Vaníliás cukor

Ősidők óta, a főzéshez a fűszer, mint a vanília. Ő mindig is nagyon drága, mivel készült vad orchideák egyre több trópusi országokban. Ahhoz, hogy az íze és illata ennek a csodálatos fűszer tetszett a szurkolóknak, élelmiszergyártók kezdett termelni vaníliás cukorral.

Íze nagyon keserű természetes vanília, és tömény illata, így ezeket a tulajdonságokat, hogy gazdagítsa a nagy mennyiségű cukrot. Az egyik rúd (POD) a természetes vanília lehet készíteni 0,5 kg ízesített termék.

Vanília cukor is előállíthatók egy speciális kivonatot. Régóta elő infúziós vaníliarúd 30 ml alkohol (a folyamat 2-3 hetet vesz igénybe). Amikor új pod, hogy az alkohol, egy koncentrált extraktumot. Vanília cukor és előállíthatjuk egy kivonatot, amelyet úgy kaptunk, infúzió formájában, nagy mennyiségű alkoholt hüvelyben. És -eszencia találták 1847-ben

Az első alkalommal a vanília cukrot keverve vanília és a porított cukor. Annak előkészítéséhez vette 0,5 kg finomított cukor és 2 vanília pod. Az elegyet a tárolás szorosan lezárt tartályban, ami után a hüvelyben eltávolítjuk. Ez cukrot használunk a sütéshez, díszítő és ízesítő desszertek és gyümölcsök. Használt hüvely elveszítik illat csak részben, ezért ezeket használjuk ízesítő további hat hónapig.

A polcokon megtalálható zsák cukor őrölt vanília. A táskák természetes termék azt állítja, hogy tartalmaz cukor, őrölt vanília. Az egyik ilyen zsák (15 g) 800-1000 g liszt. Kalória tartalma cukor (100 g) - 396 kcal. Ez tartalmaz 0,2 g fehérje, 98 g szénhidrát, zsír 0,4g.

Mivel az élelmiszeripar nem áll még, és kizárólag természetes fűszerek minden évben egyre drágább, a tudósok hoztak létre egy mesterséges helyettesíti természetes vanília - vanília. Ezt az aromás anyag egy átlátszó, színtelen kristályok, jellegzetes szagú. Vanillin tökéletesen oldódik vízben. Ez tartalmazza hüvely vanília formájában glikozid. Eluensként éter és az alkohol is eltávolítjuk a gyümölcs, majd szintetizált mesterségesen.

A vanillin és vaníliás cukor teljes ízét természetes fűszerek, de még így is jelentősen javítja az ízét és ételszag.

Ha elég szerencsés, hogy vásároljon néhány vanília, akkor főzni házi kivonat. Annak előkészítéséhez kell 3 pod 200 ml vodka, üveg egy szűk fedővel. A hüvelyeket mentén vágjuk (nem teljesen), és hozott egy üveg. Ez öntött vodka. Meg kell teljesen fedezi a hüvelyben. A tartályt tartsa sötét helyen 2 hónap. Ez a kivonat tárolható évekig. Még használata után szinte a teljes mennyiség öntsünk több vodka, és átjárja újra.

Vaníliás cukor - a fűszerezés, amely kell tárolni légmentesen lezárt tárolóedényekben. Elhagyva egy ilyen termék van nyitva, megengedjük erodálja a finom illatát. Azt is meg kell legyen óvatos, amikor használja a sütés vagy főzés egyéb ételeket. Annak ellenére, hogy ez egy kellemes illatú, a túlzott mennyiségű fűszerezés lehet elrontani minden étel. A túlzott mennyiségű vanília teszi az étel keserű. 100 g vaníliás cukor tartalmazott 379 Kcal és 99,8 g szénhidrátot.

Van néhány jellemzője az alkalmazás a fűszerek. A vanillin és vaníliás cukor nem lehet hozzáadni a meleg ételek főzés során. Ebben az esetben ezeket hozzá vége előtt a főzési (lekvár, pudingok, puding), vagy a sütés előtt (a tészta). A hideg desszertek és ételek ízesítésére főzés után adjuk hozzá. Vanília szirup bevezetésre kerül sütemény alatt impregnáló tesztet.