHALONNAIS.

pezsgő

Champagne otthont pezsgők. A régió déli részén található, Franciaországban, közel a határ Luxemburg és Belgium. A feltaláló tekinthető ital Per Perinon (bencés szerzetes), hogy a bor erjedés kettős téve először.

A Champagne régió termel rózsaszín és fehér pezsgők. Ez használ 2 piros Pinot Meunier és Pino Nuar és fehér szőlő Chardonnay.

Beaujolais

Beaujolais - egy kisebb régió Lyon közelében található, a kontinentális hideg éghajlat. Borászok csak egyféle szőlő nevű Kékfrankos. Mivel a természetes körülmények között a bort Beaujolais tárolni hosszú ideig nem. Ez megnyitja a harmadik csütörtökén november azonos évjárat, majd elfogyasztott tavaszig. Ugyanakkor a francia létrehozott, majd ügyesen népszerűsítette a „Beaujolais Nouveau” - fesztivál fiatal bor. Most ünneplik szerte a világon.

Bordeaux terroir

Meglepően jól található a dél-nyugati részén Franciaország, pontosabban, a szélén az Atlanti, Bordeaux foglal csak a Gironde megye. Bordeaux átáramoljon p. Dordogne, Garonne és a különböző kis áramok. Ez kielégíti a természetben számos regionális szőlőültetvények állandó nedvességet.

klíma

Bordeaux mérsékelt éghajlat adja:

• a szája a Gironde és a jelenléte a vízi utak;
• befolyása a meleg Golf-áramlat óceán jelenlegi kormánypártok időjárás és felmelegíti a levegőt a régióban;
• Landes erdei, amely arra szolgál, mint kiváló védelmet szél a Nyugat.

A változatosság a talajok

A szája a Gironde és Garonne a bal partján, a talaj, főleg képviseli a köves homok letétbe Garonne. Az ilyen talajokon (kavics, kavics, homok) szilárd hőtároló és szűrt vizet, ami a legjobb érési szőlő. Között a Dordogne és Garonne talaj elsősorban agyag és mészkő. Ebben az esetben, a jobb partján, a Dordogne, megtalálja egy nagyon nagy paletta talajok különböző összetételű: mész, agyag, homok, sziklás, homok - mindegyik tulajdonságainak megtartása esővíz. Ezért a szőlő folyamatosan kezd sok nedvességet.

Bordeaux: Statisztika at a Glance

Általában helyi szőlők elfoglalják mintegy 120 ezer hektár. Bordeaux - ez a legnagyobb borvidéke az ország egész területén. 11% szőlőültetvények foglalják el a fehér szőlőfajták 89% - vörös fajták.

Minden évben Bordeaux így körülbelül 6 millió hektoliter bort. Száraz, fehér, piros, rózsaszín bor „Bordeaux”, pezsgő, édes, fehér ital világszerte. 2007-ben, az értékesítés, a helyi borok elérte 760 millió palack a 3,4 milliárd eurót. Ugyanakkor a 67% borok közvetlenül elfogyasztott Franciaországban, és a fennmaradó 33% -át exportálják.

A szőlőtermő területek

A fő szőlőtermő területek a régióban:

1. Barsac és Sauternes (barsac, Sauternes) - előállított bor "Bordeaux" száraz fehér, édes.
2. Graves és a Medoc (Graves, Medoc). Szőlőültetvények található a bal parton a Garonne folyó.
3. Libourne (LIBOURNAIS) - Pomerol, Saint-Emilion, Fronsac, valamint társaik. Szőlőültetvények található a jobb partján, a folyó Dordogne.
4. Entre-Deux-Mer - a szőlők között helyezkedik folyók Dordogne és Garonne. Ők így fehér bor „Bordeaux”.
5. Côtes de Bordeaux. A szőlők vannak a bankok a Garonne, a Dordogne és a Gironde.
6. Bordeaux és Bordeaux Supérieurben (Bordeaux Superior, Bordeaux). Ezek szőlőültetvények találhatók szerte a régióban.

történet

Francia bor „Bordeaux” egy meglehetősen érdekes története. borkészítés története itt mintegy 2 ezer éve. Biturigek törzs élt Aquitaine dél-nyugati részén, Galliában, termesztik itt nedvességálló szőlőfajta nevű Biturika. Úgy tartják az őse a híres bordeaux-i Cabernet Sauvignon. A fő város volt biturigek Burdigala - Bordeaux között. A jövőben a hódítás a rómaiak biturigek hozott új ismeretek alkalmazása a bor és a gall bort hamarosan versenyezni a legjobb termékeket olasz szőlőültetvények.

1152-ben a hercegnő Aquitaine és Genrih Ii Plantagenet házas, és a terület a következő háromszáz évben vált egy brit tartomány, amely meghatározta a sorsát, mint a fő szállító borok az egész Angliában. Mivel a százéves háború megszakította a virágzó kereskedelmi kapcsolatokat, és 1453-ban, miután a csata CASTILLON, Aquitaine visszatért Franciaországba.

XIX századi híres erős gazdasági fejlődés a Bordeaux. borvidék kezdte vizsgálni az új minőségi előírásoknak. Ezek nagy a kereslet, ami szült kézzelfogható anyagi haszonnal jár a termelőknek. A híres borok minősítése fogadta 1855-ben Bordeaux-ban. Bor és ma értékelik őt.

A bordeaux-i bor acél alapján osztályozzák sokéves értékelést, és a stabil minőséget garantálja annak italt a teljes hierarchia. Tehát, az egyetlen feltétel a szerzés a gazdaság a listán volt a magas minőségű termékei, valamint a bizonyított éves tapasztalattal állandó előállítani képes magas minőségű termék.

Bordeaux-i borok: Besorolás

1. hivatalos besorolás áprilisában tették közzé 1855 végzésével Napoleon III. Ez úgy történt, hogy a borok kiszerelésére világkiállításon Párizsban tartott. A bordeaux-i Kereskedelmi Kamara rajz besorolás utasította „a szindikátus a kereskedelmi közvetítőket”, amely a Tőzsde Bordeaux. Aztán ott volt a feladata, hogy létrehozza a besorolás a bor, ami alapul éves tapasztalattal. Ez tükrözi a minőséget a termőhely, valamint egy jól megérdemelt hírnevet. Az osztályozás magában foglalja a 60 faj vörösborok.

Kapott egy hatalmas terjedését. Ebben az esetben a hierarchia által létrehozott, amely magában foglalja az öt osztálya Grand Cru, már elismert messze túl a tisztán szakmai körökben. Több mint 150 éves fennállása, ez a besorolás ment csak egy változás: az egyik legjobb Grand Cru Chateau Mouton Rothschild kapott 1973-ban.

Bor „Bordeaux” száraz vörös, lement az első osztályozás, csak nyomd meg a bal parton a Garonne, hiszen akkor uralják a piacot. Ezen felül, a jobb parton a Dordogne Libourne, Regionális Kereskedelmi Kamara hiányzott - ez csak létre 1910-ben.

Az első és a második bor

Az előbbiek közé a tekintélyes italok elő a legrégebbi szőlő. Ezek óriási potenciállal rendelkezik, az öregedés és erős csersav szerkezetét. Készítsen bordeaux-i borok és a második - ezek olyan szőlőből származó fiatal szőlő, így egy könnyű, gyümölcsös jellegét. Alkalmazhatjuk őket fiatal korban.

szőlő

Bor „Bordeaux” született meg a szerelés több szőlőfajták. Fehér fajták: 11% a teljes borvidék. Red fajták: 89% a teljes borvidék.

Merlot

Elfoglalt a legnagyobb terület, ami 62% a terület által elfoglalt piros szőlő a régióban. Ez a korai érésű szereti a nedves talajban sok agyag és jól érzi magát a Pomerol és a Saint-Emilion. A bor hozza teljességet, az elegancia és a színt. Borok ettől a fajta puha, gyorsan elérheti a teljességet íz, hanem a borok Cabernet, valamint megszerezzék a fa és a „vad” íze.

Cabernet Sauvignon

Ez egy újabb fajta, amely alkalmazkodott a legjobban a meleg és száraz talajon, közös Graves és a Medoc tartalmazó homok. Bor, a tőle született jelölt aromákkal bors és piros gyümölcsök, lágy tárolás után, és van egy erős fanyar ízű.

Cabernet Franc

Főként termesztett Saint-Emilion. Lakói a régió itt nevezik Bush. Ez borokat finom aromájú szeder, sűrűbb, erősebb.

Más fajták a vörös szőlő: Cat (vagy Malbec) Carmenere és Petit Verdot.

Semillon

Főként ez fordul elő régiókban, hogy igy fehér édes borok: Barsac, Sauternes, Saint-Croix-du-Mont, ahol feltételei nemesrothadás élet (vagy Botrytis tsinerea). Ezek a kedves borok aranysárga árnyalattal, édes, zamatos és finom íze.

Sauvignon Blanc

Ez a fajta egy fantasztikus aromás lehetséges. Száraz fehérbor tőle egy éles ízű, friss, jelzett lenyűgöző aroma vese feketeribizli és puszpáng.

Muscadelle

Ez a szőlő választja agyagos talaj, amelyben ellenáll a rothadás. Fehér borok készülnek ebben az osztályban jellemzi virágos illatot kereksége íz és az alacsony savtartalom.

Egyéb gyakori fajta fehér szőlő: Ugni Blanc, Merlot Blanc és Colombard.

Évjáratú Bordeaux

A kedvező földrajzi helyzete a régió határozza meg a nagy változékonysága az éghajlat különböző időszakokban, ha a többi borkészítés régióiban a bolygón. Ennek a gyártónak a legjobb stimulálja alaposan fontolja meg a hatását tényezők, amelyek befolyásolják a minősége a termés, valamint a munka elvégzéséhez megfelelően a borászat és a szőlőültetvények, annak érdekében, hogy minimálisra csökkentsék a lehetséges következményeit nehéz év lesz.

Borász szükséges ellenőrizni a helyzetet azáltal, hogy a helyes döntést a megfelelő időben. Minden évjárat definíció egyedülálló. Ezért a bor minden évben képesek a kitettség és a különböző jellemzőit.

Bor „Bordeaux”: vélemény

Természetesen, ha nem találja a negatív vélemények a bor a Bordeaux régióban. Kivéve, hogy tudják kezelni a magas költsége a termék. De ez, mint kiderült, okkal. Lovers finom minőségi borok megjegyezte, savanykás ízét helyi italok, gazdag ízek és elegáns csokrok. Valaki már megszerette a fiatal bor fesztivál, ami történik az egész hely, valamint élvezi a csodálatos íze a friss, csak erjesztett italt minőségű fajták legjobb szőlő.