Libamáj ... hagyományos francia finomság, ami részesednek igazi ínyencek és ínyencek a luxus ízét. A zsírmáj (mely lefordítva „libamájpástétom” a francia), ami az orra tegez okozza a nyálmirigyek, a kétségbeesett izgalom. Még drágább Sauternes akik tévesen vásárolt egy csemege, kénytelen várni a sor elhagyatottan. Érdekes módon, a százalékos aránya a tisztelt libamáj ismeri az igazságot a termelési mód ennek zsíros, olajos, csodálatos máj? De ez tényleg középpontjában az emberi satu, talán ezért olyan vonzó. Azonban a kérdés a lelkiismeret - kényes és személyes ügy. De néhány technikai szempontból a folyamat beszélni még mindig áll.
A hosszú története mögött meghúzódó megalakult a francia hagyomány, lehetőség van arra, hogy írjon egy könyvet, ami lesz tele történelmi személyiségek, földrajzi és biológiai előfeltételei, kulináris variáció, és így tovább.
A rövid változat a krónika a következőképpen. Egyszer valaki észrevette, hogy a libák a takarmány intenzíven hosszú repülőút a melegebb éghajlaton. Kibelezett a hízott madár, néhány lány szervek tűnt a kíváncsi csodálatos ízét. És hipertrófiás zsíros libamáj (kacsa) francia nemzeti kincs. De hogy van az összes igazán? Mi rejlik mögött gyönyörű üvegekbe szalagok, miniatűr pirítós és bonyolult élvezetek legjobb szakácsok? Cinikus, előre megfontolt erőszak elfog a képzelet még a megcsontosodott pragmatista.
Libamáj - legitimált kirívó kegyetlenséggel. Az első négy hétben a csibék egyedül élni egészséges teljes élet, erősebbé, elterjedt a szárnyukat. A második fázis egy magas kalóriatartalmú étrend, amelyben a gyermek természet nő egy felnőtt. És pontosan attól a pillanattól kezdve az óra „X” - liba (vagy kacsa) gyakorlatilag mozgásképtelenné, az, hogy azokat egy nagyon szűk rácsos sejtek erőszakkal elkezd táplálkozni. Ez a szakasz az úgynevezett elegáns - „gyomorszondán át”, de valójában a madár torok tolóerő cső, amelyen keresztül az élelmiszer (általában kukorica) van töltve, hogy a felső. Ez a „töltelék” végzik legalább 3-4 alkalommal egy nap, úgyhogy libamáj (vagy kacsa) fájdalmas felneveléskor. A negyedik szakaszban a madár, persze, megölik, hasát feltépte, és dédelgetett eltávolítottuk a májat. Azonban nem fényképek mutatják, hogy ez egyszerűen kiesik a rabságból hízott liba hús.
És néhány magyar gazdaság gyakorló kimetszése a máj a nappali. Valószínűleg íze libamájpástétom még kifinomultabb - a szenvedés a madarak hozzá az utolsó érintés fűszeres. A súly a kinyert CO-termék 800-900 gramm, ami 10-szer több közös méretben.
Fu gras betiltották több európai országban (Svájc, Egyesült Királyság, Cseh Köztársaság, Dánia, stb), az USA néhány államában. Francia hírességek már többször kijelentette, hogy ez a hagyomány nincs joga létezni. Azonban a libamájat nem csak nem tűnt el a polcokról, és a menüből, de egyre inkább beépül a kultusz. A gyártók azt állítják, hogy a madár is elég jó érzés - jól táplált, elégedett. Azonban csak egy van az ideje, hogy egy pillantást a „szerencsés” szem liba, ami szalonnát kukorica és zárt egy erős „ölelés” sejtek ...
By the way, az oktatási program: a máj - libamáj, hal - puffer (más puding!).