Zöldség aldente: hogyan kell elkészíteni és mit kell figyelembe venni

Olaszország különösen megjegyezte diéta. És néha sértő, hogy a néző a legtöbb ember az olasz jelenlét korlátozódik és pizza. Ebben az országban van egy ilyen csodálatos étel, mint a zöldségek „aldente” - de kevesen tudják róla. A legtöbb ember nem is veszik észre, hogy ez elvileg. Előfordul, hogy a kifejezés tartják, mint a neve az edény, miközben valójában ez jelenti a kulináris vétel.

Mi az a „aldente”

Ez a kifejezés lehet fordítani orosz idióma „hogy a fogat.” Alapvetően, ezt a módszert alkalmazzák, hogy a tészta (azaz a tészta). A második leggyakoribb célja a módszer - Fig. Ugyanakkor Olaszországban nagyon népszerű, és zöldség „aldente” akik érdekes, hogy megtartják a legtöbb „hasznos”, ellentétben az azonos főtt vagy sült állapotban.

Mi az a „aldente”? Ez a legmagasabb képesség a főzés, megenged, hogy egy edénybe, hogy az a pont, ahol az összetevők puhák és teljesen kész, de van egy ropogós kívül héja. Tehát ugyanaz a zöldség „aldente” szinte nem veszít a vitaminok főzés közben. De ugyanakkor lédús, omlós és étvágygerjesztő. Ha szeretné kipróbálni a zöldségek aldente „meglehetősen egyszerű módon a főzés - hőkezelés után edzett, például eloltására jeges víz vagy jég feltámasztva.

Árnyalatok és finomságok

Leggyakrabban „aldente” azt sugallja, főzet. Azonban lehet, hogy ezeket a zöldségeket egy serpenyőben. A lényeg az, hogy az olaj benne volt egy kicsit, de miután néhány perc a pörkölés szükséges öntsünk egy kanál balzsamecet. Ha kész gyorsan, kap egy tál fogant.

Ha a „aldente” készült friss zöldségek, főzzük egyénileg, hiszen ezek mind különböző időpontokban dohozhdenie pároljuk. Ezért annak érdekében, hogy elkerüljék a szóváltás sok szakács fagyasztott keverék - így a főzési idő kiegyenlítődik.

Ha a zöldségek „aldente” által készített forrásban helyezzünk egy a pot lerakása előtt a padlón teáskanál cukor. Ez a szám egyáltalán nem befolyásolja az ízét, vállalkozás összes hozzávalót megtartják élénk színű.

Klasszikus zöldség „aldente”

Mint minden más esetben, meg kell kezdeni a legegyszerűbb. Tehát tervezett zöldség „aldente”. Hogyan kell főzni egy hagyományos meg? Vegyünk 300 gramm brokkoli és nagyon gyorsan - egy perc és fél - főtt sós forrásban lévő vízben. Red-hot serpenyőben olíva megőrzője (vagyunk Olaszországban!) Olaj. Ez öntjük nagyon finomra gyalult fokhagymát és a gyömbért, plusz kömény, fehér gabona mustár, szezám. Egyszer egy repedés kezd forgalmazni, palánták adunk búzaszemek, 100 g borsó hüvely és főtt brokkoli. A párolt zöldség körülbelül 7 perc; hogy továbbra is jellemző crunch, egy tál, amely kijelöli a zöldségek „aldente” terítette jég.

Stew "aldente"

Természetesen egy sor zöldséget nagyon eltérő lehet. Elvileg a zöldségek „aldente” lehet például a betakarítás a veteményeskert. Ne feledje: a legfontosabb dolog itt - olyan módon a főzés. Nagyon érdekes viszont zöldség „aldente” recept, amely magában foglalja a cukkini. Ez a zöldség kell vágni a hosszú rúd, és a sárgarépa - mint például a hosszú pálca. Póréhagyma morzsolódik hasonló sárgarépát. Az olívaolaj egy forró serpenyőben gyorsan megbarnul sárgarépa. A lány egy pillanatra megenyhült hagymát, és a tetején a zöldségeket hozott cukkini, meghintjük száraz oregánó. Keverés közben, a hő a csészébe sínylődik mintegy négy percig van fektetve a lemezt, és csak ezután sózott és bors. Ez az előfeltétele, ha meg akarja főzni zöldségek „aldente” - előállítási eljárás nem jár prisalivaniya pörkölés során.

Aldente saláta garnélarák

Gyere fagyasztott karfiol, zöldbab, brokkoli, egyenlő mennyiségben, plusz egy fél paprika. Ezek kerülnek forrásban lévő vízben néhány percig, egyesítése révén egy tésztaszűrő, és hirtelen belevetette magát a jeges vízben - így a zöldségek „aldente”. Hogyan készítsünk salátát őket, elmondjuk.

A pan melegítjük olaj (természetes, olívaolaj), és az abban a két lemez pörkölt fokhagymát, apróra vágott kis darab forró paprika és egy pár ágak kakukkfű. Amikor az olaj lesz illatos, tedd a héj garnélarák és a sült néhány perc vele. Kakukkfű gallyakból eltávolítjuk, „aldente” zöldségek egy tálba öntsük garnéla vaj (ha szükséges, akkor ki lehet egészíteni egy olajbogyó), enyhén permetezzük citrom vagy citromlé. A tetején egy párnát helyezünk garnéla keverve olajbogyó és kapribogyó. Saláta használatra kész.

És a levest is!

Meg kell jegyezni, a különböző ételek bevonásával zöldségeket „aldente”. Leves recept elég egyszerű őket. Vegyük a 300 grammos csomag fagyasztott zöldséget. Mit tartalmaz, nem olyan fontos, a lényeg, hogy a keverék a kukorica és borsó. Zöldség felolvasztott fele, zúzott, hozzá egy finomra vágott hagymát, és minden együtt dobott forrásban lévő vízben. Amikor ismét forrni időzített három percig, ami után az elegyet öntjük szűrőedény és leereszkedik jeges vízbe öntjük. Ennek alapján külön főzött húsleves - fit és zöldség, és a hús. Az egyik érdekes lehetőség lehet gomba táptalaj - nincs gomba magukat, vagy együtt továbbítják őket egy turmixgépben. Zöldség jelennek meg egy mély lemez és öntött a húslevest. Ott kell lennie azonnali! Ha a „aldente„em egy forró folyadék, ezek megteltek, és ő meglágyult. Crunch nem fog a megszokott és hagyományos zöldségleves.