A nátrium-szacharint: az előnyök és ártalmak

Még néhány 130 évvel ezelőtt, a világ nem ismerte meg a lehetőségét, hogy enni édességet nem tartalmaznak cukrot is. De a találmány az első édesítőszert, szacharint nevezetesen a népszerűsége ezen adalékanyagok folyamatosan növekszik. De ezzel együtt növekszik és a szorongás, mert a fogyasztó fáradhatatlanul megijeszteni kárt szintetikus édesítőszerek, amelyek közül a legfontosabb - szacharin-nátrium. Előnyei és hátrányai is - különböző skálák, ahol egyensúlyi problémák elhízott emberek vagy cukorbetegek és a rák kialakulásának kockázatát a használata szacharin. Valójában ördög nem annyira, mint amilyennek festik, és hogy jobban megértsük a problémát mélyebben.

Mi édesítőszer

Ezek úgynevezett édesítőszerek, és a jelentése használatuk jön le, hogy így étel vagy ital az édes íz és kalóriát anélkül, hogy kárt, amely hordozza a hagyományos cukornád vagy cukorrépa.

Minden cukorpótlók van két csoportra oszthatók:

• természetes, vagy cukor - ezek ártalmatlanok, de nagyon magas kalória, így nem alkalmas az emberek, akik aggódnak a fogyás;
• szintetikus aminosavak - nincs kalória, és több százszor édesebb, mint a hagyományos cukor, a rossz dolog az, hogy sokan azzal vádolják, provokáló súlyos betegségek.

Szacharin tartozik a második csoportba, majd nézzük meg őket részletesen.

Mi ez

Szacharin, más néven nátrium-szacharin, nátrium-szacharin alias, alias E 954, - egy szintetikus édesítőszer, amely úgy tűnik, mint egy kristály-fehér szagtalan por. Ő nagyon jól oldódik vízben, ellenáll a magas hőmérsékletnek és nem oldódik forró tea vagy sütés, és még ő nem tartalmaz kalóriát és édesebb, mint a közönséges cukrot ... 450-szor.

A jellemző szacharint, hogy ez ad a édesített termék jellegzetes fémes ízt. Sokan nem szeretik, de ma már analógok nélkül ezt az ízt. Gyakran előfordul, hogy a kereskedelmi forgalomban kapható termék, amelyben vannak különböző édesítőszerek, például egy olyan keverékkel nátrium-ciklamát - a nátrium-szacharinát.

Fontos az is, hogy a szacharin nem metabolizálódik és ürül ki a szervezetből szinte változatlan. Vannak tanulmányok azonban még nem erősítették meg véglegesen, hogy a szacharin van és baktericid hatását.

A történelem találmány

A történelem e édesítőszer tele van érdekes trükk. Annak ellenére, hogy az adalékanyag találták az Egyesült Államok és Oroszország jött onnan, ez lett feltaláló született Tambov Constantin Fahlberg. Dolgozott a laboratóriumban az amerikai kémikus Ira Remsen, ahol elsősorban az a tény, hogy készül kőszenet toluol. Egy nap munka után, volt vacsora a feleségével, és látta, hogy a kenyér, édes ízű. De ugyanaz a kenyér a kezében felesége volt egészen hétköznapi. Világossá vált, hogy a hibás toluol, megmaradt az ujjain munka után. Falberg tett kísérleteket, és kiszámoltuk a anyagról a toluol, amely adta az édes, és így ugyanaz volt szacharint. Ez volt február 1879.

A nehéz sorsa szacharin

Érdemes megjegyezni, hogy nem ez volt az első édesítőszer amely a kutatók, azonban ő lett az első többé-kevésbé biztonságos az emberi egészségre. Együtt Remsenom Falberg közzétett szacharin több tudományos közlemény, és 1885-ben a termelés az anyag megadták a szabadalom.

1900 óta kezdtük reklámozni szacharin cukorpótlókként cukorbetegeknek, ami természetesen nem tetszett a gyártó a természetes termék. Úgy kezdődött inverz kampány, amely elősegíti a kár szacharin sérülést okoznak a belső szervek anyag. Teljes betiltása édesítőszer megakadályozta amerikai elnök Teodor Ruzvelt, aki maga is cukorbeteg és használt édesítőszer. De a további vizsgálatok tovább nőtt a félelem a fogyasztó számára, és a hullám népszerűsége szacharin, az Egyesült Államokban (azaz Államok volt a fő fogyasztói kiegészítők) csökkent. De a két világháború egymás iránt szacharin életünkben - során a katonai műveletek a cukortermelés jelentősen csökkent, és az édesítőszert, ami lényegesen olcsóbb, belépett a személyek életét még erősebb.

Az ezt követő sorsát ismét veszély fenyegeti, mivel a tudósok képesek voltak elérni a rák kifejlődését laboratóriumi egerekben, etetni őket az összeg a szacharin, amely megfelel a 350 bankok kólát, édesített általa. Ezek a kísérletek megkérdőjelezték a megvalósíthatósági értékesítési kiegészítők, de nincs más kutatócsoport, ezek a tanulmányok nem tudták megismételni. Tehát szacharin maradt a boltok polcain ma megoldani szinte az egész világon, mert biztonságosnak tekinthető az egészségre. Ha ez ésszerű adagokban, természetesen.

kár szacharinát

Annak ellenére, hogy a hatósági engedély szacharin, sokan úgy gondolják, a használata halálos. Egyes tudósok úgy vélik, hogy ez az anyag rákkeltő és potenciálisan képződéséhez vezet a rosszindulatú daganatok. Azonban nincs igazi bizonyíték erre kísérletek nem erősítették meg ezt a nézetet. Ezért, nátrium-szacharin tartják a legbiztonságosabb édesítőszer egyszerűen azért, mert megtanulta, mint mások.

És az ajánlott maximális napi adagja az anyag - 5 mg per 1 kg a testsúly, így ha nem haladja meg a norma, a használata szacharin biztonságos.

Azonban teljesen kizárja a cukor a diéta lehetetlen, hacsak nem vagy cukorbeteg. Részt vesz számos anyagcsere folyamatban, és annak teljes hiánya akkor károsítja a szervezetet. Ezért, ha nem cukorbeteg, akkor ne használja a szacharin alternatívájaként rendszeres cukor naponta.

Ahhoz, hogy megszüntesse a kellemetlen keserű íz gyakran keverik szacharin nátrium-ciklamát. nátrium-ciklamát kárt okozhat lehet súlyosabb - ez ellenjavallt veseelégtelenségben szenvedő betegeknél. Továbbá minden édesítőszerek choleretic hatása, és ha problémája van Epebetegségre módon ne használja ezeket a termékeket. És valóban bármilyen édesítőt legjobb konzultációt követően hozzák orvos.

Érdemes megjegyezni, hogy az édesítőszer (nátrium-szacharin), gondolkodunk megtalálható sok szénsavas üdítőitalok, valamint azok túlzott használata okozhat egészségügyi problémákat. Ez különösen igaz a gyermekek és serdülők körében lehet inni limonádé szó liter, ami kihat a későbbiekben, például a prosztata.

haszon

Mint ilyen, a nátrium-szacharin független testület nem működik, mert nincs tápértéke. Ugyanakkor azt közvetve hasznot a test miatt cserélni a közönséges cukrot. Ez különösen igaz a cukorbetegek. Ez a betegség az, hogy a cukor már nem szívódik eredményeként zavart anyagcsere, és a többlet marad a vérben. Az édesítőszer íze édes, de ez teljesen kiürül a szervezetből, anélkül súlyosbítja a beteg állapotát.

További plusz édesítőszer - ez nem vezet a fogszuvasodást, ellentétben a hagyományos cukor. Azonban a megfelelő szájhigiénia és a visszaélések édes így ugyanazt a hatást.

A nátrium-szacharint diéta

Annak ellenére, hogy tudósok és orvosok általában azt javasoljuk, édesítőszerek, szacharin-nátrium, a cukorbetegség, és gyakran használják a fogyás. És ez nem csak a kezelés az elhízás, hanem a rendszeres táplálkozás, amely ül majdnem minden nő.

Mivel a nátrium-szacharin nem tartalmaz kalóriát, egyrészt, ez ideális az étrend - tudnak édesíti kávét vagy egy teát, hogy visszaszerezze kockázat nélkül. Gyakran azonban, cukorpótlók vezethet az ellenkező hatást, és a túlzott súlygyarapodás. A lényeg az inzulin, amely akkor keletkezik, amikor eszünk édes. Ha ez a szokásos cukor, a szervezet elkezdi átalakítani a szénhidrátok energiává. És ha ez egy édesítőszer, a folyamat nem más, mint egy jelet az agyba, hogy kap egy édes még mindig megy. Ezután a testünk elkezd készlet és a szénhidrátok, mint csak kap egy valódi cukor, termel több, mint szükséges mennyiségű inzulin. Az eredmény - a zsír lerakódását. Ezért, ha a diéta, próbálja megszokni az italokat és süteményeket vagy egyáltalán cukor nélkül, vagy minimális mennyiségű természetes termék.

alternatívák szacharin

Vannak más édesítők, több modern és valami kevésbé káros. Tehát, a legjobb kell tekinteni, nem tápláló édesítőszer stevia. Ez a gyógynövény cukorpótló, amely hallgatólagosan elismerte, hogy nem hozza kárt.

Azonban, ha nem cukorbeteg, jobb édesítésére tea vagy házi sütiket vagy méz csepp juharsziruppal.

Alkalmazása a nátrium-szacharinát

Tekintettel arra, hogy a szacharin stabil, hűtve, magas hőmérsékletű kezelés (sütés közben és sütés), valamint annak a ténynek köszönhető, hogy továbbra is fenntartja az édesség után is savak hozzáadásával, hogy széles körben használják az élelmiszeriparban a diabetikus termékek gyártása és italok és, hogy őszinte legyek, hogy csökkentsék a termelési költségeket. Tehát, szacharin - gyakori összetevője a rágógumi, üdítőitalok és alkoholmentes italok, sütőipari termékek, lekvárok, dzsemek és konzerv gyümölcs.

Amellett, hogy az élelmiszer-iparban, vagy szacharint alkalmazunk a gyógyszeriparban és a gyártás a kozmetikumok.

Szacharin édesítőszer

Emellett hozzátéve szacharinát gyártás során a termékek, gyakran ez alapján előállított édesítőszerek, amelyeket ajánlott cukorbetegek és a betegek túlsúlyosak. És mindketten korlátozni kell a cukorfogyasztás és édesítőszerek ebben nagy segítséget.

Ha meg szeretné vásárolni a szacharin, nézd a polcokon „Sukrazit”. Ez az izraeli gyártmányú édesítő tabletta (300 és 1200 darab csomag). Egy apró tabletta 1 kanál cukor. „Sukrazit” tartalmaz segédanyagokat: nátrium-szacharinát kiegészített szódabikarbóna jobb a tabletta feloldódását a víz és a fumársav - savanyítószer, hogy elnyomja a keserű ízt szacharinát.

Egy másik lehetőség - egy édesítőszer "Milford SUSS" Made in Germany. Ez tabletta formájában kapható édesítésre kávé vagy tea, és folyékony formában kívül lekvár, sütemények, gyümölcsök italokat és desszerteket. , фруктоза и сорбитовая кислота. Itt, hogy javítsa az íz vegyes nátrium-ciklamát e952, e954 szacharin-nátrium, fruktóz, és a szorbinsav.

Egy hasonló készítmény és a kínai édesítőszer Rio arany. Azt is fel lehet használni a főzéshez és a hozzá forró italok cukor helyett.

Mint látható, a szacharin szilárdan beépült az életünkbe, és gyakran használjuk azt, anélkül, hogy észrevette volna, mivel ez az adalék van jelen számos ételben, mint a kenyér a boltban, vagy limonádé. És mégis, hogy a döntést a Ezen adalékanyag könnyebb, ha tudod, hogy a kockázatokat.