Vitaminok az élelmiszerben

Egészséges az az élelmiszer, amelyben minden tápanyag és vitamin tárolódik. Ezért fontos, hogy az élelmiszerekben vitaminokat tartsanak fenn Főzés közben.

A vitaminok szerepe az emberi táplálkozásban nagyszerű. Ezek szerves természetű vegyületek, részei az enzimeknek és katalitikus szerepet töltenek be, azaz valójában jelenlétük a testünk fehérjék, zsírok és szénhidrátok asszimilációja. Napjainkig körülbelül 20 vitamin ismeretes, ezek mindegyike szükséges, és mindegyiküknek különleges funkciója van. Tekintsük a legfontosabbakat:

• Az A-vitamin (egyébként retinol néven is nevezik) - szükséges a normál látás és a bőr teljes működéséhez. Ezenkívül a retinol nélkül az immunrendszer normális működése lehetetlen. Az élelmiszerekben található vitaminok tartalma különböző lehet, legfőképpen retinol az olyan élelmiszerekben, mint a halháj, csirke tojás, vaj, kajszibarack, sárgarépa. Megjegyzendő, hogy az A-vitamin a zsírban oldódó vitaminok csoportjába tartozik , ezért a fentiekben felsorolt élelmiszereket zsírok jelenlétében kell fogyasztani, például tejföllel díszített sárgarépát, krémes sárgabarackot és így tovább.

• A B. csoportba tartozó vitaminok

B1 (vagy tiamin) - elősegíti az élelmiszer energia átalakulását, így a jó memória és éles figyelemhez is elengedhetetlen. Sok a gabonafélékben, tejtermékekben és friss húsban.

B2 (vagy riboflavin) - az energiát is energiává alakítja, táplálja az agyat. A szervezet tejjel és hússal együtt kapja.

B3 (vagy niacin) - ugyanazokat a funkciókat hordozza, mint a B2. Belép a szervezetbe a hússal, a halakkal, sokkal inkább babban, borsóban, babban, szójában.

B6 (piridoxin) - ugyanazokat a funkciókat hordozza, plusz mindaz, ami a vér szintézisében részt vesz. Sokat hal, hús, zöldség és korpa.

B9 (folsavnak nevezik) - részt vesz a sejtek és szövetek szintézisében, ezért a folsavot általában a terhesség kezdetén írják fel, amikor valamennyi szerv felhelyezése. Sok a gabonakenyérben, különböző gabonafélékben, tejben, zöldségekben és gyümölcsökben.

B12 (cianokobalamin) - az élelmiszereket energiává alakítja, az immunitás és az agy normális működéséhez szükséges. A test tejhez és húshoz jön. A B csoportba tartozó élelmiszerek vitaminjai kétségtelenül nagy fontossággal bírnak, ezeknek a csodálatos szerves vegyületeknek a szerepe végtelenül beszélhet.

• A C-vitamin (aszkorbinsav) - az immunitás működéséhez szükséges, védi a sejteket és a szöveteket a szabad gyökök hatásaitól . Az aszkorbinsav hiánya a bőr és a szövetek rugalmasságának elvesztéséhez vezet. A savas gyümölcsök tartalmazzák ezeket a vitaminokat, az élelmiszerekben az alábbi neveken találhatók: nagyon citrom, fekete ribizli, áfonya, áfonya, kutya rózsa, eper, eper, fokhagyma, savanyú és savanyú almák, más citrusfélék. Paradicsom és egyéb termékek.

• D-vitamin - elengedhetetlen asszisztens a kalcium teljes felszívódásához. Azok, akik megkapják a szükséges mennyiségű vitamint, egészséges fogakat és csontokat, kevésbé hajlamosak a törésekre. Ezenkívül a D-vitamin szükséges az immunrendszer számára is. Ezt a napsütésben lehet elérni, és az élelmiszerek között ez a vitamin gazdag tengeri halakban.

• E-vitamin (vagy tokoferol) - védi a szövetsejteket a szabad oxigéngyökök hatásaitól. Testünkben növényi olajok (olíva, napraforgó, lenmag), gabonafélék (búza, zabpehely, köles, hajdina), valamint sok tojássárgája és diófélék E-vitaminnal kerülnek forgalomba.

Vitaminok nélkül az élelmiszer elveszíti az összes hasznos tulajdonságot, ezért fontos az étrend vitaminozása. Győződjön meg róla, hogy friss zöldségek és gyümölcsök vannak az asztalon minden nap. De tartsd észben, hogy az élelmiszerekben lévő vitaminok nem tartanak sokáig, ezért frissnek kell lenniük.