A kagylók - mi ez?

Az egyik legfinomabb csemegéket begyűjtöttük a mély tengerben. Ő egy ilyen gazdag vitamintartalma és eredeti ízét, amit evett, még az ókori görögök. Modern ugyanazok az emberek, akik betartják az egészséges életmód és táplálkozás, már régóta benne a kagylók a diéta. Mi a tengeri kagyló, mik az előnyei, és hogyan kell főzni őket? Nézzük meg!

tudományos meghatározás

A kagylók - kagyló tulajdonosa a család Mytilius, osztály kéthéjúak. 6 összes ismert faj organizmusok, amelyek között az ehető faj. Kagyló él minden tengerek az Atlanti-, Csendes- és az Indiai-óceán. Életterüket - a parti öv (árapály) által dominált, homokos vagy sziklás talaj. Apály idején, kagyló, eldobjuk a parton, csatolt kis csoportokban a kövek, így csökkentve a túlmelegedést. Miután a nyáron a víz elpárolgása után egy nagy mennyiségű kagyló kagyló zajlik gyorsabb, mint a felszíni süllyed kis telepeket.

Megkülönböztető jellemzők: a mérete és szerkezete kagyló

Kagyló - egy kagyló, amelynek hosszúkás ék alakja a saját átlagos mérete 3-tól 7 cm kagyló héj általában van egy sötétbarna színű, vagy zöldes árnyalatú, a belső felület bevonva egy réteg gyöngyházfényű .. A szerkezet a kagyló hasonlít készülék kagyló: ők is egy kétlépéses alakú, azaz, a belsejében a kagyló van két fél egy héj, amely úgy nyit és zár a árapály. E szerkezet, kagyló sikerül túlélni a parton, amíg a következő dagály, mert amikor ők aggódnak dobott a köveket, héj szelepek szorosan lezárva, így tartva a belső köpeny üregében megfelelő mennyiségű vízzel néhány napig.

A biológiai célja

Nemrég tört számos vitát az előnyei és hátrányai a kagylót. Az a tény, hogy a kagyló - a természetes tisztító az óceánok, más szóval, szűrjük. Egy nap alatt kagyló képes átjutni magát, mintegy 90 liter tengervíz, késlelteti bármely biológiailag lebomló hulladékok (plankton és törmelék). Ez azért van, mert sestonofagicheskogo módja az evés néhányan úgy vélik, kagyló káros az emberi szervezetre, de a tudományos vizsgálatok bebizonyították, ellenkezőleg: a lenyelés zooplankton és fitoplankton feldolgozott finom rács kopoltyú, majd teljesen felszívódik kagyló (azaz nem a baktériumok nem ülésezik .. köpeny üreg kagylók).

A kagyló gyakran összekeverik a fésűkagyló, mert mindketten nagyon hasonló megjelenésű és körülbelül ugyanolyan életmódot. A héj fésűkagyló és kagyló természetes tisztító óceánok. Ez a tény amennyiben a lendület az a tény, hogy ezek a puhatestűek termesztették mesterséges eszközökkel tisztítására és szűrésére tengervíz.

A készítmény és hasznos tulajdonságait

Hasznos tulajdonságai kagyló annak a ténynek köszönhető, hogy a szerkezetükben számos hasznos nyomelemek és ásványi anyagok:

• Magnézium (Mg) - részt vesz a fontos folyamatokat az élet: az asszimilációs glükóz, energiatermelés, az építési csontszövet.
• Kálium (K) - felelős a megfelelő működéséhez a kardiovaszkuláris rendszer és izomszövet, szabályozza a vérnyomást, és részt vesz a méreganyagok eltávolítását a bél.
• Kalcium (Ca) - részt vesz a kialakulását a csontszövet (fogak és csontok), hogy hiánya csontritkuláshoz (törékeny csontok).
• A-vitamin - felelős a működését az immunrendszer részt vesz a bőr regenerálódását, annak összege függ, hogy mennyire hatékonyan a test harcolni ki a fertőzés és a vírusok.
• B-vitaminok (B _3, B _5, B ₆₎ - elengedhetetlen a folyamatok termelés, elosztás és energia átvitelét részt vesz a kialakulását a vizuális rendszer. Ezt bizonyítja, hogy a hiányzó ezeket az elemeket vezet érzelmi zavarok (hangulatingadozások, fáradtság, gyakori stressz miatt részletekért).
• E-vitamin - részt vesz az anyagcserét, javítja anyagcsere-folyamat által annak összegét a szervezetben rugalmasságától függ a bőr, ez azt jelenti, hogy a hiány a E-vitamin gyorsítja az öregedési folyamatot.

Hasonlóságok kagyló és a kagyló az a tény, hogy sok szempontból hasonlóak a kémiai összetétel. Bár egy tudományos szempontból, hogy van egy csomó különbség (pl kagyló gyakorlatilag mozdulatlan életmód, és a fésűkagyló mozoghat a képen impulzív mozgások).

Felkészülés kagyló fogyasztásra

A kagyló hús - egy diétás termék, amely csak 50 kalóriát tartalmaz 100 g termék, így ez a finomság nem ellenjavallt, még azok számára is, akiknek problémái vannak a túlsúly. A fő elem egy, proteinnel dúsított foszfatidok, és hasznos a zsír, kedvező hatást gyakorolnak a vizuális rendszer. Szóval, hogyan kell tisztítani a kagylók és főzzük őket otthon?

Számos módja van a főzés kagyló: a sütéshez közvetlenül nyílt tűzön, forralás egy bankot, vagy adjunk hozzá saláták nyers. Mindenesetre meg kell törölje őket a héj. Ezt a legegyszerűbben a következő módon: Először is, ki kell választanunk az érintetlen kagyló és áztassuk egy tank folyóvízzel, hogy megszabaduljon a homok és apró törmelékek. 20 perc múlva meg lehet kezdeni a tisztítási folyamat kagyló: folyó víz alatt egy kefe segítségével tisztítsa a felületet a kagyló, majd óvatosan húzza „szakáll” (a klaszter a szálak, amelyek hozzá vannak erősítve, hogy a köveket kagylók).

Receptek hozzátéve kagyló

Kagyló hús finom ízük van, amelyek együtt egy megfelelően kiválasztott szósz, fog hatni még a legkifinomultabb ínyenc. Kagyló minden nap egyre népszerűbbek, és minden országban vannak elő másképpen. Itt vannak a legjobb receptek hús kagyló világklasszis szakácsok!

A készítmény a sült kagyló lesz szüksége 200 gramm kagyló, 1 hagyma közepes méretű, szövegek. olaj - 70 g, lombozat, és kardamom fűszerek bites (fekete bors vagy olasz fű).
1. lépés: Készítsük el a kagyló, a héjakat eltávolítjuk. Hagyma kockákra vágott, hozzáadjuk a kardamom.

2. lépés: A fűtött serpenyőben vajat és megvárjuk, amíg elolvad, majd adjunk hozzá a kagyló és az elkészített hagymát. Fry közepes lángon nem több, mint 7 perc. Sóval és borssal.

3. lépés: A kész étel megszórjuk gyógynövények és forrón tálaljuk.

Ez előétel kombinálva citromlevet vagy bormártásban lesz igazi dísz minden asztalra!