A finomított alkohol és desztillátum: a különbség

Alkohol-alapú termékeket gyakran használják a modern élet. És néha nélkülük is van, egyszerűen nem elég (és itt nem az alkohol). Jellemzően párlatot (bázis többféle italok és gyógyszerek) erjesztésével nyernek, és az azt követő desztilláció alapanyagként. De gyakran úgy vélik, hogy helyesbítést - újra lepárlásra. De ez a vélemény téves. Csak többszörös transzformációs tartalmazó folyadékok etanolt, speciális oszlopok nyújthatnak az eredménye egyenirányító (ez szó szerint fordítva a kifejezést), alkoholok tisztítással szennyeződések.

Az iparban és az otthoni lepárlásából használt és finomított, és a párlat. A kettő közti különbség igen jelentős. De mit érdemes használni? Ez a kérdés az aggodalomra, hogy sok. De ahhoz, hogy megfelelően értékelje az előnyök vagy hátrányok a technológia, akkor először meg kell meghatározni, hogy mi eredményezi akarunk elérni: hogy egy italt tisztább könnyek, vagy éppen ellenkezőleg, hogy élvezze az aromája és íze? Szeretném rendezni a mi finomított és párlat. A különbség köztük elérhető-e, vagy - „fogalma Masters”, amely egy szűk szakmai fókusz és nem játszik nagy szerepet az átlagos fogyasztó számára? Nézzük foglalkozni!

típusú párlatok

Ez a folyadék akkor kapunk, ha ugyanazt a nevet a folyamat - a desztilláció, azaz gyakorlatilag bármilyen lepárlási alkohol-tartalmú keveréket további hűtés és kondenzációs gőzei. Osztályozás szerint vannak többféle lepárlási:

• egyszerű,
• frakciós,
• megfelelő kijavítását.

Mi azt mondjuk, körülbelül minden részlet megállapítása érdekében a különbség a finomított és párlat. A különbség a kettő között még mindig ott van!

egyszerű desztillációs

Ez a technológia, a történészek szerint, ismert volt a harmadik században - az alkalmazott módszert az egyiptomiak, hogy a festéket elkényeztetett szőlő. Legalábbis ez a legrégebbi dokumentált pillanatban. És lehetséges, hogy a desztillálás ismerős emberek és ősi időkben. Ehhez a folyamathoz alkalmazott réz kocka, amely a desztillációs edény, kondenzátor, kisülési csövek gőzök.

Először is, segítségével az ilyen eszközök teszi a festék és esszenciák parfümöt. És csak később, bonyolultsága miatt a bor a tengeri szállítás (ital elrontotta, mert a tűző napon), az alkalmazott eljárás a szeszes italok készítésére.

Rövid leírás a folyamat

Mivel a lepárlási folyamat vált ismertté egész Európában, és a nyersanyag előállítására alkoholos italok különböző szőlő és a búza, kukorica, cukorrépa és cukornád, és az amerikai gyarmatok - még növények, mint például a kaktuszok.

Röviden, a következőképpen néz ki:

1. A nyersanyag kezdetben Braga - az alkoholtartalom benne, mint általában, kicsi. A módszer a gyártás változhat.
2. A legegyszerűbb: oldjunk fel meleg víz, élesztő tridtsatigradusnaya, hogy összekeverjük őket a szirupot cukor és a víz. Ezután zárt fedele (vagy forgalmazott, például gumikesztyű a három literes üveget, hogy ami a gáz kijárat), a hő meg egy héten.
3. A kifinomultabb módon kizárja a cukor. Burgonya vagy kukorica darálás, megtelnek vízzel, és melegítjük. Ez idő alatt a keményítőt tartalmazza a nyers anyagot, át kell alakítani a cukrot. Az elegyet ezután fermentáló élesztőt és hagyjuk, hogy átjárja a hő.
4. Amikor a fermentációs folyamat közel van a befejezése, Braga szűrésének és töltse ki a lepárlásra.
5. Ez fűtött egy hőforrás, és a főzött sör párologni kezd.
6. A kapott gőz belép a cső kivezető szerinti hűtőgép, ahol lecsapódik, egyre desztillátumot.

Meg kell jegyezni, hogy az egyszerű desztillációs technikák nem járnak teljes a szennyező anyagok eltávolítása termelt italkiömlésnél. És ha egy ilyen folyamatot többször megismételjük, ez nem vezet a teljes tisztítást. Ezért van egy könnyű párlat íze és aromája a termékek használtak cefre. Ezt követően, átadásához az autentikus íze és illata a termék ízesített (üzembe tölgyfa hordókban előállítására rum vagy konyak, koriander hozzátéve, puhafa és mandula lényege, ha gin).

Néha, hogy megszabaduljunk a kellemetlen szagok és ízek, a tisztítást végezzük vegyi anyagok, amelyek nagyon negatívan befolyásolja a végső fogyasztó egészségügyi termékek.

töredékes

Úgy tűnik, hogy mi a különbség: desztillátum és finomított - ez olyan, mint az alkoholok. De árnyalat még mindig ott van. Nem titok, hogy a különböző folyadékok különböző forráspontú és Water - 100 Celsius fok, az alkohol is lesz csak 78. A tulajdonságai alapján a következő fajta desztilláció - frakciók. A mechanizmus igen egyszerű: a különböző frakciók lepárlásával előállított folyékony szét különböző tartályokban.

Rövid leírás a folyamat

A kiválasztás ezen frakciók összhangban gyártott az etanol koncentrációja a gőz hőmérséklete, térfogata alapanyag. Ebben az úgynevezett „pervach”, vagy a „fej” (az első ital frakció) nem használják, mert nem nagyon kellemes az illata (és elég káros az emberi szervezetben). A levágta szerint a hőmérséklet és a százalékos etil csepegtetünk.

És itt az átlagos frakciót (vagy ahogy népszerű nevén, „test-főzet”), általában színtelen, és egy semleges illata. A kiválasztási hőmérsékleten megy végbe a 90 és 95 ° C hőmérsékleten és az erőt a tartományban 35-45%, míg a folyadék világít.

maradék

A „farok” (utolsó frakció) van egy jellegzetes, átható szaggal, és ízét, mert tartalmaz nagy mennyiségű Kozma- olajok. És meg kell figyelmesen nézte, hogy azok nem tartoznak a fő „szerv”. Aztán, hogy kap egy jó ital, ajánlott tovább tisztított szén (és, ha lehet, még egyszer desztillált, ugyanakkor tenni, hogy lassabb, mint korábban, és egyértelmű módon kell osztani frakciók).

Mi a különbség a helyesbített és a desztillátum és a megfelelő nevet a folyamat? Nem szabad elfelejteni, hogy a termék nagy tisztaságú alkoholt desztillációval, akkor is, ha ismételt és frakcionált, gyakorlatilag lehetetlen: a kapott italt szükségszerűen be konkrét aromája és íze. Ezért, ha a gyártás egy ipari alkoholt (és otthon) lepárlási körülményeket alkalmazva.

Desztillációja tiszta alkohol

Tehát, már tudjuk, hogy mit jelent a desztillátum és orvosolni. A különbség a kettő között létezik, és így tovább! Kijavítása - módszere keverékeinek szétválasztására elvén alapuló a hőcsere a gőz és a folyadék. Ennek eredményeként megkapjuk teljesen tiszta folyadék. És nem szabad összetéveszteni a finomítási desztilláció. Ez a folyamat eltér a fenti.

Rövid leírás a folyamat

Kezdetben egy sört edényben melegítjük reflux körülmények között. Ebben az időben, párok képződnek során forrásban lévő, emelkedjen felfelé frakcionáló, beleesik egy speciális berendezés gőz kondenzációs, egy úgynevezett reflux hűtővel. Ez viszont, vízzel lehűtjük.

A hűtött felületeken deflegmátor pár kezd lecsapódik, amely egy reflux folyadék, amely lefelé folyik a oszlopokat le egy speciális tartályba. A gőz emelkedik felfelé, és a reflux folyadék folyik le Interact. Ebben a hőátadás folyamatok zajlanak. Ennek eredményeként, a komponensek a felső része könnyebben kelések, amelyek alakítjuk kondenzátum gyűjtő az edénybe.

Minden egyes résztvevő helyesbítését tisztaságú összetevő - legalább 90%. Ezzel a módszerrel, például a benzin kőolajból nyerhetjük, és a bor cefrét állítjuk elő a lepárolt alkohol (etanol tartalom - 95%).

Mi a különbség: a desztillátum és orvosolni. Mit jobban?

Láttuk, hogy két teljesen különböző folyadékok. Ezért választ a kérdésre: „finomított alkohol és párlat - mi a különbség, és hogy jobb használni otthon desztilláló?” - meg kell vizsgálni, elsősorban az alábbi tényezők:

1. Miután könnyen (vagy akár több frakcionált) desztillációs ital, amelyet a kimeneti megtartja a aromáját és ízét a termékek, amelyek alapját képezik az alapanyag.
2. A kiigazítási eljárás mindezen tulajdonságokat meg kell semmisíteni.

A különbség a desztillátum és finomított már van a főzéshez. Az első - egy italt a Distiller úgy van kialakítva, hogy továbbra is érzékszervi jellemző a forráskódot, hogy a nyersanyag is. Más szóval, ha a Calvados - az alma, ha a whisky - a maláta, ha brandy - a szőlőt. Amikor a desztillációs folyamat, azzal az eltéréssel, etil belsejében még mindig a „szellem” az ital - mindenfajta szennyeződéstől, vannak, amelyek egy hiteles csokor: íz ízű. Ez a különbség!

Desztillált és finomított - párlatok. De! A finomított - finomított, tisztított termék érzékszervi, ahol a forráskód „megölte” egyáltalán, kasztrált. Bár a székből, még a legfinomabb szőlő, de kell, hogy a szaga és íze etil, és a „nem személyes”. Miért van a maximális alkohol erőd - 96%? De mivel a többi - nem szennyező, és a víz, mint az abszorbens jelentése etilcsoport, azaz beszívja a vízben. Ezután a támogatás a tiszta alkohol, akkor kap egy másik likőrök, szíverősítő, likőrök. Azaz érzékszervi teszik hosszabb a nyersanyagot és ízek - aromák.

helyett egy epilógus

Tehát, hogy rögzítse az anyagot: mi a különbség a finomított alkohol és párlat? A különbség a kettő között jelentős. Lepárlással, a termék képes lesz „működik” a lepárló és azon túl. A forgalomba tölgyfa hordókban többi komponens lehet oxidált és italok illatos. Finomított rendelkezik ezekkel a tulajdonságokkal, arra van szükség, hogy tenyészteni. Ez a különbség. Desztillált és finomított más célokat szolgálnak az alkoholtartalmú italok előállításához.