A helyettesítő sütőpor?

Észrevetted már, hogy bizonyos receptek utasítást kap, hogy adjunk a tésztához szódabikarbónát és a többi országban a szükségességét, hogy a sütőpor? Alapvetően minden különbség közöttük? Próbálja meg kitalálni, hogyan kell kicserélni a sütőport, hogy a folyamat a sütés sütemények megszerezte a szükséges pompa.

A készítmény jellemzően tartalmaz baking szétesést elősegítő szódabikarbóna, lisztet (néha burgonya- vagy kukoricakeményítő) és citromsavat, kristályok. Liszt és a keményítő inert komponenst sütőport. A fő aktív összetevők hidrogén-karbonát, nátrium-(szóda) és a citromsav. Dagasztás során feloldódik, és reakcióba lép a szóda. Ennek eredményeként a kémiai reakció, nátrium-hidrogén-karbonát bomlik egy sót (nátrium-karbonát) és víz, szén-dioxid kibocsátását, amely a tésztát egy porózus szerkezet. Úgy tűnik - nincs trükk, adjunk hozzá több szóda és kiváló eredményeket ért el.

Ugyanakkor tudatában kell lennie, hogy a szóda önmagában egy rossz sütőport. A folyamat során a sütés minden hozzáadott összeg teljes mértékben meg kell reagálni. A szóda egyszerű melegítéssel egy kemencében nélkül sav hatására kiosztani csak kis mennyiségű szén-dioxid. Balance szóda por ad a késztermék egy rossz íze. Mielőtt kicseréli a sütőport szódabikarbóna, meg kell, hogy gondosan vizsgálja a receptet, és megtudja, ha van elég a teszt savas ételeket. Miután sütőpor a végső összegét az összetevők van kiválasztva, oly módon, hogy miután ez a tésztához hozzáadott, szóda teljesen reagálnak az oldott citromsav kristályok.

Ha van egy probléma, hogyan kell kicserélni a sütőport a vizsgálat, könnyedén készíthet keveréke pék otthon egy nagyon egyszerű recept.

A száraz üvegtál add:

- tizenkét alkatrészek liszt;

- öt rész szódabikarbóna;

- három rész por citromsav.

Az így kapott keveréket kell alaposan szárazon összekeverjük egy kanál és tömítetten záró fedél, rázzuk jól összes komponenseket összekeverjük. Itt van kész a környezetbarát, természetes házi sütőport.

Mi a teendő abban az esetben, citromsavat nem volt kéznél? Sütőpor sikeresen lehet helyettesíteni a szokásos szódabikarbóna, ha tudjuk, néhány finomságok a módszer add.

A helyettesítő sütőpor? Egyes háziasszonyok azt mondják, hogy a tésztát ki kell egészíteni egy fél teáskanál szódabikarbóna, leállítjuk a evőkanál ecetet. Mások azt állítják, hogy az edzést szóda nem szükséges, és ez előbb léphet esik bele a tésztába, szén-dioxidot fog párologni, pékáru kap kifogásolható. Elméleti érvek mehet a végtelenségig, de a gyakorlat azt mutatja, hogy minden esetben a sütőipari minőség is összetételétől függ a felhasznált termékek.

Először: ha a hamu kvencseljük ecet, fontos, hogy gyorsan be a keveréket, hogy a reakció továbbra is előfordulnak, a teszt. Másodszor, ha a recept termékeknél használható, amelyek erősen savas (tejföl, savó, kefir, joghurt, gyümölcslé, citrusfélék), szódabikarbóna, akkor nem tesz ki, hanem egyszerűen során hozzáadott szitálás lisztet.

A helyettesítő sütőpor

Ha a recept a lisztet, hogy egy vagy két teáskanál sütőport, és úgy döntött, hogy használja szódabikarbóna, majd egy fél teáskanál nátrium-bikarbonát és szitál össze a lisztet.

Ha a recept meghatározott mennyiségű szétesést elősegítő kevesebb, mint egy teáskanál, adjunk hozzá lisztet 1/4 teáskanál szódabikarbóna.

Mielőtt kicseréli a sütőport szódabikarbóna, olvassa el a receptet figyelmesen.

Ha a jövőben meg kell adni a pite méz, csokoládé, kakaópor, melasz, narancs, citrom, vagy a tejtermékek, a sütőport biztonságosan helyettesíteni a szokásos szódabikarbóna. Így például, egy fél teáskanál szódabikarbóna reagál teljesen a joghurt 1 csésze (240 ml), és az eredmény az nagyszerű és nem kovász.